<p class="ql-block"> 蛤蜊苦瓜汤是一道以蛤蜊及苦瓜为主要原料，煮制而成的家常汤，清淡可口，制作及其简单，功能滋阴养心、生津止渴、清热泻火。</p><p class="ql-block"> 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"> 1:蛤蜊1000克。</p><p class="ql-block"> 蛤蜊放在清水中养一天，期间每个3小时换一次水，让蛤蜊把泥沙吐清。</p><p class="ql-block"> 现代研究发现，蛤蜊肉质鲜美，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。</p><p class="ql-block"> 蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。</p> <p class="ql-block"> 2:开水下锅，焯水去泥沙鉴别死活。</p><p class="ql-block"> （开盖的是活的，死的不能吃）焯水的时候，如果用冷水的话。花甲焯水的时间就会大大增加，这样就会让花甲煮出来的口感又老又柴，并且花甲肉也会缩小很多，这样吃起来就没有什么口感了。</p><p class="ql-block"> 而用热水的话，只需要将花甲快速煮开，这样不仅能够保证花甲肉的鲜嫩度，还能够让花甲更加的入味。</p> <p class="ql-block"> 3:热锅下入适量油，放入姜末蒜末爆香下蛤蜊翻炒，调味。</p> <p class="ql-block"> 4:苦瓜300克。</p><p class="ql-block"> 下苦瓜，去核切块。怕苦的朋友可以先泡凉水，还苦可以焯一下开水。</p><p class="ql-block"> 苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。</p> <p class="ql-block"> 5:沙参10克。</p><p class="ql-block"> 沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。</p> <p class="ql-block"> 6:下焯蛤蜊后，沉淀过的汤水，开大火炖煮30分钟左右。</p><p class="ql-block"> 加盐调味，撒胡椒粉、葱花即可。</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block"> 此款汤品一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。</p><p class="ql-block"> 孕妇、脾胃虚寒者慎食。脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。</p> <p class="ql-block"> ▲END</p><p class="ql-block">注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的hjyuvbabah h任何责任！</p><p class="ql-block"> 版 | 权 | 声 | 明 </p><p class="ql-block">转载为传递更多信息之用，版权归原作者所有，如有侵权，请及时联系我们删除。文章内容真实性、准确性和完整性未经核实，仅供读者参考。</p>