<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">为参加旧金山金门交响乐团在瑞士Scuol举行的“贝九”演出，我们提前两天到达苏黎世。在苏黎世，朋友请我们在一家网红店晚餐。他是南京人，在这儿工作了十多年，对瑞士非常熟悉。他特地向我们介绍了一个名叫Beef Tartar的菜，就是用生的小牛肉的特殊部位剁碎拌以各种佐料，抹在面包干上吃，味道极为鲜美。听介绍说是生的，开始有点抗拒，但吃到后来，我竟然吃得最多，朋友看我如此喜欢，想再点一份，当然被我阻止。因为这个原因，始对瑞士的牛产生好奇。</p><p class="ql-block">苏黎世网红店的前身是以前的军火库，出门后看到外面很多人排队。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">饭店非常火，每晚翻台2到3次，顾客都会被限定时间内完成。桌上的19:00字样就是不断地在提醒我们，由于我们晚到了一会，时间有点紧，服务员二次来提醒我们注意时间，脸色不太好看。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">Beef Tartar</p> <p class="ql-block">饭店内的装饰</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">瑞士以高质量的奶制品闻名，尤其是奶酪和巧克力。我们在瑞士的日子里，早餐各种不同风味的奶酪、酸奶和黄油令人印象深刻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5月25、26两日在旧金山演出时，瑞士的合唱队员飞来支援，不但给我们带来了歌声，也带来了他们久负盛名的巧克力，甜而不腻，奶味浓郁。</p><p class="ql-block">除了右面的我，其他朋友都来自瑞士🇨🇭</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在大山里演出，常常看见这样的画面：翠绿的山谷中，草地上开满了五彩缤纷的野花，远处是白雪皑皑的阿尔卑斯山脉。蓝天白云下，棕色或黑白相间的奶牛悠闲地在草地上漫步或躺卧，享受着宁静的时光。旁边，清澈见底的小溪潺潺流淌，牛儿们偶尔低头喝水，或是发出几声温柔的哞哞声，形成了一幅静谧而祥和的田园风光画卷，展现出人与自然的和谐共处。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由于瑞士的地理特点，许多奶牛在夏季被送往高山牧场放牧。这种传统的放牧方式不仅有助于保持牛奶的自然风味，还保护了当地的生态环境。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6月14日去Sent参观著名艺术家Not Vital的家，在等待的时候，一家名为“自然牛肉”的公司开着二节的大车来到镇上……工人每人手持一根棍子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">开始以为牛群被赶去屠宰场，心中自有不忍，后来一打听才知道是转场到高山牧场放牧。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">瑞士的盛产高质量的奶制品，尤其是奶酪和巧克力。瑞士的奶酪，如埃蒙塔尔奶酪和格吕耶尔奶酪，在国际上享有盛誉。奶制品是瑞士重要的出口产品之一，特别是在欧洲市场。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">登山缆车在牧场上空掠过</p> <p class="ql-block">在缆车上俯瞰吃草的牛</p> <p class="ql-block">后记：瑞士的养牛业注重可持续发展，许多农场采用有机和环保的养殖方式，以减少对环境的负面影响。瑞士养牛业不仅是当地经济的重要组成部分，也在维护农村文化和自然景观方面发挥着关键作用。</p>