好吃的干煎茄子

吟风弄月

茄子是常见的蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老、保护心血管等功效。

茄子的吃法也很多，一般家里做的最多的是蒸茄泥、红烧茄子，或者是炸茄盒。儿子说想吃炸茄盒，但考虑这个菜油太多，不利于健康，所以琢磨出一个干煎茄子的做法，没想到效果还挺好，得到了家里两位先生的称赞。现在把我的做法和大家分享。

所需食材:

茄子、鸡蛋、黑白芝麻、面粉、盐、食用油、泰国甜辣酱。

方法步骤、

1、茄子洗净，切稍厚的片，用盐揉一下。

2、打一个鸡蛋备用。

3、鸡蛋内分别放黑白芝麻、盐，充分搅拌均匀。

4、往鸡蛋里加入面粉，再慢慢加入清水，搅拌成略微浓稠的面糊。

5、将腌渍的茄子片稍微挤一下水分，准备一盘面粉。

像这样把茄子两面都粘一层薄薄的面粉。

这一步绝不要省略，否则下一步茄子挂不住面糊。

6、把粘过面粉的茄子放入面糊里，让茄子两面都挂上面糊。

7、坐饼铛，刷薄薄一层油，把挂好面糊的茄子一片一片放进饼铛，调小火，盖好锅盖，慢慢煎。

8、煎至底部金黄，翻面，把另一面也煎至金黄。

9、两面都金黄了，可以用筷子扎一下，如果茄子软了，就熟透了，即可出锅。

尝一口，茄子绵软，外边焦脆，口感好极了。与炸茄盒味道相似，却没有那么多油，低脂清爽。

10、取泰国甜辣酱作为蘸料，微酸微甜微辣的味道，与鲜香脆糯的茄子，真的惊艳了味蕾。

还可以调一个蒜汁，味道也应该很好的。

天天为家人做饭，为爱下厨房，不仅享受亲情，还享受创造的快乐。

图片来源:手机拍摄

文字、制作:吟风弄月

背景音乐:暖雨



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