番禺沙湾古镇浅忆

竹林翁一一知足（竹）常乐（绿）

　　2011年8月4日陪同老婆大人及原英红茶场三位知青友一行五人，前往沙湾镇古村游脚。 上午九点钟乘搭地铁到番禺站，再转乘公交🚌到沙湾镇下车步行探胜。现时交通非常发达，加上快捷便利的地铁修建到这里，省了路途行脚之苦，路通财通嘛，番禺不发达才怪，更搭上拼入大广州版图的快车，沙湾这个小镇真正的三级大跳，蜕变成旅游城镇，丰富的旅游景点和不少美食资源，又是广东音乐发源地，一跃而成打卡地——名声大噪。

　　行走在铺满长条麻石大街上，感觉环境比较干净整洁，大小古建筑瑰宝比比皆是，而高楼大厦不多。此行目的，自然是探古访幽寻芳觅胜尝美食，当然地道美食姜撞奶这“当家花旦”不可错过！行走中来到一座叫“三稔厅”古建筑前，顺步过门而入，越过天井，步入高大厅堂，虽然是大厅，但进深很浅，只有一进宽且阔，两边无厢房和间格，几条大柱支撑屋顶外，别无其他房间，估计面积二百见方（包括入门天井），迎面矗立六幅棕黄色高屏风靠着大梁，上面还挂着一幅巨大匾额，上书“山高水长”四个行书大字体，中梁挂着一对大宫灯，共四条前后顶梁大柱，前柱还挂着一对楹联，厅堂布置大气，环列不少红木家俬，左侧墙上方挂有三幅名人像，这就是有名广东音乐祖师爷何家三杰（何柳堂、何雨年、何少霞），名气外溢，曾听着广东音乐如彩云追月、柳浪闻莺、旱天雷、彩龙夺锦、春郊试马、仙女牧羊等等，首首经典，借着黑胶唱片电唱机，从小听到大，终身难忘。看着东墙高挂何氏三杰旧照片时，不由勾出广府歇后语“沙湾灯笼——何苦（府）”经典句子时，不由会心一笑，真的当时何氏显赫大户名闻省港澳和海外。再续狗尾：三稔厅的来源因天井一棵果树即三稔树，故名。而所结的果形似杨桃，但味极酸，咬下去不是倒牙，就是滿嘴溢口水，眼泪横流，难受极了，虽是好看却无人喜欢吃，但聪明人也有聪明法，即以蜜糖为主渍制成凉果，变得多甜少酸少汁好入口，大受为食嘴欢迎的“佳果”，笑😂。

　　中堂的布置，傢俬排列大气，六幅直联养眼。

　　东墙上三幅名人挂像和五幅格言录突显名人典故（何柳堂何雨年和何少霞三位）

　　

离了三稔厅再出行，沿着未变动更改过的麻石小巷，曲曲折折走进古朴村落，一路上地面干净整洁异常，没有一丁点儿垃圾，好像雨后的街面，一扫而净，一尘不染，顿时像时光倒流一样，又像淌漾如水的年华，满眼都是乡村原风景：周遭环绕未加整饰的青砖旧墙古屋居，其中一些屋后低矮小围墙里，除了常见的种了菜蔬的菜地，还植些果树花草，青青绿绿地繁花点点得令人赏心悦目，更有一两枝丫探出墙头的红花摇曳着，有如“一支红杏出墙来”，煞是耐看，还有较高大的单株果树，长满簇着大大小小的木瓜，青青黄黄半熟状，很是惹眼，这里岭南佳果随处可见，眼前一片绿意盎然，恍然“走在乡间小路上”一样，舒爽。放眼环顾，一股怀旧情愫涌上心头，舒𣈱。

　　幽静的古村小巷。

　　出了村北头，再往前，一幢高大的祠堂這座古建筑迎入眼前，这就是镇上有名的：留耕堂。始建於南宋，至今八百多年，五开五进規模夠大了，又別名何氏大宗祠；迎面大门头上一幅大字书写黑底金字的留耕堂匾額高挂在大门头上（后来却把匾额撤掉了），格外显眼。大门前宽阔广場上立有几条旗杆石，很显气派，再向前即临着非常大的方塘，內壁砌着大石片遍布四周，（那时尚未完工，未盛滿池水）。由于正面大门紧闭，只能從左侧小门进入，迎入眼前却是，堂內搭满了棑架，正进行大整飾，无法参观，便从左侧进入甬道。一堵高墙上，砌满蚝壳，整幅都是，因为当时临海皮，长满贝类，就地取材，既省建筑材料，又能做到冬暖夏涼效果，土造的“空调房”，很实用。參观完出来回头时望左傍，隔著小巷口，竟發現有一座道观：玄虚宫，现时香煙还枭绕着，竟不可思议。假若在右傍再建一座和尚庙的话，儒释道三位合一得“天衣无缝”，那么这个大总管就是管天管神又管民间烟火更管阴间生死（什么都管且大权在握）的是玉皇大帝了，呵呵，巧妙得有趣有趣🤩，又偷笑🤭。

　　又称为何氏大宗祠。

　　当然堂内还保留白底黑字留耕堂匾额。

　　独特的蚝壳墙，南方特别近海的建筑风格。

　　香火枭绕的道观。

　　回程时，在一家“农家乐”饭馆来个尝鲜土菜土肉下饭去。之前先品了一回“姜撞奶”皆甜又香辣可口的沙湾土特产，颊齿留香了。至于其他土特产不再光顾，空手去空手回吧，无什么遗憾，“88”了。补笔：此次旅程是由一位先夫姓何的女场友陪同前往（回她婆家兼“导游”），同品美食不辞辛劳，以表感谢她的盛情。

（ 2011. 10. 19 PC打稿留底）

　　制作姜撞奶一定要用水牛奶加热到八九十度，冲入加了白砂糖的姜汁，才凝固而成奶糊。当然品尝时要趁热，才有辣嘴攻鼻原汁原味的感觉。而双皮奶，即用碗盛入（根据口味加入白砂糖）鲜水牛奶，放蒸笼内燉熟结成一层奶皮面上再加一层凉奶，再燉就成厚厚的双皮奶了，风味独特，北方朋友会美美品尝了，大笑😂。

再续：

2012年4月后再度重游沙湾时，没想到时隔几个月后古镇的印象，有点面目皆非，全部翻新得难见古朴本色，形形式式的广告都处都是，再加上大量人头汹涌带来噪音，致使原本古镇幽静境界已打破，再也不复从前，心头失落。第二，整个镇子变化最大的是各个景点铜臭味泛澜：几乎全镇设拦河，围了起来打脚骨（特别是景点），唔给钱唔行得：无200大¥的话休想从此过，真怀疑翦径大盗翻生。才几个月光景变得怀疑人生，真是。原带着怀旧思古探幽心情，早已烟消云散了。还好有眼福的是碰上沙湾农历三月飘色盛事，饱了眼福，才不致悻悻然带着遗憾归家，本想再盘亘各处“走马”，无奈人头太多了，心绪全无只好“88”了，谁叫你不合流？大笑😂。

2024. 5. 20 (我爱你？)收回键盘指。

　　何谓飘色：在抬架或车架上，焊接、扎几条钢筋，或钢管等支持架，让几岁至十多岁小朋友立上或坐上已扎结的架上，穿上彩服及化妆，再由大人（一般都由家属陪同）抬起或推车子行走，举起游龙舞起狮子，配合八音锣鼓，扬起连响的炮竹，在万人围观中，飘悠在大街上展现飘色风貌的特色，令人大开眼界。

　　飘色游展中（视频来源网络）