茶的味道就是心情的味道

文 竹

何为茶？啜苦咽甘，茶也。

我不懂茶，但喜欢喝茶，喜欢喝自己倾心的茶，为此专门买了一本陆羽的《茶经》以求解惑。

与茶结缘而喜欢上喝茶，源于十年前在武夷山的一次切身体验。那是在武夷山脚下的一户茶农家，一张圆桌，竹椅几把，五人围坐，纯粹的正山小种，纯真的山泉水，纯朴的茶家姑娘，一盏品下来，回甘持久，登山后的疲惫感虽未消失殆尽，但顿感浑身轻松几许。茶农非常用心地一种一种的冲泡，我们耐心地一杯一杯的品味，几番轮回下来，各有各味，各有各爱，各有各选，随即便兴高采烈地购买自己心仪的茶种，此时的价格已成为其次。自此，开启了喝茶的生活模式。

十几年喝下来，着实被茶的韵味所吸引。我是一个较为执着的人，虽说茶有千万种，好茶也有千万种，但单单偏爱红茶和白茶。红茶中的正山小种和金骏眉，白茶中的白毫银针和寿眉等都是我的最爱。喜欢金骏眉，缘于它那醇香的味道是其它茶无法替代的，而我偏偏喜欢它的茶汤和茶味；喜欢白茶，缘于疫情期间它那独特的功效，帮助你在疫情蔓延的情况下提高免疫力。

喝茶虽说需要仪式感，但于我并非执念。在我看来，喝茶，形式上要简单，但心境和情趣却可以灿烂。

我的喝茶仪式感虽有，但并不是十分考究，一个茶盘、一个茶碗、一个茶杯、一个茶漏、一堞茶点，足矣。

严格意义上讲，泡茶的水也颇有讲究，“山水上，江水中，井水下。”居于城市的我，三种水均遥不可及，惟有“农夫山泉”水为首选。

我喜欢喝淡茶，不以茶为界，尤其不喜欢喝太浓的茶，浓淡适中的茶更合我心意。喝茶的时间也较为固定，下午的三点左右。盘坐罗汉床，开始品茶。品茶需要静心、耐心和细心。

闻香，是喝茶必不可少的一部分，将升腾着热气的茶杯靠近鼻尖轻轻嗅一下，那茶香即刻涌入鼻腔，在缭绕的茶香中进一步消受茶味，或浓或淡，或醇或甘。

在我看来，金骏眉冲泡前三杯，进入口中的那种香醇是其他茶不能替代的。三杯过后，第四、第五杯茶汤就有了淡的味道。最后就越来越淡，就像人相处久了一样，淡淡中透着浓浓的味道。茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。我还未到达这样的境界。

品茶，对饮、独饮皆有所悦。夫妻对饮，品的是幸福；子女对饮，品的是成就；朋友对饮，品的是友情；晚辈对饮，品的是乐趣。而独饮，甚是绝佳，一个人，松弛有度，慢慢地泡，慢慢的品，时不时地搭上一些茶点，心绪在慢品中归于平静，一小时、二小时，品茶中遇见如此美好的时光、如此美好的自己......

茶品不同，感受不同。茶品如人品，不同的人品相同的茶，茶韵也不尽相同。

喝茶，形式上喝的是茶，实质上愉悦的是心情。恰如以世界文化与自然双重遗产地武夷山的自然山水为背景、以茶文化为主题的大型山水实景剧《印象大红袍》结尾中的台词：“您把烦恼放下了吗？放下了！您把抱怨放下了吗？放下了！您把郁闷放下了吗？放下了！……有时间记得喝杯茶，祝你们幸福。”

品茶，品的是茶，悟的是一种情怀，一种人生的态度，一种人生的智慧。茶的味道就是心情的味道。喝一杯清茶，放下烦心事。

正可谓“茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。”