<p class="ql-block"><b>撰稿人：三师傅</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">刚刚送走活蹦乱跳的蚕豆笑声，马上又迎来调皮修长的丝瓜舞步。《我们都爱下厨房》圈子，专门为喜欢演奏锅碗瓢盆交响曲的各位八仙大厨师们，搭建了一个相互学习和操作交流的大众平台。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">根据百度搜索知道：丝瓜广泛栽培于世界温热带地区，在各大洲以及大洋洲地区皆有分布。中国南北各地普遍栽培，其喜温、耐高温丶高湿，对土壤适应性较强。为短日照作物，喜较强阳光，较耐弱光，生长快、结果多，喜肥但根系分布浅，耐肥能力弱，喜欢潮湿、怕干旱。</p><p class="ql-block ql-indent-1">丝瓜果实作蔬菜和汤料食用，味道鲜美，质感类似于西葫芦，但其更具粘稠性。 在印度、中国、日本等地均有食用习惯，丝瓜还具有一定的药用价值。</p><p class="ql-block ql-indent-1">夏至丝瓜身修长，餐桌蔬菜飘清香。下面，我为大家制作奉献三款绍兴人民间食用丝瓜的具体方法。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>第一款：丝瓜炒蛋</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>制作方法：</b>挑选二个鸭蛋或三个鸡蛋瞌入碗内，加3克精盐，倒一点杨梅烧酒，再打碎划均匀。用这样子炒出来的炒蛋非常嫩滑好吃。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把丝瓜切成滚刀块，倒入八成热的油锅中翻炒均匀。再倒入半汤碗热开水烧开，再倒入炒好的炒蛋烧开，再摆放3克精盐丶3克鸡精即成。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>第二款：丝瓜犭央犭茶汤</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">犭央犭茶，绍兴人读作“昂桑”，又叫嘎鱼丶汪剌鱼，是一种肉质鲜嫩美味的内河鱼，绍兴人特别喜欢吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>制作方法：</b>先把犭央犭茶放入滚开的热水中，再稍微摆放一小撮绍兴特产笋干菜，一起煮开烧至七成熟。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">锅中再倒入切好的丝瓜块，滚开2分钟即成，关火放入6克精盐丶4克味精或鸡精即成。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">假如摆放一点盐水虾和笋干菜，那就成了丝瓜干菜河虾汤了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>第三款：丝瓜绿豆芽</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">先让大家知道这样一个传说：西方大航海时期，无数水手因为得了坏血病而葬身大海。但是，我国宋朝时期的船员却很少出现这样的情况，究其原因竟然是我们的餐桌上餐，经常食用绿豆芽这一道不起眼的小菜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>制作方法：</b>先把去皮后的丝瓜切成滚刀块，倒入八成热的油锅中翻炒透，再倒点开水烧开之后，再倒入清洗干净的绿豆芽翻炒均匀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">喜欢吃香喝辣的食客，可事先放点辣椒段煮开。再放入6克精盐，3克味（鸡）精关火装盘即成。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>注意：</b>炒丝瓜绿豆芽此菜，掌握火候很重要，一定要急火猛炒，倒点滚开水烧开就可以关火调味，不能煮的太熟太烂。</p> 夏至飘来丝瓜香