人世间:唯爱与甜品不可辜负（2）

江湖人生

赤豆酒酿元宵

经过一夜的焖炖，红豆中的赖氨酸已经得到充分的释放，东经113°46'～114°37'，北纬22°27'～22°52'的深圳冬天，依旧是夏末的气温，早起想去海边守望日出，无奈天色沉沉……阴晴不定的清晨，推开窗户，风却是真真切切的凉了。

将红豆汤倒进锅里，待它沸腾了，加入酒酿，香气顿时开始弥漫开来，再加入小汤圆，看它们一起快乐地舞蹈，突突突的配乐肆意而快乐。加了点藕粉勾芡，暗红色的赤豆浓稠汤羹配着白色的糯米小丸子，星星点点的酒酿米漂浮在上面，氤氲的水汽蒸腾，飘散开来的是酒酿的香味夹杂着红豆的气息，还有一丝丝藕粉的清新……这样的味道，仿佛来自久远的某段时光……吃下一碗相当于去了南京。

赤豆酒酿圆子，对于许多人来说，它不过是一道普通的南京小吃，而对于自幼在南京长大我来说，它代表着一种怀念与亲切，一种属于遥远时光的记忆。山西路的宁波汤团店，湖南路马台街某个不知名的摊子上，一碗热气腾腾香气四溢的粘稠濡滑的赤豆酒酿元宵，便可以驱散一切阴翳与寒冷，酒酿本身就有暖身发汗活血的功效，再配以红豆丰富的蛋白质，加上小丸子的香滑粘糯，就如同江浙人的性格，细腻温润。其实南京还有很好吃的糖芋苗，也是类似的汤羹，可是就是取代不了赤豆酒酿元宵在我心里的地位。我是赤豆控，赤豆条头糕，赤豆冰棍，赤豆稀饭，赤豆饼……其实，南京人说的赤豆是红豆，真正意义的赤豆是更小颗粒的赤小豆，那个才是祛湿的。红豆应当属于补血功效。

在网上看到有人竟然把南京城所有能跑到的店内做的红豆酒酿圆子配文图一一列举，看来痴迷者大有人在。去南京的时候，我和从瑞典回来的表妹找到了珠江路的那家芳婆糕团店，两个南京长大的人，如今却是真正的异乡客了，走在熟悉又陌生的街道上，哪也搞不清，还是靠导航找到的这家网红店。据说里面的赤豆酒酿元宵非常好吃，但是，尝过后，我们异口同声道，没有想象的那么惊艳。倒是小舅妈带我们去的那家鸡鸣汤包店里的赤豆酒酿元宵还不错。南京大牌档是我在深圳经常去的地方，好朋友聚会，家人聚餐，我总喜欢选那里，就因为那有我最爱的阳春面和赤豆酒酿元宵。

湖南四川喜欢用酒酿煮元宵，打个蛋花，撒上枸杞，味道也不错，但始终比不上南京的赤豆酒酿元宵。少了红豆仿佛缺了灵魂，口感上只有直愣愣的酒酿味道，少了红豆的清香和绵软起沙的口感。所谓甜品，属于酒足饭饱后的调剂，你觉得算是养生也好，小资也罢，总之，应该算是好日子的一份标签。

附制作步骤:

1.食材:红豆 酒酿 小元宵 藕粉

2.制作:将红豆投入水中大火烧开，小火 焖烧至绵软。后加入汤圆煮至浮起，再倒入酒酿烧开，最后将用水调好的藕粉倒入锅中，煮到浓稠。