想起家乡的“小豆腐”

月色江声

夏日炎炎，西瓜成了季节的宠儿，满街飘香。当果肉化作口中的清凉，看到那片片的瓜皮常被当作垃圾丢弃，我总会想起家乡独有的夏日美味“小豆腐”。

我的家乡位于鲁西一片贫瘠的土地上。也许是贫瘠的原因，激发了人们的创造力与节俭精神，每到夏季，家家户户都会将看似无用的瓜皮巧妙地制作成餐桌上的一道佳肴。

人们将瓜皮洗净，削去厚皮，再将淡绿的瓜皮和泡发的黄豆剁碎。炒锅里倒上少许油，依次放入瓜皮和黄豆翻炒，直至水分渐干，随后加盐，滴上香油，一盘“小豆腐”便被端上餐桌。那散发着西瓜的清香，淡雅的颜色，如同一股清流在炎热的夏日里刺激着人们的食欲。

在我家制作“小豆腐”是祖母的拿手菜，夏日晚餐时分，祖母端出她精心烹制的“小豆腐”，我们姐弟们或夹或舀，转眼间一盘“小豆腐”就被吃得精光。祖母在一旁笑脸盈盈，不时叮咛：“慢点儿吃，不够了明天再做”，那一刻的温馨与幸福深深地铭记在我的脑海里。

祖母不仅手艺灵巧地制作“小豆腐”，还常向我们讲述关于小豆腐的故事和俗语，她说道“小豆腐馏三遍，给个馍馍也不换”。我想这句简单却深刻的俗语不仅是对“小豆腐”美味的赞誉，更蕴含着节俭的美德。

在那个食物匮乏的年代，人们珍惜每一份食材，舍不得丢弃瓜皮，便将其制作成“小豆腐”，多次地加热后食用，创造了“小豆腐”这一美食文化。

夏季过后，虽无西瓜皮可用了，但人们仍会用各种青菜、野菜等代替，制作出同样美味的“小豆腐”。记得有一次在朋友机关的食堂聚会，炊事员端上了一盘用芥蓝做成的“小豆腐”，在异地他乡能尝到难登大雅之堂的家乡风味，我惊讶不已，询问之下得知，原来是朋友机关里山东籍的老领导怀念家乡，难忘家乡的美味，特地教厨师制作了这道家乡菜，以解思乡之情，感受家乡的味道和温暖。

我的家乡不仅有风味独特的“小豆腐”，还有“梨丸子”这一美食瑰宝。它以家乡特产的大青梨为衣，包裹上家乡闻名中外的玫瑰馅炸至金黄，是招待宾客的佳品。

然而，我心中“梨丸子”是家乡美食中的高大上，而“小豆腐”更像是庄户人家的小家碧玉。每次回家与亲友们相聚，尽管大家热情地以“梨丸子”来待客，我仍会偏爱那简单却满载情感的“小豆腐”，那是我对家乡味道的眷恋。

如今祖母已远去，但她的“小豆腐”却永远留在我的心中。尽管我自己也尝试着制作记忆中的那份味道，却始终无法还原祖母的手艺。或许是那独特的味道中，融入了祖母辛劳的汗水、对后辈的关爱和对生活的热情。

每当夏日来临，我总会想起祖母在炽热的炉灶旁忙碌的身影和那盘香气四溢的“小豆腐”，那是我对祖母的怀念，是我和家乡深刻感情的纽带，也是我心中永远的夏日记忆。