龙山枣茶藏意蕴

王晓瑜

　　“不是钱难挣，是你怕吃苦怕累或者没能力……”山东金来建设集团有限公司党委书记、董事长韩金来如是说。多年来开发龙山枣茶就是韩金来“慧眼识珠”，以高超的眼光”会挣钱”能力的一种淋漓尽致的体现。因为龙山枣茶的原材料是上天赐予的、生长在悬崖峭壁山岭沟畔地头的野酸树提供的，诚然是韩金来又抓住了这个天然的商机。

自２００２年以来，龙山枣茶是韩金来聘请专家创意枣茶的炒制与销售，采用龙山最佳生态环境，最强生命力的野生酸枣树幼芽制作而成，每年清明节之前，采摘龙山野生酸枣新生的约１－３厘米长的幼芽，经摊晾、杀青、揉捻、烘干等工序精制而做。因为龙山乃至整个茶业口镇有大面积的野酸枣树，他利用这一得天独厚的自然资源，创造了“龙山枣茶”品牌。如何变叶为宝，形成特色绿色产品，他聘请炒茶师傅、收购枣叶、包装设计，也历经一次次的失败，经过１０年的时间，到２０１２年５月，炒制技术已经相当成熟，当年共炒制５０００余斤，鲜叶价格每斤８．５元，４—６斤鲜叶炒制一斤枣茶，一个农村妇女一天采集３—１２斤，平均每人每天可以增收６０元，形成新的增收项目。公司创收的同时带动周边村民致富。据说，这种枣茶目前为国内所独有。

　　说起枣茶，不得不说一下野酸枣树。酸枣为鼠李科落叶灌木或小乔木。叶片圆而小，像玫瑰一样，细微的枝干上长有尖尖的针刺，酸枣分南酸枣和北酸枣，龙山的野酸枣称之为北酸枣，喜欢温暖干燥的环境，适应性极强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，耐风霜雨打，不耐涝。春夏季节只要有些许雨水，它们便会在枝头绽开点点绿叶。春末夏初，各种果树已挂满了青色的小果实，麦浪变得金黄的时侯，野酸枣开花了。那是一种淡雅的毫不张扬的花朵，小米般淡黄，小米般大小。一朵朵的花儿谢了，一粒粒的小酸枣在成长。酸枣树往往生长在荒山野岭、悬崖峭壁之间，默默地兀立着，不鄙己其位卑，不薄己其弱小，不惧己其孤独。天光地色，尽纳尽吮，不像苹果树、桃树那样的娇贵，需要人的侍奉，才能结出硕果，而它从不需要谁的特别关照与爱抚，完全依靠了自己的力量，长成了那荒山野野岭、峭壁山崖上的壮阔顽强的生命。

　　酸枣树是坚毅顽强的，酸枣树、枣茶与人的故事亦是缠绵有趣的。枣茶的制作继承古老、传统的中国制茶技艺精华，并加以有效的改良创新，发扬光大，形成了现代化的茶产业，产品突破传统工艺，以独特的秘制配方，采用全国最先进的全自动电脑温控生产线、自动分级机、全自动连续炒制机、自动包装机等设备，采用自动精选、复烤、包装的全自动流水线生产模式，聘请茶行业的高级工程师负责产品研发、技术指导。

　　据网络记载关于野酸枣树有一个神奇的故事：在一个古老的山谷里，生长着一颗神奇的酸枣树。这棵酸枣树不仅长得高大挺拔，而且每年都会结出许多酸甜可口的果实。这个山谷的居民们都非常喜欢来这里品尝酸枣果，同时也有一个关于这棵酸枣树的美丽传说。很久以前，这片土地上的人们生活贫困，没有足够的食物和饮料。有一天，一位老者来到这里，发现这里的土壤非常适合植物的生长。于是他决定在这片土地上种植一种特殊的果树--酸枣树。经过几年的辛勤耕耘，这些酸枣树终于长成了参天大树，给人们带来了丰收的喜悦。

一天晚上，月光如水洒在山间，一颗晶莹剔透的酸枣突然出现在了老者的梦中。它告诉老者:“我是这片土地上的精灵，只要你用心呵护我，我将赐予你无尽的智慧与力量。”老者醒来后深信不疑，从此更加精心照料着酸枣树。

随着时间的推移，这棵酸枣树变得越来越神奇。每当有人遇到困难或迷惑时，只要站在树下祈祷一番，便能找到解决问题的方法。越来越多的人知道了这棵神树的力量，纷纷前来寻求帮助。渐渐地，这棵酸枣树成为了整个山谷的精神支柱，给人带来了希望与勇气。然而，在这个充满神秘力量的地方，也引来了不少贪婪之徒。有些人为了追求财富和权力，不惜破坏生态环境、偷盗神树果实。但无论他们如何努力，都无法撼动这棵酸枣树分毫。渐渐地，这些人意识到自己的错误，开始悔过自新，重新回归正道。

最后，这棵神奇的酸枣树见证了这个山谷从贫穷走向繁荣的历史变迁。而那些曾经受到过神树庇佑的人们也将这段美好的故事代代相传。

　　神奇的野酸枣树传说映照着美好的人与事。韩金来说：“人生更应该像酸枣一样，奉献的多，索取的少。人生的价值不在于索取，而在于你奉献了什么。”令人欣喜的是2024年6月，莱芜龙山酸枣芽制作技艺及莱芜莲花山茶制作技艺等，均获得济南市莱芜区文化和旅游局关于莱芜区第六批区级非物质文化遗产代表性项目。

酸枣浑身是宝，它与日月亲切交谈，与风雨一起迎接雷电，与周围环境和谐共处，与周围的生灵共生存；它与春天一起明媚，与夏天一起灿烂，与秋天一起成熟，与冬天一起收藏，待来年再展勃勃生机。酸枣的成熟是对春光秋色日月星辰的报答，是对人类的馈赠，它活出了一片浓缩的丹霞云霓。它的果实像一团燃烧的火焰，诠释着陡峭山岭、峭壁的灵魂。它被一捧贫瘠的泥土所养育、生根、发芽、长叶、开花、结果……从此，日日夜夜，岁岁年年。试想如果每个人都具备了酸枣的美德，那么这个社会该是多么的和谐、富足。其实，韩金来早已具备了这种品格。

　　野酸枣药食同源，有很高的药用价值。据《本草纲目》记载：酸枣味酸、性平、无毒，主祛邪气，安神养心，平胃气，通七窍，助十二经，补中气，增津液，久服轻身延年。酸枣全身是宝，树皮和树根可治疗神经官能症。树叶可提取酸液酮，对冠心病有较好的疗效。其种子酸枣仁具有补肝、宁心、敛汗、生津等功能。用酸枣叶炒制的保健茶，不仅风味独特、入口清香，而且具有利尿、消炎、促进胆碱合成，起到镇静、安神等多种保健功能。

据说，疫情过后，有毗邻的一个小国到中国来收购野酸枣叶时，顺便想连同野酸枣树带着根部一起收购，像极了上文故事里讲到的那些贪婪之人之表象。希望那些见钱眼开，见利忘义，不顾及子孙后代的人，要三日自省吾身，保护好野酸枣树，别做竭泽而渔、焚林而猎的事儿。静心修炼，功德无量。

茶是健康之液，灵魂之饮。韩金来生产枣茶无疑是一种对商机的准确把握，是一种“会挣钱”的开拓创新。