一品佳酿 千载担当

老湖教育

有时候，听到某些人说：“现在的酒，哪有什么粮食酒？都是勾兑出来的，包括咱们东平酒厂的酒。”

我听了除了吃惊，就是不服气。

“不会吧！其它地方的酒我不好说。但是，对于我们酒厂，我绝对相信那是真酒——纯粮食酒。”我说，“没有调查就没有发言权，而我就有这个发言权的。为何？因为我家就住在一品液酿酒（山东）有限公司西北角的状元花苑，直线距离不超过2里地。”

每天清晨，特别是在冬季，还不等你走出家门，从窗子缝隙里便可闻到酿酒的浓郁糟香味儿。如果下了楼，那个味道儿更是入鼻沁肺。

这种酒糟香来自哪里？一品液酿酒（山东）有限公司，即东平县州城街道东边的老酒厂。这种酒香味儿确实源自于自然生态之下的酿造发酵过程。该公司是地地道道，货真价实得在生产酒，生产粮食酒。而绝非传言所说的酒精勾兑。百闻不如一见，事实胜过雄辩。这就是事实。

“自主蒸酒，绝不勾兑”是一品液酿酒（山东）有限公司一贯坚守的信条，更是集团发展的理念。多年来，该公司在秉承老酒坊传统酿造发酵工艺基础上，以科技开发为先导，结合公司实际情况，在国内首创适应中温带四季分明气候和黄河下游水士生态环境的“拔虢”驯发酵工艺，大大提升了老窖泥中含有的总酸、总脂及有益菌含量，增加了微生物群落，并巧妙地通过发酵将五粮即高粱、糯米、大米、玉米、小麦与具有安神，健脾、解酒、补元营养价值的三珍（芡实、菱角、莲子等东平湖特产）结合在一起，实现了生物技术与创新酿造技术的完美结合，创立了一品液酿酒（山东）有限公司原酒的独特风格。

为确保让广大消费者喝上纯正原粮酒、放心酒，公司按照S09001国际质量管理认证体系标准，建立了该企业现代化的质量管理体系，对原料采购、投料、蒸料、储存、调配、包装等每个环节严格把关。在一年的酿制过程中，要两次投料，九轮发酵，八次摘酒，保障了酒的品质。并确保公司生产的每一瓶酒质量都处于全程受控状态。一品液系列酒，就是公司千年酿造生产工艺的真实缩影，更是精品中的精品。其特点：既香彻五脏六肺，又饮后不上头，醒酒快。千年的酿制工艺，成就了一品液酒的高雅、细腻、浓郁、醇厚。一品液酒，品质高端，是老百姓喜欢的宴席珍品，享誉四方，畅销各地。

“冰冻三尺，非一日之寒。”一品液酒，其高端品质的炼成也绝非偶然。早在晚唐时期，大诗人李商隐在天平（今山东东平）任节度使参军。当时的李商隐作为李氏同宗，有立志报效李家唐朝的想法。无奈位卑仕艰，报效无门。他不得已日日借酒浇愁。缘于对酒的喜爱，李商隐决定自己掘井建窖酿酒。公元832年，他精心选址，在天平城小东门（今小东门社区)立窖，自建“一品醇”酒坊。

俗语说，酒水，酒水，酒水不分家；好酒，一定离不开好水。于是李参军挖井开泉，并称之为“一品泉”。据说，那泉水清洌醇甜，入口绵柔。一品醇酒坊所用之水，即为该泉所取。那口井现存于东平县州城街道社汇集团酿酒研究所院内。有了泉，有了酒，“一品液”才真正开启了漫长的酿造之路。

“一品文章一品醇，春风拂我佐帝君。千金散尽缘花钿，莫道黄汤不醉人。” 这是李商隐直抒胸臆，赞酒壮怀的诗篇。该诗的碑文，现存于社汇集团酿酒研究，成为一品液酒千年发展的史料见证。

到了北宋，著名“父子双状元”梁灏、梁固，不仅好学好文，而且还钟情于梁宅近邻“李氏一品醇酒坊”的酒。梁氏父子勤学之余，又是一品醇酒坊的常客，对一品醇酒褒奖有佳，推崇备至。当时的官宦名士圈中，一品醇酒一度成为公认的宴请酒品，广为流行。

清朝年间，乾隆帝下江南，路经东平。当饮用了一品醇酒之后，赞不绝口。随即命人将一品醇酒坊藏酒悉数搬运进京。从此，一品醇酒成为了朝廷贡品。

新中国成立后，政府对东平现有酒坊进行了社会主义改造。在小东门“一品泉”井遗址之上，以李家一品醇酒坊为主，整合唐家和杨家几家传统酒坊，建立国营山东东平副食品加工厂酿酒分厂。1962年酿酒分厂独立为山东东平酒厂。1993年，山东社汇酒业有限公司整合一品醇、唐龙一品液，定名为“一品液”品牌。

一品液酒，曾得到万里委员长和词作家乔羽先生的高度评价。一品液酒，被《大众日报》及大众网评选为“山东主流接待名酒”。在《齐鲁晚报》联合山东省食安办、食药局进行“山东人心目中的食品品牌”大调查中，一品液酒与青岛啤酒、燕京啤酒、张裕干红葡萄酒、泰山特曲等成为驰名品牌，同列山东省酒类23强。目前，一品液酿酒（山东）有限公司能够独立酿造浓香、酱香、清香、芝麻香和橡香五种香型白酒，是全国唯一“五香型”酿酒企业，在国内白酒行业首屈一指。

一品液酿酒（山东）有限公司董事长高兴海说：“企业是根基于社会的，是舟与水的关系。所以说企业发展离不开社会，企业的红利一定要回馈给社会。”

多年来，一品液酿酒（山东）有限公司勇于担当，敢于肩负社会责任。公司先后在多地多次举行公益拍卖活动，把所得资金全部捐赠社会慈善和公益事业。公司还赞助支持举办了东平湖国际龙舟大赛，并取得圆满成功。在东平县政协发起的“民间设奖奖百姓”活动中，一品液酿酒（山东）有限公司连续多年为“玉露井敬老服务奖”提供资金支持。2023年在“乡村振兴齐鲁样板——村村有好戏”活动中，支持举办东平街道“一品液”杯乒乓球友谊赛，助力乡村振兴。2024年3月该公司赞助县作家协会圆满召开年度表彰大会。近年来，一品液酿酒（山东）有限公司围绕加强文企联姻，邀请县作协会员深入企业，进行采风、创作。目前，开展的“喝一品液酒 作一品文章”主题征文活动，正如火如荼进行中。

“好酒不怕巷子深，花香自有蝶飞来。”人生几何，把酒当歌。一品佳酿玉液酒，千载担当著文章。

文/韩清华 图片源于网络