闹油荒的年代

岁月静好

现代人饮食都讲究少油少盐，营养均衡，我小时候根本没这个概念，因为那时油都不够吃，根本不存在油吃多了的问题，炒菜放油也就滴几滴拉倒，五六口人炖一锅大白菜，就放一小勺油，也就比直接水煮强点，想起那个时候的生活，感叹还是今天的生活好呀！

我记得小时候一开始，家家户户吃的是棉籽油，也都是家里种的棉花把籽脱出来，到棉站换成油，这种油很香，炸东西上色很漂亮，也只有这种油才能做出农村独有的味道。只是后来 棉花闹虫灾很厉害，人们渐渐的不种棉花了，也就不再吃棉籽油了，想起妈妈那时用棉籽油炸的油饼，真是太香了！

后来豆油成了主流，用原始的压榨方法，豆油用来炒菜，豆渣饼用来当肥料。每年爸爸轧豆油回来，我一进门就闻到浓浓的豆油味，过去可没有现代的加工工艺，那个油的味道很难闻，尤其是下锅里一熬，更是熏的我头疼，油表面上会浮起一层泡沫，我一点不喜欢豆油的味道，但是没办法，自家种的豆子榨油，是最低成本的食用油，低成本的永远都是首选。为了减轻豆油的豆腥味，妈妈就先把油倒进大锅里熬一熬，挥发掉大部分的味道，晾凉了再灌进油桶。

每次炒菜，妈妈都放那么一丁点油，我意见很大，妈妈就会说，不当家不知道柴米油盐贵，最奢侈的除了过年炸点年货，就是妈妈去姥娘家炸油饼，炸脆果了，因为没钱买东西，就自己动手做油炸的，劳动人民的智慧都是贫穷给逼出来的。我记得妈妈每次炸油饼，炸脆果的时候都是很高兴的，天下女人回娘家的心情都是一样的，在孩子面前她是大人，可回到娘家，她也是孩子。

有一年马上要过年了，妈妈也没有炸年货的意思，我问妈妈为什么还不炸丸子，妈妈说家里一共就三斤油了，炸了就没有油了，我听了很失望，作为一个小孩，能有什么 办法呢？

真是天无绝人之路，爷爷冒着寒天给送来了一罐油，里面还掺杂着树叶，小石子，烟头之类的脏东西，原来爷爷去棉站了，过年了正好有好多人在那换油，滴落到油沟里的油被爷爷用一勺一勺蒯（kuai）出来了，爷爷倒下油后又拎着油罐回去了，两天下来，爷爷竟然蒯了一大锅油，妈妈把油倒锅里熬了，轻的树枝树叶等脏的都漂浮上来，拿漏勺漏出来，灰尘和石子都落在锅底，经过熬制的棉油，清澈透亮，凉透了再灌进油桶里，那个年， 妈妈就是用这些油炸年货，包饺子，让我们过了一个流油年。

除了豆油，农村人吃得最多的就猪油了，猪油的好处就是价格便宜，吃起来香，包包子、包饺子、烙油饼、炖白菜粉条，那真是绝配。我最喜欢吃妈妈用猪油烙的葱花大饼，又松又软，但也只是第一个有油，第一个用油把锅滋润了以后，后面的就不放油了，所以我们姐弟都抢第一张吃。妈妈赶集的时候，经常会买一些猪板油回来炼油，最后的油渣子撒点盐就馒头吃，真是太香了，也算是吃到肉了。

小时候日子那么穷，胃口却好的很，身体倍儿棒，吃嘛嘛香，现在想吃啥有啥，却这也不敢吃，那也不能吃了，人到了一定年龄总是喜欢怀念小时候，虽然很穷，但是有一颗容易满足的心，那份快乐也是多少现在多少物质无法给予的，忆苦思甜，让我们更加珍惜和感恩今天的富足生活。