酿西红柿

楚姑

　　哈哈～广州客家酿菜是一道家常菜 ，如酿苦瓜、丝瓜、茄子和辣椒等。今日试着也用酿菜的做法，正好用家肉还剩点的牛肉、白口磨、红柿子椒、胡罗卜，做一道酿西红柿。

材料：

西红柿 5个

牛肉末 170克

白口磨 4朵

马蹄 6～8个

小红柿子椒 1个

小胡罗卜 1根

姜、葱少许

肉桂粉 1小勺

　　首先，将上述的食材洗干净备用。（白口磨、小红柿子椒和胡罗卜都是给小孙女做辅食用，见时间长了，我们大人就给吃了，没有可不用。）

　　170克的牛肉丝，一会给改刀成肉沫备用。

　　西红柿先切十字花刀备用。

　　从后面先切开，再用小勺将西红柿肉淘空。

　　将所有的西红柿全部淘空装盘备用。

　　将淘空的西红柿肉也装盘备用。

　　大碗里装入切好的牛肉末、白口磨、小红柿子椒和胡罗卜、马蹄丁，加入适量的生抽、蚝油，再加入一个鸡蛋和两勺淀粉搅拌均匀。

　　把牛肉馅装入淘空的西红柿中，尽可能按压紧实。

　　锅中加清水，大火烧开，放入西红杯蒸20分钟。

　　锅中用油加葱、姜，炒出香味 ，再把淘入的西红柿肉倒入锅中翻炒并加入一碗清水，小火炖出西红柿味，再加葱、姜等捞出，再加点盐、水淀粉勾芡。（一忙乎忘拍照了）

　　将蒸好的西红柿倒扣到盘和，撕去西红柿皮，淋上熬好的西红柿汁，一道美味的酿西红柿就做成了。

　　这样做的酿西红柿，酸中带甜，甜中有香，一口下去，软糯甜香，可味人间美味。喜欢的可以做起来哟～

炎炎夏日无味口，用它可以干掉一大碗饭。