马齿苋

福家家工作室

前几天北京下雨，地里的马齿苋长得特别清绿和茂盛，早市上也有卖的。正是吃这菜的季节，我在野地里扯了一些栽空地了，留了一些做了菜团子早餐 ，凉拌马齿苋中餐吃（马齿笕+洋葱+花生米+）

马齿苋性味酸，寒。归肝、大肠经。本品含有三萜醇类、黄酮类、氨基酸、有机酸及其盐，还有钙、磷、铁、硒、硝酸钾、硫酸钾等微量元素及其无机盐，以及硫胺素、核黄素，维生素A，β-胡萝卜素、蔗糖、葡萄糖、果糖等营养成分。

功效与作用：

马齿苋全草可入药，具有清热解毒、消肿止痛的功效。经常感到咽干、咽喉肿痛的人来说，马齿苋无疑是一个福音。只需要将其新鲜的全草泡水饮用，或者捣烂后外敷于患处，就能有效地缓解疼痛，滋润口腔。

深受牙痛困扰，马齿苋同样是一个不错的选择。它具有的消炎、镇痛作用，可以帮助减轻牙痛症状。

肺热咳嗽，马齿苋也能够起到很好的辅助治疗作用。它能够清肺热、止咳化痰，从而减轻咳嗽症状。

总之，马齿苋对咽干、咽喉肿痛、牙痛以及肺热咳嗽的治疗效果却是非常显著的。

史书古籍中是如何记载马齿苋的？《新修本草》：“主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流。”《食疗本草》：“湿癣，白秃，以马齿觅膏和灰涂效。治疳痢及一切风，敷杖疮。”《本草纲目·卷二十七》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”下一节：作用功效。

马齿苋可以凉拌，做成菜团子、饺子🥟，饼等美食。

本地洋葱，也叫葱头❗️凉拌马齿苋放洋葱味道特佳。