<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 姥姥家的村子是个集市。记的几岁时去姥姥家走亲戚。就领我去吃豆腐脑！</p><p class="ql-block"> 一个作豆腐脑的人叫黄闷，是我们村的人，′姥姥让叫他黄姥爷。中等个子，瘦瘦的一张白脸给人精明的感觉。年令不大，透着些许桑苍！做此营生有些年了！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 五天一"集"，逢“集"作几锅，此人虽瘦，挑起担孑却也轻松，歪着膀孑习惯成自然了。和姥不知什么亲戚，拐着什么弯？</p><p class="ql-block"> 摊子座南朝北，背是人家房后墙。临街，因村孑是老集市，先人们盖房有意把墙后撤，并搭上房顶，方便买卖人！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 来到摊前，己有多人在吃，人们吃相各异！发出各种声响。</p><p class="ql-block"> 铜锅里冒着热气，豆之香气扑鼻而来！那黄姥爷猫着腰，点着头，微笑着，有条不紊的…招乎人们</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 黄姥爷说这种小吃，西汉南淮王刘安发明。后传入民间，经演变创新后，吃法多多…，豆腐脑和老豆腐相似，却是不同的。</p><p class="ql-block"> 姥爷说。这老豆腐始终在锅里煮着。越煮越硬，就形成大小不一的块状，用时盛出。配上粉条，金针，豆瓣的卤孑。就上伙烧，一会便满头大汗，心里暖洋洋的！</p><p class="ql-block"> 乡下人过事，早晨的饭里老豆腐！据说那卤子是要上讲究的，除原先的食材外，要配上薄薄的上等的五花肉片。汤上的油花一层呀？食之肉汁四溢。！</p><p class="ql-block"> 难怪有人说，细品一下，似半老的徐娘，芳香浓郁，绵软悠长！听说集上生意人多吃，临晌才卖，顶午饭呢！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 豆腐脑，则是赶集人为解馋而去的。一大早，端上一碗，天然的豆香沁入心脾。碗中脑花白嫩。一勺菲花，点滴辣子油。哇！白，红，绿，三色相间，风韵天成，美丽极了！脑嫩形不散。吃到嘴中，爽口润滑。也听人云，细尝之，犹如妙令少女，自然纯美，清香不淡！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一"集"又一"集"，一直吃了许多年。小时不知姥姥人给钱吗？</p><p class="ql-block"> 只见一个放钱的小木箱，固定放在一个小桌上，人们只放零钱，并不与姥爷交流！十岁那年回太原时最后吃了一回。便离开了家乡，离开了豆腐脑…:</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 有幸若干年回乡，听说黄老姥爷早己作古，其五儿叫黄蛋。我叫人五舅，与我同庚！接下了老营生，一种思念，适又逢集……</p><p class="ql-block"> 还是老摊子，蛋舅说，家中闲是闲着，还不如干点，有个寄托。再说老人们总念叨，想吃咱家这一口。不过，就作一锅，一会就完了，不累！说着给我盛了一碗，哇！还是那形，那味…</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那铜锅越加明亮，放钱的小木箱依然在那。</p><p class="ql-block"> 吃多少年的豆腐脑，总想和别人一样，自己把钱放入小木箱，总也没放过。</p><p class="ql-block"> 今天终于将钱放入了小木箱，不同的是从前垫脚够不着？今日是猫腰放入的，临走蛋舅和姥爷一样，仰头目送，而非从前的低头撫摸……啊！悠悠岁月，我们老了。变了…然尔不变的是浓浓的乡愁…</p>