青岛之行——青岛啤酒博物馆

胡杨

登州路上，有一座由老厂房、老设备改造而成的啤酒博物馆——青岛啤酒博物馆，在此可以了解一段中国啤酒百年工业发展史。当时的生产设备和原料全部都是从德国进口的，并按照《德意志啤酒酿造法》酿制比尔森风味的浅色啤酒、慕尼黑风味的黑啤酒。 博物馆完好保留当年的德式办公楼和厂房，首先是参观A馆，展示了青岛啤酒的百年历史，。 1897年德国人占领了青岛，第二年强迫清政府签署了《胶澳租界条约》，把湾租给了德国人。 早期的青岛啤酒标签。德国人来到青岛以后，惊喜地发现青岛的水非常好，特别适合酿造啤酒，于是，在1903年8月15日，由英、德商人出资四十万墨西哥银元建了这个厂，当时的名字叫“日尔曼啤酒青岛股份公司”。 青岛啤酒在做市场推广时更加贴近中国消费者，三张宣传照用的分别采用刘关张、影星胡蝶和诗仙李白为主角，意思是不管是文人武将还是英雄美女，都会喜爱青岛啤酒。 1916年9月16日，日本人以50万银圆买下这家厂，更名为：“大日本麦酒株式会社青岛公场”。使用的商标有：麒麟、朝日、扎幌、青岛四个品牌。 德国时期使用的青岛啤酒商标：（“卍”字有两种写法，一种是右旋，—种是左旋(“卐”)。 1896年的西门子电机，现在通电后还可以正常运转。 B馆糖化车间，走在百年德式工业建筑、百年啤酒生产场景中，感受老建筑物、老设备及车间环境，在生产过程中的每一个代表性部位放置有放像设备，介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。 青岛啤酒厂的第一个实验室：里面正在做实验的是丹麦著名的酵母学家汉森先生，是他分离了单个啤酒酵母菌。 这里展示了青岛啤酒的主要原料——大麦麦芽：浅色麦芽是酿浅色啤酒的，就是我们平时见到的黄色啤酒，这种深色麦芽（烘焙而成）称为焦香麦芽，是酿制黑啤酒的。 30年代工人制作麦芽的情景——地板式发芽：把大麦浸湿后直接铺到地板上发芽，现在的现代化箱式制麦。

先来一杯原浆啤酒🍺。

再来一杯纯生啤酒🍺。