<p class="ql-block">随着时代的飞速发展，人们的生活水平也是越来越好，吃的、喝的、用的……那真是五花八门，样样俱全，应有尽有。</p> <p class="ql-block">但我童年夏天的一种美食——腌蒜苔、蒜瓣，至今仍让我回味无穷。</p> <p class="ql-block">上世纪八十年代，每到夏季，妈妈总会想着法儿来调节家人的味蕾。记得在春夏之交，伴随着蒜苔、蒜瓣大量上市，爸爸和妈妈便会买回来好些。</p> <p class="ql-block">买回家后，先进行洗择、晾晒，而后又找来两个大罐子，便开始了腌制。不知妈妈使用了什么魔法，将蒜苔和蒜瓣分别装入罐中，又将各自配料分别混入食材，密封一段时间后，打开密封罐子的那一刻，清凉鲜香的气味会立即飘出来，直抵人的心脾。</p> <p class="ql-block">在夏季的早与晚，一家人喝着稀饭米粥、吃着馒头，再搭配点妈妈腌制的蒜苔或蒜瓣，每个人的食欲似乎瞬间被敲开。</p> <p class="ql-block">记得用来腌制的两个大罐子的罐口不大，家里饭碗的碗底刚好可以盖住罐口。每次想吃里面的腌菜，用筷子夹，夹得又慢又少又费时，想用个大一点的勺子放进去舀一些出来吧，罐子口又小，勺子好不容易进去了却不怎么好出来，即使出来了，可舀的一大勺腌菜又倒回去了一大半。</p> <p class="ql-block">着急的我有时喜欢用手伸进罐子里去抓一小把出来。看我心急火燎地伸手去抓，妈妈便会轻轻地敲着我的头说：“用手爪子抓不卫生，再着急，也要记得先把你的那个小爪子洗干净，而后再把手擦拭干净才行，罐子里面不能进一丁点水，进水了就会坏掉，吃不成了。”</p> <p class="ql-block">成年后，有次去一大酒店吃饭，待美味佳肴上齐后，服务员又端来两小碟腌蒜苔和蒜瓣，我好奇地问：“你这菜从哪儿弄的?”“这是我们酒店自己腌的，请大家品尝一下。”服务员回答道。我拿起筷子夹起一小段蒜苔，慢慢地咀嚼了起来，瞬间想起妈妈腌制的腌菜，想起那些清贫却幸福的日子……</p>