<p class="ql-block" style="text-align:center;">一、准备</p><p class="ql-block">小麦粒</p><p class="ql-block">用水浸泡小麦粒：水要盖过小麦粒，同时可以加入一瓶盖环保酵素</p><p class="ql-block">第一天：</p><p class="ql-block">25度，隔夜浸泡10小时</p><p class="ql-block">第二天：</p><p class="ql-block">在发芽盘上盖一块湿布，将碗中的小麦粒和水倒入盘中</p><p class="ql-block">（24小时后）</p><p class="ql-block">第三天：</p><p class="ql-block">一天两次加入清水，清洗麦粒布需要弄湿，因为麦粒需要保持水分</p><p class="ql-block">（48小时后）</p><p class="ql-block">第五天：</p><p class="ql-block">麦粒已经长芽0.5-1cm左右，就可以挑选。（腐烂、已变黑、无法发芽的麦粒）挑出来</p><p class="ql-block">把已发芽的小麦放入瓶中，再加入3倍的过滤水，室温发酵24小时即可饮用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水质：乳白色，有些麦粒会浮到水面上（麦粒的营养已经完全释放）</p><p class="ql-block">味道：似椰味或豆芽味，有点酸，回味后是甘甜</p><p class="ql-block">材料可以反复浸泡2次，回春水需留一份母水，然后再加两份的水</p><p class="ql-block">味道过酸可以加温水稀释</p> <p class="ql-block">以上是整理的别人的操作。把文字整理出来，准备自己操作。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">二、第一次尝试</p><p class="ql-block">买到的是红小麦</p> <p class="ql-block">7.17 20：00浸泡</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">19日 14：52</p><p class="ql-block">带着发芽的红小麦回到了南京，今天没顾上打理，应该加水两次</p> <p class="ql-block">换到自己家的盆里，等有空下单发芽盘</p> <p class="ql-block">芽已经穿透新的几层厚的抹布，这是遮在上面的那层的。</p> <p class="ql-block">仔细看了视频，发现这个阶段，要把上面遮的布掀开，视频是春天拍的，用了发酵箱，现在夏天，不需要发酵箱，但感觉可能要注意避光</p> <p class="ql-block">7.20 10：25</p><p class="ql-block">专程赶来换水</p> <p class="ql-block">继续遮挡一下。</p> <p class="ql-block">抽空又看了视频，发现这个步骤，是每天两次清洗麦粒，清洗完，把多余的水倒掉，确保纱布潮湿就好。我没有把多余的水倒掉，下午去换水时，要记得清洗后倒水。</p> <p class="ql-block">7.20 18：55</p><p class="ql-block">在咨询酵友，这样能不能搁瓶子做回春水。夏天的时间和春天不同。</p> <p class="ql-block">种子的力量</p> <p class="ql-block">得到两位资深酵友的肯定，开始分拣</p> <p class="ql-block">当初小小的一把麦子，现在才捡一部分，300毫升的瓶子已经装不下了</p> <p class="ql-block">换了一个1升的瓶子</p> <p class="ql-block">这是残次品，其实也都发芽了，我操作不当，造成了部分残次，并且，我太挑剔了。</p> <p class="ql-block">复制了一年的万用滴，为了密封好，加了保鲜袋。明天早上就是回春水。残次品做酵素。</p> <p class="ql-block">7.21 7：30</p><p class="ql-block">小气泡往上直升，瓶子上面有0.5厘米左右的泡沫。这个1升的瓶子还是小的，因为水要放麦子体积的3倍。当初只是1把小麦。</p> <p class="ql-block">继续加养水，加之前没倒完，留了一份的量。这次没保鲜袋密封。</p> <p class="ql-block">品尝了一下，第一口不习惯，第二口感觉微酸，清凉。</p> <p class="ql-block">瓶子里很平静，不冒小气泡，上面只有参与一点小气泡。又开始新一轮发酵。</p> <p class="ql-block">7.21 21：30</p><p class="ql-block">第二次收集回春水，发现最上面有一点膜。之前想喝，先倒出来一些，所以相当于放过气了，现在没有气体往上冒。</p><p class="ql-block">等会留1份回春水在瓶子里，再加2份养水，明天早上将是本轮的最后一次收集。届时全部倒出来。小麦拿来做酵素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7.22 8：30 第三次的回春水</p> <p class="ql-block">一回生，二回熟。第一回合结束，下次再做，会轻松很多。也不会这么呆板。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">三、总结</p><p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">（1）小麦 </p><p class="ql-block">（2）发芽盘</p><p class="ql-block">自己DIY：篓子+盆</p><p class="ql-block">（3）湿布</p><p class="ql-block">自己DIY：不穿的棉质衣服，剪两块下来</p><p class="ql-block">（4）水</p><p class="ql-block">自己养的自来水和矿泉水</p><p class="ql-block">一种用来浸泡、换水，</p><p class="ql-block">一种用来做回春水</p><p class="ql-block">（5）容器</p><p class="ql-block">要大一点，小的不够用，1升及以上</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">过程：</p><p class="ql-block">1.浸泡 </p><p class="ql-block">加环保酵素，水要充分没过种子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2.催芽 </p><p class="ql-block">把浸泡的水倒掉，</p><p class="ql-block">加水摇晃清洗，</p><p class="ql-block">把水倒掉，</p><p class="ql-block">上面铺一层布</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.发芽</p><p class="ql-block">一天两次换水，</p><p class="ql-block">目的：清洗小麦+保湿</p><p class="ql-block">上面不用盖布，</p><p class="ql-block">需遮光保存</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4.做回春水</p><p class="ql-block">捡出发芽1厘米左右的小麦，</p><p class="ql-block">放到瓶子里，</p><p class="ql-block">加小麦体积3倍的水，</p><p class="ql-block">密封好，</p><p class="ql-block">夏天12小时取一次水，</p><p class="ql-block">即为回春水，</p><p class="ql-block">总共可以加三次水，</p><p class="ql-block">第二三两次加水时，</p><p class="ql-block">记得留下1/3母液。</p><p class="ql-block"><br></p>