我说酒文化

冉冉

　　酒，古来有之。人在江湖走，哪能不喝酒。究其酒文化，可谓博大精深。

文人的酒文化是绝句神笔。其情感是吟诗挥毫，醉酒当歌，浑洒出“酒是英雄才是胆”的本色。唐代诗人李白，斗酒诗百篇；唐代书法大家“颠张醉素”，狂来轻世界，醉里得真知。

部队的酒文化讲感情、豪爽。“感情深，一口闷”，“宁伤身体，不伤感情”，喝的是胆量、喝的是勇气、喝的是战斗力。“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳”，在比武庆功、重大节日、欢送老兵、战友重逢都少不了酒，没有会不会，只有喝不喝。那酒，醇如甘露，酣畅淋漓，感情浓郁，肝胆相照。

　　社会的酒文化讲效益、“圈子”。喝的是利益，喝的是关系，喝的是潜规则。在你签订合同、求人办事、社会交往时，没有喝不喝，只有会不会。喝的是一种智慧，喝的是人情事故。

饮食中的酒文化有“两不吃”、“两不喝”。一是喝酒时不宜吃韭菜。酒是促进血液循环的，而韭菜洽好有活血的功效，二者功效合二为一，属于“用药过量”。二是喝酒时不宜吃凉粉凉皮。这是因为凉粉凉皮中含有明矾，其降解是通过肝脏来完成，而酒的降解也是靠肝脏，这样就会加重肝的负担，对身体伤害很大。三是早、午不宜喝酒。古话说“申时茶酉时（傍晚5一7时）酒”。这是因为上午和下午，人体中分解酒的酶相对较低，酒进肚子里不易被分解，对肝和脑器官损伤较大；而傍晚六点钟左右，人体解酒酶会达到极值，有利于酒的分解。从“酒”的象形文字看，左边三点水代表液体，右边则是酉时的“酉”，表明酒要在酉时喝，这也是老祖宗智慧的结晶。