2012年珍稀槟榔香老树六堡茶品鉴之旅

品茶人生

　　当我捧起这杯 2012 年产于六堡镇西北区域荒野之上的原生态老树槟榔香六堡茶时，仿佛穿越了时光，触及到了六堡茶悠久而深厚的历史文化底蕴。

　　六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝而著称于世，自唐宋起，便踏上了它的旅程，通过茶船古道，踏出深山，走向世界，将其独特的韵味传遍四海。而槟榔香六堡茶，其独特的槟榔香气并非凭空而来，而是有着深厚的历史文化渊源，其制作工艺堪称精妙，从精心的杀青，到细致的揉捻，再到关键的渥堆、复揉，以及最后的干燥，每一步都凝聚着茶人的智慧与心血，造就了如今 以其独具特色的“槟榔香”而有别于一众茶品，故在清嘉庆年间，六堡茶就因其特殊的槟榔香而位于24大名茶之列。

　　槟榔香六堡茶其独特的香气似淡雅果香，呈现甘甜味，其香气来自于茶树原料（包括茶树品种、种植环境、土壤元素含量、水源、气候）、制茶工艺、后期仓储、陈化时间等多种因素的综合作用，缺一不可的。不同时期的六堡茶所表现出来的槟榔香会有一些差异，当然陈化时间短的槟榔香六堡茶有时会有轻微的涩、麻、苦等滋味，但随着陈化时间的变化，特别是历经几十年岁月的沉淀，茶叶经过微生物代谢和化学反应等过程，致使其内含物质化学成分发生复杂变化，茶汤滋味变得浓稠、绵滑、醇厚、甘甜，最终形成那独特的草木香和水果香混合而成的六堡茶槟榔香气。

　　今日，就让我来介绍一下这款 2012 年产于六堡镇西北区域荒山野岭上原生态老树槟榔香六堡茶的品鉴心得吧！

冲泡方法

茶器：电陶炉，专用烧水银壶，宜兴紫砂壶220mL。

投茶量：12克。

冲泡水：农夫山泉武夷山泡茶矿泉水。

水温：用银壶烧水，95至100度沸水。

洗茶、润茶：洗、润茶1次。

产品特点及信息

原料：六堡毛茶（荒野老树原料）

产地：广西梧州六堡镇西北区域

陈化期：2012年

工艺：传统轻发酵工艺

香型：木质陈香、槟榔香

干茶：条索肥壮紧实匀整、色泽黑褐油润；轻嗅干茶，清新的山野气韵，扑鼻而来；有槟榔香、木质陈香、花香等多种复合类型。

湿茶底：叶片乌褐带黄底、油润、叶齿经脉清晰，叶型完整，茶底厚实有弹性，活性足，叶张感强。

汤色：初泡显琥珀色油亮透明，随着冲泡次数，逐渐由琥珀透明亮转化为淡淡的红润透明亮。

　　第一步开始醒茶、洗茶、润茶

用银壸烧水100度以上，倒入紫砂壸温壸约2分钟，倒干水后把干茶品放入壶中放上壸盖，通过壸的温度醒茶约5分钟左右，打开壶盖透空气，这样通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶，而除掉部分岁月留下的异味，也闻到干醒老茶的自然陈香味，然后开始洗茶、润茶；在定点的高度上，将95度烧开水缓慢地注入紫砂壶中，随着热水的注入而快速出汤到公道杯上，这时香气扑鼻而来，那是一种迷人的槟榔香，混合着淡淡的木质陈香。闻公道杯中的热香气，散发出微微的槟榔味，闻公道杯的冷杯香，挂杯有淡淡的花果香味。

第二步正式冲泡

第 1 泡至第 5泡，在15秒至25秒之间出汤。茶汤色泽晶莹剔透，轻啜一口，一缕浓醇而厚重的滋味悠然滑入心田，细腻而不失力度。刹那间，独特的槟榔香在口腔中绚烂绽放，它滑过舌尖，带来的是恰到好处的润柔与甘甜，仿佛初春的细雨，温柔而绵长。在这甘甜之中，还隐藏着一丝微妙的苦涩，但这份苦涩转瞬即逝，取而代之的是更加悠长、更加醇厚的甘甜，它如同潮水般汹涌而来，让人沉醉。随着茶汤在口中的缓缓流淌，木质的陈香渐渐显露，它与那野性十足的槟榔香交织在一起，饱满而醇厚，直击味蕾的最深处，激发起汹涌的生津之感。此刻，草木的清新与水果的芬芳在茶汤中完美融合，层次分明，既有自然的野趣，又不失细腻的柔情，让人在品味间仿佛置身于山林之间，感受着大自然的鬼斧神工。这茶汤，无疑是茶中王者，令人回味无穷，难以忘怀。

　　第 6 泡至第 10泡，约 30秒至 35 秒出汤。 此时，茶汤展现出红亮而诱人的色泽，轻啜一口，醇厚甘甜瞬间在舌尖绽放，细腻润滑，槟榔香浓郁而悠长，随后，沉稳的木质陈香悄然加入，增添了几分岁月的韵味，最后，一抹淡雅别致的蜜兰花香隐约浮现，为整个口感体验增添了一抹幽雅的感觉，为这些丰富层次相互交织，共同构成了一曲丰富的味觉交响乐。随着茶汤继续在口腔中流淌，那温柔的茶气在体内缓缓游走，穿梭于脏腑与经络之间，带来微微的暖意与汗意，身体随之变得轻盈起来，仿佛所有的疲惫与压力都被温柔地卸下，只留下通透与舒畅的感受，让人心旷神怡。

　　第 11 泡至第 15泡，约 40秒至 50 秒出汤。此时，茶汤色泽转为浅红黄，明亮透亮。入口瞬间，甘甜清冽依旧，槟榔香作为主旋律，韵味愈发悠长，还巧妙地融入了淡淡清甜，以及一丝丝幽雅的花香，它们相互交织，带来一丝丝清凉与惬意，形成了一种难以言喻的美妙口感，仿佛每一口都在诉说着岁月的故事，让人回味无穷，让人不禁感叹其耐泡度之十足。

　　这款2012年荒野老树六堡茶，原料采集于六堡镇西北区域的荒野大山上的乔木中叶老茶树上，那里山高、森林茂密，常年温暖、湿润、云雾缭绕，土表层含有丰富微量元素，特别适宜茶树生长，且茶树品质优，易吸收岩土之中丰富的营养物质，再加上无人为修剪，茶芽长得粗长，再按照传统工艺，顺其茶性制作而成，茶品在仓储良好环境存放，历经十几年的岁月沉淀，独特的野韵气息使此款荒野六堡茶添增了野韵味浓郁，经久耐泡的特点。

　　尤为珍贵的是，这款荒野老树六堡茶保留了茶叶最为纯正与原始的形态，通过纯天然的传统原始制作工艺，几乎保留了茶叶中的活性物质。因此，茶汤中或许会带有一丝不易察觉的涩感，但这正是大自然赋予的微妙与野性，轻轻拂过味蕾，留下深刻而难忘的记忆。随着时间的推移，它的香气、滋味、柔润度以及醇厚度还将继续提升，每一次品饮都将是一次全新的体验，让人充满期待。对于热爱六堡茶文化的茶友们而言，这款荒野老树六堡茶不仅仅是一款茶，它是时间的见证者，是自然的馈赠，更是一种文化的传承。它的稀缺性与独特性，使得它成为了茶界中的珍稀之物，具有极高的收藏价值与品饮享受。拥有它，便是拥有了一段关于时间、自然与文化的深刻记忆，值得被每一位茶友珍视与拥有。