城市记忆_冰窖巷

云中漫步_流星雨

在西安小南门内有一个宁静的小巷_冰窖巷。我一直对此颇有兴致，夏日清晨来到这里寻访城市的记忆。。

冰窖就是在地面挖掘不深的沟道，冬季凿冰储入，周围铺垫锯木等隔热物质以备夏季取冰消暑。古时每到严寒的冬季官府就组织人力采冰藏冰，到来年夏季大约是端午节前后，开窖用冰，这叫冬藏夏用。冰窖巷就因此地曾为明代藩王府和清代满城贵族夏季消暑藏冰而得名。

　　冰窖巷地处原隋唐长安城皇城鸿胪客馆位置，由三段东、西北的小巷子构成一个“丁“字形街巷，东起四府街、西到甜水井，北与五星街相通。

据《明清西安词典》介绍。明朝的时候，在西门白鹭 湾一带有一个大的 水池。冬季结冰，人们就近在此地设置冰窖，给达官贵人夏季藏冰，窖巷因此得名。他被人们称为西安城"最冷"的地方。1966年曾经改名为红樱三巷，1972又改回冰窖巷。

清末是冰窖巷里冰窖使用的最后一段时间。而后便废弃了。对此，西安地名专家葛慧分析认为，很可能是因为地下水位的下降，白鹭湾的水池渐渐干涸，其次时局，气候也都有影响。

解放前冰窖巷的三条小巷都是土路，高低不平。据冰窖巷的老住户回忆说，大约在上世纪八九十年代，一走进冰窖巷。特别是东段。道路狭窄，两边都是楼房且人行道两旁树木高大，所以在夏日里比外界能凉几分。而到了冬天，由于地势原因。一旦下雪，地势低的中段路面就会大面积积雪，再加上背阴，积雪久久不化以至于冬日的冰窖巷就如同他的名字一般令人寒冷彻骨。

在饮食上。宫廷夏季设宴时用冰在周朝已是常事了。古代的酒都是酒精度很低的原浆酒。夏季温度较高时，会继续发酵进而变酸。所以王公大臣在夏天设宴时饮的酒都要冰镇。也由此，在中国产生了最早的冰制冷饮。隋唐之后，市场上开始有冷饮售卖了，据 说元代忽必烈的宫殿里出现了类似冰激凌的冻奶酪。后来马可波罗把这种食品介绍到西方。经过加工改造。逐渐演变成了如今的冰激凌。

　　中国的北方夏季炎热、冬季寒冷，故有冬季藏冰以供来夏使用的条件和习俗。古人藏冰习俗最早可追溯到西周时期。到了唐朝，西安已经出现了 商业性 “冰商“。一直到明清时期。随着西门水源地的出现，冰窖巷才逐渐繁盛起来。

西安冰窖巷的藏冰。一是来源于渭河，还有绕城的八水。城南的太乙宫。也是采冰的去处。二则是在冰窖巷西边白鹭湾、龙渠湾一带的大水池。

冰窖 , 是人类发挥聪明才智 , 利用自然地理条件所获得的最凉爽的馈赠。古人凿冰、藏冰的故事己消失几百年 ,如今还有一条 "冰窖巷" ,讲述着 "寒夜截来三尺阔 , 沿河高耸水晶山" 的旧时场景。

大唐时期这里是鸿胪客馆，也就是接待外宾的国宾馆。到了近代辛亥革命先驱张纺居住在冰窖巷北巷，而书法家，政治家茹欲立也居住在这里。这里真可谓巷小故事多。冰窖巷是值得探访的小巷。