新疆伊犁小环线三--喀赞其喀拉峻

李梅

Day4: 喀赞其--特克斯--喀拉峻--特克斯

今天九点半出发前往伊宁市老城区的伊喀赞其民俗旅游区，区域面积约22.9平方公里（目前已开发4.2平方公里），现有居民2.7万户，12.6万人。这里以维吾尔民俗风情为主，开发保留原有民居风情，是一个原生态大型人文旅游景区。

先用一段视频对今天的喀赞其有个总览，再听我娓娓道来。

喀赞其的厚重在于历史。17世纪时从南疆至伊犁开荒的维吾尔族人（亦称塔兰其人）最早聚居于此。现在这里主要居住着维、汉、回、乌孜别克、哈萨克、锡伯、满、俄罗斯、蒙、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜族等多个民族（其中维吾尔族占全区总人口的77%）。最早迁居到这里的居民以传统手工制造业为生，其中多以铸锅为业，所以“喀赞其”就是指铸锅为业的人。

老城门口广场上鸽子很多，在大门上方整齐地排列。

喀赞其的魅力在于文化。这里的民居和街道始终保持着百年前的传统风貌与格局，中西亚特色和伊宁市本地“塔兰其”传统文化完美结合，具有极高的民族民俗文化研究价值。
喀赞其每天十点半都会举行开城迎宾歌舞仪式，距离开城还有半小时，所以就先到旁边的伊宁陕西清真大寺参观下。大寺原名宁固寺、陕西大寺、陕甘大寺。始建于清乾隆五年（1760年）。该寺仿照陕西西安化觉巷清真寺修建的，采用典型的中国传统建筑，兼有阿拉伯风格。前有山门、正门，两侧有双重八字影壁及门楼，其后面是寺院的主体建筑----礼拜殿，可供讲经和千人礼拜。 十点半开城迎宾仪式盛大上演。人们身着漂亮的民族服饰、唱着动听的民族歌曲、跳起欢快的民族舞蹈，场面甚是热闹。少数民族能歌善舞的基因体现的淋漓尽致。 白俄罗斯舞蹈 维吾尔族婚礼中的欢庆场面 喀赞其景区阡陌纵横，没有围墙，可以自由的穿梭其中。 走进喀赞其，停在路边那一辆辆漂亮的哈迪克一定会吸引你的目光。这种马车源自伊犁一种古老的交通工具——“六根棍”，是一种四轮马车。车身短窄轻便，主要用于载人，一般可乘坐7人，由于它的车厢是由六根圆木棍并排架起，故名“六根棍”。哈迪克就是“六根棍”的升级版，铺上花毯，再加上充满异域风情的棚子，挂上艾德菜斯绸，马儿也戴上红丝绸，整辆马车看起来既优雅又有民族风格。 赶车的维吾尔族大爷的装扮很有民族特色，标志性的大胡子，戴着维吾尔族特色小帽，手里还握着漂亮的马鞭。他还会很幽默地邀请你乘坐马车：“朋友，哈迪克坐一下子嘛！” 《哈迪克上的小梦》中写道：“穿行城市无数，从来没想到在中国西北的一个边陲小城，大脑会被哈迪克带入一个中世纪中亚异域的一座迷城。”坐上哈迪克，开启“东方摩洛哥”喀赞其之旅。 马蹄声哒哒，维族老爷爷悠闲的坐在家门口聊天。

喀赞其的维吾尔族人主要以手工业为生，他们铸锅、打水桶、建囊坑、制箱子、做皮鞋，还手工打制哈萨克人需要的马鞍等。如今，这里的部分维吾尔人仍然继承着祖业。这种古老朴实的方式仍然是喀赞其人生活方式的一部分，也是历史文明不可多得的珍贵瞬间。说不定那不起眼小角落里坐着的老人，都可能是某个手工制作领域的行家，一时兴起，随手就能做出一件令人喜爱的活计。

坐在马车上穿街过巷，一眼瞥见不知谁家门口的馕摆放的颇有几分艺术气息，想下来仔细看看，奈何马车没做停留，也只能心中记下方位，看看一会儿再折回来探寻一番。 喀赞其人豁达乐观，热爱生活。无论院内院外，也无论富裕贫穷，都会在房前屋后栽种花草果树，处处都干净整洁。 喀赞其的美丽在于她的淳朴。喀赞其人热情好客，古道热肠。无论生人熟人，一旦进家，必以茶水相待，饭时诚恳留餐。 乘坐马车可以在喀赞其内进行家访，去当地居民家里参观其住宅和生活起居，这家院子里的女主人正在制作甜点。 馅料是玫瑰核桃馅，包成包子形状沾了芝麻再烤制。她热情的邀请我们品尝。 喀赞其的手工冰激凌也是一大特色，需要经过三道工序才算完成。炉火烧旺倒入牛奶，加入白砂糖搅拌。为了防止牛奶糊锅需不停地用木铲搅拌，直至牛奶呈现出诱人的奶黄色。这是第一步煮熟工序，耗时约两个多小时；然后加入鸡蛋，继续搅拌两个小时左右，使牛奶与鸡蛋完全融合，直至“冰激凌”呈现诱人的的蛋黄色。再晾制一夜，让奶油充分溶化，这是第二步晾熟工序；然后第二天将晾好的牛奶放入电转桶中步旋转、吹晾，这是第三步转熟工序。经过这三步，可口的手工冰激凌才算完成。 喀赞其的民居与环境始终保持着较为完整的传统风貌与格局，颇具中西亚特色及“塔兰奇”传统文化风格。 喀赞其的房屋建筑对蓝色的使用频率非常高，或者在外墙，或者在屋顶，更多时候是在门板和窗棂，蓝色大都是主色调，整个建筑显得精致而纯净。 走进当地居民的庭院，碧绿的葡萄藤架下，每间房内都铺有民族特色的碎花地毯，地板、房顶和墙壁以实木结构为主，长长的餐桌旁铺着坐垫，壁柜里面放置着大量玻璃制品、茶具。 除了古老的纯木结构民居，喀赞其还有各式砖石结构的别墅，院落或大或小，这里是间民宿，据说吴磊当年来新疆在喀赞其就是入住这家民宿。 吐达洪巴依大院建于1931年，属于州级文物保护单位，共有房屋24间，依据当年鼎盛时期巴依大院的原貌进行恢复。这里有各个少数民族的歌舞表演。 巴依大院看完歌舞表演，马车就结束游览了，时间尚早，就想着再回去找找那个打馕的院子，沿途还买了一个烤包子，凭着记忆找到了烤馕的院子。 院子里是两个维吾尔族夫妻在做馕，男人在馕坑边看着火候，有点羞涩，说我可以给他的馕拍照。5元买了一个刚出炉的馕，果然是好吃，边走边吃。 以伊犁蓝为主色调的建筑墙壁上，有明艳的红、神秘的紫、清新的绿和其他高饱和度的颜色彼此碰撞交织，呈现出惊艳的视觉盛宴。 东方摩洛哥，蓝色喀赞其 喀赞其出来，途径220省道大概在午饭时分（新疆午饭基本在下午2--3点）达到了特克斯。特克斯的当地美食--马白开来羊排揪片，正好尝尝。 羊排揪片是地道的当地新疆人美食。章师傅提醒我们，说分量大，点小份就可以了。但是我们是真没想到分量有那么足，分明是用盆盛放的，即使是小份（200元/份）也基本够四五个人吃的。我们使劲吃，可能最少也剩下三分之一，多到实在是吃不完。 羊排肥瘦相间，肉给的量很足。里面的土豆是一分为二，个头大小看起来就非常豪爽的感觉。土豆口感很面很沙，也很入味。

回民拌菜，就是菠菜和胡萝卜凉拌，酸辣爽口比较下饭。

手工酸奶也很浓郁，一如既往的好喝。总结下，基本上伊犁地区酸奶或者奶制品都很好喝。 吃过羊排揪片，继续省道行驶1.5小时后，到达了山脊上的莽原--喀拉峻大草原。"喀拉峻"是哈萨克语，"喀拉"有深色、浓郁和辽阔的意思，"峻"形容茂密的样子，"喀拉峻大草原"可译为苍苍莽莽的草原。
喀拉峻大草原位于新疆伊犁河谷的特克斯县境内。是西天山向伊犁河谷的过渡地带。喀拉峻大草原属典型的高山五花草甸天然大草原，海拔在2000-3600米之间。 据传，哈萨克人对这片草原有"汗加伊寮"的说法。"汗"是国王、郡王的意思，代表草原的等级，冠以"御用"的草原。"加伊寮"是指夏牧场。相传，乌孙王曾把这片水草丰茂的草原作为夏牧场。 2013年，喀拉峻作为“新疆天山”世界自然遗产的重要组成部分，被联合国评选为世界自然遗产地。喀拉峻景区分为5个子景区：西喀拉峻草原、东喀拉峻草原、阔克苏大峡谷、中天山雪峰、天籁之林。

琼库什台就在中天山雪峰景区，是古代乌孙古道的重要驿道，保留了较完整的、历史悠久的哈萨克木屋建筑和传统的生产生活方式，被称为现代文明社会中保存完整的哈萨克族原生态生活的“活化石”。这是新疆一处可以与阿勒泰禾木木屋聚居区媲美的地方。

2015年3月，《中国国家地理》以“重新定义草原景观”为主题，对喀拉峻的自然景观资源和人文资源进行系统分析和描述，喀拉峻成为“中国巅峰自然美”的形象代言。 刚出生一周左右的小羊羔，被盛装打扮，10元可以和它拍照玩耍。 此次我们前往的是东喀拉峻景区，景观包括：库尔代森林大峡谷、猎鹰台、花斑森林。东喀拉峻草原景区需要全部换乘景交车进入景区，景区内有民宿和酒店，可以过夜。 鲜花台——植物垂直带谱观景台，是领略喀拉峻草原美景的极佳观赏地。 国家地理杂志曾经有一期是中国新疆"最美的人体草原"，指的就是地处新疆特克思县喀拉峻草原的阔克苏大峡谷，起伏不定的山坵地貌在光影的衬托下显得格外美丽，像是人体的曲线，被摄影爱好者誉为最美的草原。要想拍摄到人体草原的意境，拍摄时间应该是在傍晚落日前的一小时左右最佳。 鲜花台观景台远眺 回望鲜花台 前往猎鹰台 鲜花台到猎鹰台之间可以乘坐景交车，也可以徒步，大约五公里，用时3--4小时。天气好的条件下，这条栈道风景如画，随处都是windows桌面和宫崎骏动画中的世界。

草原上有很多旱獭，也叫土拨鼠，非常肥硕，有的时候直立在在洞口眺望，有的时候在原野上溜达。一般情况不建议喂食抚摸旱獭，因为很多时候它是鼠疫病毒的宿主。

我们到达猎鹰台的时候，天气转阴，风很大，气温骤降，体感温度不超过15度，很多有准备的游客都穿上了轻薄羽绒服，带了绒线帽子，足可见气温之低。章师傅在山下就提示过，伊犁河谷的所有草原当属喀拉峻的气候变化最大，所以一定要随身携带防风保暖的衣物，即使是盛夏，即使山下晴空万里，都一定要携带保暖衣物上山。 猎鹰台是哈萨克族传统的训鹰场所。 哈萨克猎鹰人被誉为世界上最后的鹰猎人，擅长利用各种猛禽捕猎野兽和飞禽，例如用雄鹰（金雕）捕猎狼、狐狸，用游隼、苍鹰等中型猛禽捕猎天鹅、野鸡。 哈萨克族精通鹰猎的人被称为库斯别克，库斯别克们把有关鹰猎的知识和经验一代一代地传授给后人。 章师傅用无人机帮我们拍照 山顶的风真的很大 回程路过了七十八团的农场，当天摘的杏子真的非常好吃，小白杏12元一公斤。约好第二天早上再到这里买点瓜果，去库尔德宁露营吃。晚上大约八点半返回了特克斯，一座没有红绿灯的城市，也是世界上最大、最完整的八卦城。 以前这里是个小众城市，知名度不高，人也很少，随着游客的增多，不设红绿灯已经开始难以满足不断增加的交通负荷，当地管理者就开始在一些路口设置环形绕行，重要节假日人多的地方会设置一些移动红绿灯维持交通秩序。 整个城市的中心点就是这个三层的中心广场--太极坛。以这里为中心向四周辐射扩展八条主街和六十四条小街，八条主街分别为乾街、坤街、震街、巽街、坎街、离街、艮街、兑街，对应八卦不同的方位。 一环八条街，二环十六条街，三环三十二条街，四环六十四条街。每条街道相互连通，如同一个八卦阵。
离街八卦中主火，所以路灯就是红彤彤火把的样子，这条街主要是商铺，主打一个生意红火。还有的街八卦中主水，消防队就设在这条街上，主姻缘的街上，民政局就设立在这里，主财的街道上就是银行的位置等等。反正这个城市的城建规划是按照老祖宗留下的八卦布局的。中心位置是太极坛，往外是行政机关事务单位，再往外就是居民商铺等等。 离街被当地政府打造成一条民族特色步行街。街边布满了有特色的民宿和店铺。同时还保留了大量维吾尔族传统民居特色。 这里是饭后散步citywalk绝佳的选择。 民宿的院落 街头彩绘 民族风情满满的门窗 夕阳下的老街 特克斯城市不大，这里的酒店住宿性价比很高，当晚入住的特克斯天悦生态酒店酒店房间可太大了吧，设施也很智能。庭院式的院落里还散养着天鹅、孔雀、鸵鸟等动物。房间服务也很周到。自助早餐还有哈萨克民族现场制作的奶茶可以品尝。 锡壶里装的是红茶，盛一碗牛乳或者驼奶，按照茶汤与牛乳1:1混合，轻轻搅动直至充分融合。
根据口味添加适当的调料，喜欢咸口的可以添加盐、酥油，喜欢甜口的可以添加食糖和核桃仁。还有当地特色馓子，可以掰碎泡在奶茶里吃。