<p class="ql-block"> 每年的冬至过后，年味开始慢慢浓起来。人们除了购置年货外，也要准备许多自制的食物。米粑是家乡人必备的过年食物之一。</p><p class="ql-block">今天星期六，全家人在一起做起了米粑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【祖传的粑印】</p> <p class="ql-block"> 家乡人过年前家家户户都要做米粑。多少年来，每逢过年，家家户户都要舂米做米粑。首先要把精选的大米和糯米调匀，再放到石臼里人工粉碎。米粑多用大米和糯米磨粉制成，加水调和成不粘手且柔软的条状，再用刀切成块，然后用粑印磕出来。印好后，放在蒸笼里蒸熟就成功了。</p><p class="ql-block"> 现在当然可以用粉碎机了。粉碎以后，要安排一个身强力壮的男子来和粉，揉成柔软不粘手的状态。一般做得比较多的家庭，那天还要请几个手脚利索讲卫生的女子帮忙，她们把揉好的粉搓成园条形状，再用刀切成块，其他人，不管大人小孩洗干净手，就可以来用“粑印”印粑了！大家边做边讨论着开心的事情，像过节一样。第一锅蒸好后，屋主人会拿着送到左邻右舍，让大家一起分享。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 习俗之中，米粑与过"年"有关，与其他地方的年糕相似，蕴含着"年年高"的吉祥之意。</p><p class="ql-block"> 米粑外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。</p><p class="ql-block"> 现在，米粑已经成为家乡人民庆丰收和过年的美食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">全家动手</p><p class="ql-block">准备“蒸”粑</p><p class="ql-block">寓意--节节高</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寓意---年年有余</p><p class="ql-block">寓意--团团圆圆</p> <p class="ql-block">做粑过程中，有的家庭还回用米粉做成栩栩如生的家畜样子，蒸熟了可以作为祭祀祖宗的贡品。</p> <p class="ql-block">点“红”---寓意为红红火火</p> <p class="ql-block">这是印好了的米粑放在蒸笼里准备放到锅里去蒸。</p>