杏干 <p class="ql-block">疫情前好友相约去摘过杏子，酸酸甜甜的味道记忆犹新，今年好友又发出了摘杏令，集合队伍，出发……</p><p class="ql-block">好事多磨，弯弯绕绕在村里找了一个小时，终于在向导的带领下找到了杏树……</p> <p class="ql-block">杏子略显青涩，个头极大，摘滿篮子，满载而归……</p> <p class="ql-block">放了几天，还是硬邦邦的，毫无成熟的状态，百度了一下，这种状态的杏子制作杏干极佳……</p><p class="ql-block">说干就干……</p> <p class="ql-block">用刷子清洗杏子两遍……</p> <p class="ql-block">红润可爱，颜色诱人……</p> <p class="ql-block">切开，取出杏核，大的杏子，切了四瓣……</p> <p class="ql-block">大约五斤，满满得一盆……</p> <p class="ql-block">每500克杏子加100克的糖……</p> <p class="ql-block">搅拌均匀，加盖保鲜膜，放到冰箱里腌制12小时以上……</p> <p class="ql-block">腌制后的杏子会有一些水分，放入一个厚底的锅中，开小火煮到微微沸腾后关火，然后晾凉，加盖保鲜膜放冰箱腌制12小时以上……</p> <p class="ql-block">腌制后的杏子就是这种状态…</p><p class="ql-block">水分明显增多，体积明显缩小……</p> <p class="ql-block">找一个合适的晾网，铺上油纸，把成型的杏子摆放到晾网上，剩下的就交给阳光……</p> <p class="ql-block">天公作美……</p> <p class="ql-block">三天后，那些新鲜的杏子变成了皱皱巴巴，有点褐色的杏干，咬上一口，酸酸甜甜，味道超赞……</p><p class="ql-block">自制杏干成功……</p><p class="ql-block">解锁新技能，特制作美篇记录……</p><p class="ql-block">奉献给喜欢动手做美食的你们……</p> <p class="ql-block">地点：露茜的小厨房</p><p class="ql-block">摄影：露茜</p><p class="ql-block">器材：水果手机</p>