清江牛牙人、任意江湖行

静观不惑

下图：经楼潇江河堤放牛的牛场

　　在樟树地区，说到清江“牛牙人”，只要上了五十岁以的人都不陌生，“牛牙人”就是专门在牛墟市场帮买卖双方看牛的人，就叫“牛牙人”。

上世纪七八十年代到九十年代初，樟树的“牛牙人”还一度非常活跃，千鿋年过后，“牛牙人”这个行业就逐渐淡出市场，特别近几年，这个职业几乎消失殆尽。

　　下图：现在养殖户的牛

　　说到樟树的牛牙人，在解放前就非常活跃，他们行迹遍布周边几个县，专门为买方和卖方相牛，双方成交后，买卖双方各出一元钱，有时最高可收到买卖双方每家两无（在上世七八十年代，每天能赚到两块钱四块钱的人属于高收入），买卖成交后，卖方还要请“牛牙人”到附近的餐馆喝上几杯，吃上一餐。

黝黑的面容，深邃的眼神，身穿粗布褂，腰上束着布带，腰带上别着一根一尺多长甚至两尺长的旱烟管，烟管上一个布荷包扎着口，装有土烟丝，旱烟管的烟窝有半个鸡蛋大小，用黄铜包裹着，在太阳光照下锃明挂亮（牛牙人闲时抽烟解乏，遇到紧急时用黄铜包裹的烟窝防身打架，一烟窝打下来，腿短筋折，脑袋开花），牛牙人左肩背着一个伞套，伞套里面是黄油纸伞，右肩上斜背一个包袱，里面是几件换洗的旧衣服，脚穿圆口布鞋，这就是旧时清江县那代“牛牙人”的装束。

一个好的牛牙人不但能相牛、医牛，对牛了而指掌，一生和牛有缘，如且伶牙俐齿，干练机灵，身上还有几手“绝活”，要不然在周边几县行走，人家会欺你的生，还让你下不来台。

　　下图：已荒废的牛市场

　　解放前乃至解放后的五六七十年代，樟树的“牛牙人”行迹于高安、丰城、新余、新干、上高之间往来穿梭，好像是走外婆家。当时凡农历：一、四、七，二、五、八，三、六、九，周边都是不同乡镇的赶墟之日，“牛牙人”也是特别忙，每一天都是穿梭于各乡镇的墟市看牛相牛。每一年各县乡还有耕牛交流会，一场会一般三到五天，“牛牙人”更是忙的不亦乐乎，这几天的收入更为丰厚。一般的“牛牙人”一年下来赚的钱足可以养家糊口，自已也得清闲自在，好的“牛牙人”收入就更多，除养家糊口，还有蛮多结余，可谓是一个“金饭碗”。别的地方也有“牛牙人”，一般你只能在本乡本土相牛，跨地界相牛，轻责是训斥，重责是挨打。只有樟树的“牛牙人”，操着“清江”口音，可以在周边县市乡镇往来，没有人敢去干涉阻碍，因为“清江”佬有三件宝“五百钱”，“飞抠”，“烧火打”，惹到清江佬就是引鬼上身，无人敢惹。

据说：某县一个“牛牙人”会一口标准的清江话，专门跨区域去相牛，让当地的一伙“牛牙人”发现后，当地“牛牙人”为了稳妥起见，就问这个“牛牙人”：

临江府清江县，樟树渡船有几个跳？

天晴船家怎么吼，雨天船家怎么叫？

这个人答不上来，当地“牛牙人”知道这个人是冒牌的，一哄而上，几记耳光，冒牌的“牛牙人”狼狈而逃，惹的周边看热闹的人哄堂大笑！从这以后，这个“牛牙人”再也不敢垮地界去相牛，别的“牛牙人”也是以此为戒。

　　下图：牛牙人在看牛的口槽

　　据老辈讲：一个高技能的“牛牙人”他通过观察牛的外貌,对牛的年龄可有初步的估计,以此判断是老年牛、壮年牛、青年牛还是幼年牛。比如幼年牛头短而宽,眼睛活泼有神,眼皮较薄,被毛光润等 。一般年轻的牛皮肤柔润而富弹性,眼盂饱满,目光明亮,举动活泼。还可以根据牛的牙齿出生和磨面情况来鉴定，看牙换，看磨面，看珠点。水牛三岁左右， 黄牛二岁左右开始长永久性的牙，直至八株(即“满珠”)，也称“老口” ，水牛超过十四岁，黄牛超过十三岁就是老牛了。“牛牙人”还能了解到牛的脾气好与坏，在农户家耕田肯不肯出力，牛的力气大小等诸多情况。

民国年间，樟树一个身怀绝技的“牛牙人”，在某县墟市场看牛，为了现示一下清江人特有的本领，当有人牵一头大水牯过来请他看时，“牛牙人”左手牵牛绳，右手从大水牯头上摸到颈上，再从颈部摸到肩胛处，在肩胛处停留几分钟，突然五个手指猛一发力，大水牯突然前腿跪地，不能站起来，周边人看的目瞪口呆。“牛牙人”用手掌在牛的肩胛处再拍打三下，轻轻的提一下牛绳，这只大水牯又从地上重新站起来了，随着“牛牙人”走几圈，在场的人看后无不喝彩（这就是清江佬的五百钱），从此清江“牛牙人”的名声大噪。

　　下图：堤垱上放牛的地方已看不到牛

　　樟树“牛牙人”在牛墟市场的交易中，很多信息都是保密的，为了保护这个行业竞争力，或因行帮禁忌、避讳，不直接说出牛身上的好坏，而是拐弯抹角用另外的词语或方法替代，江湖上管这些语言叫“江口”。“牛牙人”在看牛的过程中替代方法也千变万化，从一到十，这些看似简单的数字，其中都是行业中的暗语，比如说去打个肩，就是休息一下，比如说这只牛上了齿，就是年龄大了等等。

有些“牛牙人”品德也不好，“牛牙人”收了卖方的很多钱，卖方把一只很差的牛牵到牛墟市场，“牛牙人”从中做鬼，为卖方卖到好的价钱，成交后卖方千恩万谢，“牛牙人”就带着一帮“牛牙人”找个馆子，他们开怀畅饮喝的烂醉！这样不守职业道德的“牛牙人”会被同行所鄙夷，最后无人敢请他相牛。

如今农村土地集中管理，生产工具机械化，农村耕田基本不再用牛，到农村去，也很少看到牛，某些农村，农户虽然养牛，那是菜牛，专供牛肉市场屠宰的。

上世纪七八十年代樟树赣管站赣江大堤下面就是耕牛交易市场，樟树还有永泰耕牛交易市场，临江耕牛交易市场，经楼耕牛交易市场。每逢墟市，牛群云集，一片繁忙，“牛牙人”更是乐此不疲往来奔走，如今的牛墟市场不是做了商品房就是杂草丛生，樟树所有的耕牛交易市场已彻底让人遗弃。

随着时代的发展，科技创新的步伐在不断迈进，现在很多传统职业也在消失，也有很多职业也在悄然兴起，这是历史的转换与时代的轮回。当今“牛牙人”这个行业也渐渐退出社会，“牛牙人”这种职业也即将消失殆尽，清江“牛牙人”也只能成为我们茶余饭后的一个话题，一个美好的回忆带给人们一个美好的故事，这个故事将传承千古，永不磨灭！

文章写于2024年 7月16日