夏日清爽开胃菜

上海珍珍

绿豆芽去两头，少许油稍稍炒一下，放盐，松茸精调味，洒叶香菜装盆。

虾仁洗净控干水，黄酒，盐，淀粉拌后放冰箱冷藏20分钟。焯水2分钟后盛起倒入现成的配料焯水。起油锅（本人不喜欢多油）边炒边调味，不出5分钟装盆。

鸡蛋豆干（美团买）拆包切片，香菜洗净用冷开水浸泡片刻，控水后放一起，味极鲜，糖，虾露拌匀即可。

毛豆米焯水，牛肉糜（网上买的牛肉饼太油腻捣碎成肉糜），宁波咸菜（袋装切碎）稍水冲。少许油煸毛豆米，盛起后放牛肉饼捣成散肉糜，炒熟出油后放咸菜，毛豆同炒，加点小米辣色香味全有了（我怕辣），加点生抽，糖调味炒片刻装盆。

菌菇汤。