感谢🙏来访 <p class="ql-block">说到排骨，可能会让我们联想到很多美食，比如红烧排骨、糖醋排骨、冬瓜排骨汤等等。似乎排骨就是美食的代名词了！不知道你有没有试过西红柿炖排骨呢！我吃过这道美食后，已经坚定地把这道菜品列为排骨系列的第一名了。</p> <p class="ql-block">西红柿炖排骨从做法上来说，并不比其他做法更为复杂，但口感方面却有极大的提升。西红柿那酸甜的口感浸润到排骨中，那独特的滋味肯定会让你食欲大增的。给家人来上这么一盘红彤彤的西红柿炖排骨，瞬间就能成为餐桌上的焦点。</p> <p class="ql-block">现在人们生活节奏越来越快，所以我们对饮食方面就应该更加重视。排骨中含有非常优质的蛋白质和维生素，此外还含有丰富的<b style="color:rgb(57, 181, 74);">骨胶原</b>和磷酸钙，对于我们强身健体非常有好处。而西红柿可以满足人体最基本的维生素和矿物元素的需求，而且还能调理肠胃促进消化呢！西红柿别再炒鸡蛋了，换个吃法，出锅馋到流口水，孩子多吃长身体！这么好吃的美食，你也赶紧来试一试吧！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">【西红柿炖排骨】制作配料：</b></p><p class="ql-block">排骨3根 西红柿2个 花椒八角适量 冰糖1块 香叶1个 桂皮1克 盐半勺 生抽2勺 老抽1勺 生姜2片 大蒜2个制作方法：</p><p class="ql-block">1、选择新鲜熟透的西红柿，它们不仅色泽鲜艳，而且口感更佳。将西红柿洗净后，切成大小适中的块状。为了提升口感，建议您用开水轻轻烫一下西红柿的表皮，然后用刀背轻轻一刮，就能轻松剥去外皮。这样处理的西红柿不仅更加软糯，而且更能充分释放出它那诱人的酸甜味。</p> <p class="ql-block">2、准备一些精选的调料。首先是花椒和八角，它们能带来微微的麻辣和香气；再是桂皮和香叶，这两者的组合能为菜品增添独特的香味；此外，生姜和大蒜也是不可或缺的，它们能中和肉类的腥味，并提升整道菜的口感。最后，准备一块冰糖，它能为菜品增添一丝甜意，使味道更加层次丰富。</p> <p class="ql-block">3、将排骨放入冷水中，大火煮沸。在煮的过程中，会有浮沫产生，这是排骨中的杂质和血水，需要用勺子轻轻撇去。焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，然后控干水分备用。</p> <p class="ql-block">4、在锅中加入适量的植物油，放入冰糖，小火慢慢翻炒。当冰糖开始融化并呈现焦糖色时，说明火候已经到位。此时，迅速将排骨放入锅中，快速翻炒至表面呈现金黄色。这样的处理不仅能使排骨更加入味，还能使其口感更加酥脆。接着把之前准备好的花椒、八角、桂皮、香叶以及大蒜放入锅中，与排骨一起翻炒。让调料的香味充分渗透到排骨中，同时与排骨的鲜美相互融合。</p> <p class="ql-block">5、将西红柿放入锅中，大火快速翻炒。当西红柿开始变软并释放出汁水时，用铲子轻轻按压西红柿，使其汁水更加充分地释放出来。这样的处理能使西红柿的味道更加浓郁，与排骨的鲜美相互辉映。</p> <p class="ql-block">6、将炒好的食材全部倒入炖锅中，加入刚刚没过排骨的清水。大火烧开后转小火慢炖。在炖的过程中，可以适时地翻动排骨和西红柿，使其更加均匀地入味。当排骨变得软烂、汤汁变得浓稠时，说明火候已经到位。</p> <p class="ql-block">7、最后一步是收汁。将火调至大火快速翻炒收汁。当汤汁变得浓稠且均匀包裹在排骨上时就可以出锅了。在出锅之前撒上一些葱花作为点缀和提味这样一道色泽诱人、酸甜开胃的西红柿炖排骨就完成了。</p> <p class="ql-block">8、排骨这样做真的超级爽口，酸甜开胃又下饭，孩子上桌就吃到停不了筷子！比糖醋排骨还好吃！</p>