【早安美友】 动手做早餐 生活更美好——《坚持晨起动手做早餐》打卡活动合辑

黄帝故里 水仙王子

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文 创/黄帝故里 水仙王子

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　　不知不觉中，10天的《坚持晨起动手做早餐》活动就完美收官了。通过不间断的打卡，一方面结识了很多新美友，另一方面，也从美友那里学到了不少做营养早餐的方法和技巧，真是获益良多。为感谢栏目老师们的辛勤付出，特作此打卡合辑，以示感谢！

【打卡第一天】

“二米南瓜粥”的做法——首先，将1:1的大米和小米淘洗干净。小米不要洗太多遍，营养容易流失，南瓜切成丁；其次，将米放在电饭煲的内胆中，加入适量的水，把内胆放入电饭煲内，盖上盖子，用蔬菜粥健启动煲粥，时间大约2小时。煲粥煲到1小时，下入南瓜丁，继续煲制米粥；最后，用勺子把南瓜搅匀，营养丰富的二米南瓜粥就做好了。喜欢吃再甜一些的，可以加几块冰糖。

【打卡第二天】

“鸡蛋羹”的做法——首先，向蛋液内加入少许盐，用筷子把鸡蛋液打散开，打散后，淋入温水，搅匀，一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右；接着，用滤网将调好的蛋液过滤一下，滤去表面的泡沫；再者，蒸锅加水烧开，把鸡蛋液盖上一个盘子，或者盖上保鲜膜，用牙签戳几个眼，把装鸡蛋液的碗放在笼屉上，蒸15分钟左右；最后，按个人口味加入葱花、生抽、香油，味美的鸡蛋羹就做好了。

【打卡第三天】

“南瓜丝全麦馒头”的做法——首先，将洗净老南瓜后去皮，用中号刨子擦丝；然后，大盆里放入南瓜丝、面粉，缓缓倒入酵母水，搅拌均匀后揉成光滑面团，加盖后放烤箱一发30分钟；接着，将面团揉匀，进行二次发酵。20分钟之后，再用手粘上生面揉，揪剂子，做成馒头坯子；最后，将做好的馒头坯子放在蒸篦上，静置10分钟后开火，水开15分钟关火，3分钟之后揭盖。

【打卡第四天】

“生煎素菜包”的做法——首先，准备好松茸、青椒、榨菜等馅料；食盐、黑胡椒粉、花生酱、芝麻油调料和面皮；然后，把所有馅料食材切碎拌入调料后在锅里炒匀即可；接着，面团发酵后揉成长条，等量切小团，擀圆包入馅料，然后放平底锅里；最后，全部生胚做好后放油，开小火煎；底部煎好后倒入适量清水，盖好盖子继续焖煎；待水快收干前翻面煎一下即可出锅装盘。

【打卡第五天】

“鸡蛋葱花饼”这款早餐，不用擀面，只需搅一搅，做法简单快速，营养又健康！——首先，把面加水搅拌成没有颗粒的稀面糊；然后，切一把葱花、一根火腿，切小丁，打三个鸡蛋备用；接着，把葱花、火腿和调味品加到面糊里面，拌匀后即可摊面饼啦！第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，开大火烙。稍定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，凝固后翻面，大火再烙一分钟出锅搞定。

【打卡第六天】

“红枣玫瑰黑米粥”主要食材包括黑米、白米、红糖和红枣，以及干玫瑰花苞。这款粥不仅口感香甜，还具有多种营养成分。黑米富含膳食纤维和矿物质，白米提供碳水化合物，红糖和红枣则具有补血和滋补的功效。干玫瑰花苞则增添了淡淡的香气，为这款粥增添了浪漫和优雅的氛围。制作时，可以先将所有食材浸泡4小时，然后放入电饭煲或炖锅中煮熟。根据个人口味，还可以在煮好后加入适量的红糖。

【打卡第七天】

“南瓜百合粥”是一道由南瓜、白百合、大米为主要材料，盐、白糖等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行电饭煲炖煮的方法制作而成。百合含有淀粉、蛋白质、钙、磷等营养成分，具有润肺止咳、清脾除湿、补中益气、清心安神的功效。南瓜和百合都是夏季的时令蔬果，一碗南瓜百合粥，不但可以降降火，还能给身体补充营养，增添活力!

【打卡第八天】

“蔬菜厚蛋烧”的做法——4个鸡蛋混合胡萝卜碎、生菜碎，盐搅拌均匀，分成4份备用，平底锅上火烧热，小火，刷一层食用油，倒入1份蛋液，摊成饼，熟后卷起来推在锅边，再刷一层食用油，再倒入一分蛋液，熟后再把之前的蛋卷卷回来，蛋卷更厚了，继续刷油，倒1份蛋液，直到4份蛋液都卷在一起，就做成了厚蛋烧，切开后摆盘，挤上番茄酱即可，孩子很喜欢吃。

【打卡第九天】

“水煎包”的做法——提前包好的葱肉陷的没发酵的包子冰箱里冷冻保存，早上取出，不用解冻，平底锅刷油，生的冻包子放上去，小火煎2分钟，包子底部有点焦黄，倒入拌好的面水到包子的三分之二处，盖上锅盖，中小火煮开，继续中火煮8-10分钟左右，差不多水就会干了，煮好以后给锅盖开一个小缝，先透透气，过2分钟再把锅盖完全打开，煎到包子底部焦黄，漂亮的水煎包就做好了！

【打卡第十天】

“南瓜条”的做法——先将老南瓜去皮切片，接着上锅大火蒸15分钟，取出来倒入大碗里，趁热加适量的白糖捣成细腻的南瓜泥。然后，少量多次地加适量糯米粉，搅成絮状揉成软硬适中的光滑面团，搓成小长条，再用手掌压一下就可以了，糯米条生胚就做好了电饼铛预热刷油，放入生胚，表面也刷点油，防止水分蒸发，小火先煎2分钟，翻面后继续煎2分钟，两面都煎得金黄后就熟了。

　　《坚持晨起动手做早餐》打卡活动虽已结束，但是，坚持做营养早餐的热情会持续不已。感谢栏目给大家提供这样这个绝好的交流机会！