手残党也可做出来的绿豆饼（视频加文字）

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今日分享的这款绿豆饼，手残党也可制作出外皮酥脆，内馅软糯，味道香甜的饼饼。

1. 准备食材：脱皮绿豆200克 、普通面粉 300克、砂糖50克、食用油30-50克 ,牛奶150毫升。

2. 制作绿豆馅

脱皮绿豆加水浸泡数小时，沥干水分，放入高压锅，隔水蒸约25分钟，自然泄压，用手捻一下绿豆，起沙又不失软糯。

蒸熟的绿豆取出，趁热放适量砂糖约30克左右，喜欢甜食的可自行加量。用压泥器压成泥状，放凉备用（温热即可）。我这个方法不用在锅里炒制，自然放到一定的温度，绿豆泥也就会干燥一点，制作过程不要加入过多的水

3. 制作面皮：

我所使用的面粉很简单，就是普通的饺子粉，没有用酵母，也没有用低筋粉，约300克左右，加入20克左右的糖，150ml的牛奶, 以及提前做好的油酥。把所有食材搅拌成面絮状，下手揉成偏软的面团。

4. 包馅

面团以及豆馅儿都分成矢量大小不用太较真，差不多就行。有多少个面皮就分多少个豆馅儿。

用擀面棍把面皮改成椭圆形卷起再赶一次椭圆形再卷起，最后擀成圆形面皮。我觉得这样做出来的皮比较松软好吃。包入一颗绿豆馅。虽然是简易版，制作也需精心。

如视频把面皮用虎口位置收口， 再稍稍按扁，用手把它团整齐一点，全部食材均按照这个步骤做好。

5. 烙饼

开中火，加上平底不粘锅入绿豆饼生坯，改小火盖上盖子慢慢烙。

绿豆饼底部定型变色之后给它翻个面，来回反复几次。讲究的可以四面都烙成金黄，我比较偷懒，就烙了两面。尝一口滚烫的绿豆饼，味道达到了我所期望的，真是一种享受，可以出锅了。

注：以上食材用量，均为目测供参考。