<p class="ql-block">两年前手机版WPS随想随写，后忘记今补发留存。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 某日出小区行至西门，随风飘来浓浓的烤地瓜香，原来是西门口一家手机店铺门前新添了一个大大的电烤地瓜柜，店铺主人是一个很壮实的小伙子。问及价钱，小伙告知八元一斤，并说我这很便宜啦，金街那边得十元呢！咦？烤地瓜身价又涨了呢！记得前年冬天很冷的一天去毓璜顶医院看病号，出来在西南河马路边一公交站点等车时，见一老者就在离站牌几米远处卖烤地瓜，用的是前几年街头常见的废油桶做的烤炉。少顷来了一个学生模样的女孩，挑了一块不及拳头大小的地瓜，老者很仔细称过后告知女孩五元，那时的烤地瓜应该是六元一斤。不禁感慨一块地瓜的身价竟如此之高了吗？却不曾想今年烤地瓜竟晋升街头小食摊的贵族了呢！曾几何时……，这不禁勾起我对地瓜的万千思绪。</p><p class="ql-block"> 对地瓜最早的记忆是很小时候家乡农村的秋天。田野里铺着的，滚动着的都是地瓜，家家户户院子里堆着的，大桩篓小扁筐装着的满满的也是地瓜。红皮的，白皮的，粉皮的；白瓤的，黄瓤的，红瓤的；粉面的，软糯的；大的小的长的圆的；还有黄黄白白铺满田地屋顶院落的切晒的地瓜干……。这是一个被地瓜主导了占据了的世界。</p><p class="ql-block"> 那时的地瓜不值钱，人畜共享。满满的煮上一大锅，猪吧唧吧唧吃得香甜，人也吃但并未吃出多大的满足感，只是对恰恰好烧干锅底的地瓜糖油印象深刻，日后常常念起。地瓜要储存很多，成为农人们日常的主食，要从秋吃到春，几乎天天吃顿顿吃。记忆犹新的还有冬天吃腻了地瓜，妈妈会把地瓜干煮上半锅，加糖精增甜每人一碗算是一顿饭，也算不上什么家乡至味。直到上中学时家里的主食还是地瓜玉米面片片当庄，每每下午放学回家来不及吃晚饭，抓起两块地瓜急匆匆又返回学校上晚自习。也不知有多少人那时因吃多了地瓜吃倒了胃口，提起便沤酸水，满眼都是泪啊！直到改革开放后的八十年代，大米白面越来越多地占领了我们的餐桌，地瓜才默默地退后一隅甘为配角。而且那时地瓜的名声并不太好，身份卑微名字也土的掉渣。至今还记得大学里跟同学熟悉了以后，不时有人觉得我长得纤瘦不像北方山东人。那我问你们认为的山东人长啥样啊？有人就半开玩笑说，山东大妞不都是脑门抹着黄酱，一手大葱一手玉米面饼子，身材粗壮圆不溜丢像个地瓜蛋子吗？我了个天，原来山东女人在他们印象中长这个鬼样子啊！</p><p class="ql-block"> 可是我们又不得不感谢地瓜。适应性极强产量又高南北皆可种植的这种作物，在那个缺吃少穿的年代养活了多少国人，帮助多少人度过了三年自然灾害，所以地瓜对人类贡献巨大，我们不能因为后来有了细米白面就忘恩负义。</p><p class="ql-block">那么地瓜后来又是因何逐渐变得尊贵登上我们的大雅之堂的呢？细细想来也就是近十来年的事吧。国家改革开放三十年成果丰硕，人们吃腻了山珍海味，又想起了沉寂已久低调至尘埃里的地瓜。记得参加工作城里安家后就很少吃到地瓜了，只有回乡时亲戚家人送我们的土产中才有了地瓜和地瓜面的身影。再后来那甘甜粉面的滋味就不断地勾起味蕾对地瓜的想念，于是也就有了后来亲自种地瓜的种种经历。</p><p class="ql-block"> 第一次尝试种地瓜是居于塔山脚下。所居楼后正好有一小块空地，不知怎么就起了种地瓜的念头，于是弄来苗子春栽秋收，还真长出了几块地瓜！什么滋味好不好吃已是不记得了，而且后来因为统一绿化未再种植。</p><p class="ql-block"> 第二次种地瓜则是十年后的事了。那时学校搬迁至远离市区的牟平地界，学校北面有很多空闲地，于是我们这些出身农村土地情结深厚的人又纷纷开起了小地，种菜时自然也不会忘记种上一些地瓜。可是过了没多久学校因积水要挑排水沟，正巧种地瓜之处处于排水沟边缘，地瓜苗因此也被铲得乱七八糟，因苗子尽毁从此便也放弃了它们。当年的十月份，一次散步偶然发现排水沟的边缘当初种地瓜之处还有鲜活的地瓜秧，于是抱着一点点希望想看看下面是否长有地瓜。这一挖不要紧，可是大大的惊喜了我们！不仅有，还是一大窝！费了九牛二虎之力全部挖出竟有八九斤之多，其中有一个掂量了下足有三斤重！这可是只有一棵苗子长得果实呀，简直了不得！结果是那个最大号的被我带到了办公室展示数月，直到快放假才就地切块蒸了一锅，等我下课回来满楼道飘散着地瓜的香甜气息，一锅地瓜却只剩了两小块。</p><p class="ql-block"> 后来虽每年也利用荒地小有种植，但基本是自给自足，分享甚少，直到南山隐桃林，实现东篱田园梦。而这时地瓜也不再是单纯的食物，它被各种环保健康养生机构和专家赋予了新的使命，是保健减肥抗癌的代言和首选，越来越受到国人推崇，当然它的价格也是水涨船高。</p><p class="ql-block"> 有了足够多的地儿，这么好的东西干嘛不多种点呢？自己吃不了可以亲朋好友分享嘛！于是翻地，挑垄，插秧，管他什么品种，三百棵不够就六百棵，呼啦啦种下一大片！不施肥不打药不浇水，只要地瓜苗不被疯长草吃掉就好，然后静待秋来九一八，霜降之前收地瓜！</p><p class="ql-block"> 带着希望终于盼到了霜降，地瓜倒是丰产，可是送给老妈时却遭到一顿奚落：长得太蠢，多有皴裂，质地偏硬，不是红心粉皮！唉！彼时老家农村已很少种植地瓜了，老妈要烤地瓜吃，一贯要求也比较高，总结经验教训来年改进吧！</p><p class="ql-block"> 于是第二年再种时首先选择了当时烟台农博园推出的新品种烟薯25号；其次在种植时间上推迟至夏收以前；再是插秧时增加少许饼肥或沤炒过的七八粒黄豆。这到了秋收时可不得了啦，那烟薯终于如老妈所愿，长的是体态修长，水光溜滑，粉粉嫩嫩，柔若无骨，红心甘甜，就像美人！这回老妈终于可以守着火炉烤着美人吃得美滋滋啦！而且地瓜的口感也颇受朋友们盛赞，软软糯糯，香甜无敌，非大田施化肥浇水的商品薯可比，甚至人们连名字都少叫“地瓜”啦，更多称其为“红薯”，“烟薯”，“蜜薯”。这么抢手，只好每年加量种植了，少了不够分啊！不得已承诺亲朋也只能是“先到先得”了。</p><p class="ql-block"> 对了，红薯可是浑身都是宝啊！红薯叶是养生菜，可蒸可凉拌；红薯叶柄可炒可包；剩下的红薯蔓收地瓜之前就被预约作牛羊饲料了。由此想起当年老爸说起三年自然灾害挨饿时，红薯叶可是身价不菲贵为珍馐呢！</p><p class="ql-block"> 地瓜尽管身价涨之又涨，它的变迁史也可窥见中国七十年发展之一斑，它也见证了国人生存状况的改变。再想教育孩子忆苦思甜说我们那个年代总吃地瓜片片，给你的回答一定是“地瓜片片是多么好吃的东西呀！”</p>