<p class="ql-block">阴雨连绵，闲来无事，下厨做了这份“玉米面红枣窝窝”。</p> <p class="ql-block">玉米面红枣窝窝</p><p class="ql-block">食材：玉米面500克、白面500克、无核红枣250克（添加随意）</p><p class="ql-block">发酵粉、5克。</p><p class="ql-block">第一步：先将盆中的500克玉米面用80-85℃热水烫面，然后搓成细微颗粒湿粉状放凉备用。如图所示</p> <p class="ql-block">红枣切丝备用</p> <p class="ql-block">温凉的玉米面加入准备好的500克面粉，5克酵母粉搅拌均匀，如图所示。</p> <p class="ql-block">玉米面和白面搅拌均匀后，加入准备好的275毫升35℃温水和面，慢慢将盆中干粉揉搓成团，面团成型偏硬，不可太软，否则窝窝塌陷不成型。如图所示。</p> <p class="ql-block">托在手中软硬适中的成型面团。</p> <p class="ql-block">面团发酵好后，加入准备好的红枣丝，再放2-3克碱面，揉搓均匀后醒面10-15分钟。</p> <p class="ql-block">文字解说：</p><p class="ql-block">二次醒面后，将面团分剂揉成窝窝头形状。</p><p class="ql-block">蒸锅水开后上笼屉，锅中冒热气后计时30分钟，就可以关火，焖2-3分钟后揭锅，就可以品尝了！</p> <p class="ql-block">写在后记：面团做成窝头状，中间有孔，便于蒸熟。在蒸熟过程中窝窝会塌陷一些影响成品美观，但是不影响口感。</p><p class="ql-block">充满了红枣香甜气味的玉米面红枣窝窝，口感即松软还略有嚼劲，好吃！</p><p class="ql-block">美食制作，快乐分享！</p><p class="ql-block">感谢您的惠顾👌</p>