地皮菜，大地的馈赠

柳宜

【图文】柳宜

【美篇号】41621537

　　连日来，雨水淅淅沥沥，好像没完没了。憋在家闷得慌，看看降雨减弱，便举着伞来到洞庭湖畔溜达。

在一处绿油油的草地，瞥见三三两两的游人俯下身子采摘什么。走近一看，原来他们在捡拾地衣。于是，饶有兴趣加入他们的行列。

　　地衣，俗称地皮菜、地木耳，在我们长江流域，是一种常见的藻类植物，只有阴雨天才迅速繁殖。

由于它喜欢湿滑阴凉的环境，只要一下雨，就会冒出来，看起来像海藻，一团团、一丛丛星罗棋布，遍地俯拾即是。它们形状像木耳，淡绿偏褐色，半透明，簇拥在潮湿的草丛和地表，由于极嫩极嫩，须一点点轻柔采摘。

　　据了解，地皮菜含有多种维生素和矿物质，营养价值非常丰富，具有补充身体所需微量元素、清热降火、降脂明目的功效。

它的食用方式很多，可以用来炒菜、煲汤、做面食馅料等，看相晶莹剔透，口感滑爽Q弹，受到了很多人的喜爱。

　　据朋友家一位老中医说，适量食用地皮菜对大多数人来说是非常健康的，但部分人群如脾胃虚寒者、腹泻者需要注意食用量和食用方法，避免出现不良反应。