晋善晋美之美味佳肴

山人足鱼

今日甲辰龙年夏至。谨以此篇记录回老家期间，亲们亲手制做的，招待的家乡美味佳肴，感谢亲们在百忙中盛情款待，深情厚谊永难忘。

6.3跨进山西境内第一天，在新绛县表弟家，吃午饭，忙着吃聊，忘了拍照。刚吃完饭一会儿，又吃上了表弟妹和二表嫂现做的炸油糕，是绿豆沙馅的。走的时候还包上带着在路上吃。

6.4下午到太原了，晚饭银兰姐和两侄女亲自下厨，做白面枣糕馒头，配小米粥和众多菜味佳肴。

跟着姑妈现学手撖面条，还是柳叶形的。

这两天侄儿女侄婿一众陪我们游晋祠、太原博物馆和双塔寺，侄女侄儿媳妇请我们吃大餐，品尝太原本地特色美味佳肴，每顿都继续吃撑。太忙了，顾着吃没记住菜名。

美味佳肴有滋有味，回味无穷。列菜单记住乡音乡情，看着菜名直流口水。泡泡油糕，陈醋泡黄瓜，鸡丝荞面，汾阳桃仁拌苦菜，土豆擦武乡小米，炒锅焗广东芥菜，蒜蓉粉丝蒸丛瓜，烤地皮包子，雁北烤羊排，醋椒黄河大鲤鱼，招牌老卤猪手，黄焖大甲鱼，头牌状元鸡，五彩拌汤，鸡纵菌拌乳瓜。农家大丰收。

认真观赏餐馆门口敬财神爷的供品：果品，各式糕点炸鱼，丰富精美，大开眼界。

敬财神爷的花枣糕

乡音乡情回味无穷。想起老太爷在家里经常放晋剧，最常放的《打金枝》，那是个震天响，余音绕梁。

6.7太原一代县。在代县老城东关"三分地粗粮馆。”亮小辈请叔伯姑妈吃当地土饭（他大姐推荐的地）。确实家乡味道浓郁。

财茂盛的后代齐活一桌。

有驴肉碗托，丸拼，苦菜，土豆泥拌莜面，谏府干，熬鱼，民面，粗粮拼盘，小鸡炖山蘑，家常豆腐，排骨金钩豆。

吃了午饭，赶往十里铺看家族中唯一健在的老辈四婶，88岁的老奶奶，跟几年前没怎么变，还是漂漂亮亮，干净整洁，耳聪目明，精神好健谈。只是前段时间不慎摔了一下，现在不能下地时间太长，在炕上养着。一直由顺平弟全心照顾着，挺好。

下午回到大哥的家，晚上喝大哥熬的小米粥，配上中午餐食打包菜，加上亮小辈新做的凉拌黄瓜和醋辣椒巴适得很。

6.8日五月初三，上山继续探亲，在山上放牛羊的二哥嫂及表弟妹们。上山祭祖告慰祖先在天之灵，完成多年因为疫情耽搁，上来看看的愿望。

上次是二哥嫂备的饭菜，这次是四表弟妹备的。食材是早上从山下用摩托车驮上来的。

简易的放羊棚里的炕上，放满了丰盛的菜肴，上来时忐忑不安的心情有所放松。有红烧猪大骨，是四表弟的拿手菜。上次回来也吃过。盐水鸡爪，凉拌豆干，花生米，…我们发现草地遍地嫩绿的灰灰菜，一会儿就摘了一大捧灰灰菜，请他们洗净，过开水，加上一个凉拌野菜，别有风味。还有手撖的打卤面。

西瓜，甜瓜，香蕉，橙子等水果，也备在旁边。让人欣喜感动。

说不完的话，看不够的景。不耽误山上的亲们的牛羊们吃草，依依不舍下了山去。

回金兰妹家几个乖孙女正在睡午觉，把她们弄起来跳舞。时间真快，几年前看过小妞们已出落成，文静漂亮多才多艺的小仙女了，甚是喜人。

夕阳下小仙女们翩翩起舞，万泉河水清又亲，美的不行。那边叫吃饭了，只好作罢。原计划给小仙女们一起照像。再次去的时候她们忙着做作业。再从应县回来，她们都回学校了。错失合影，甚是遗憾。

惜人的二妞

晚上在枣林镇金兰妹家，她做的韭菜大包，粽子，荞面馒头，白面馒头，花卷……眼花缭乱，看不过也，吃不过来。

一会儿功夫，院子里的玉米地里的马齿笕，苦菜都纷纷上了餐桌。金兰自制的凉粉浇上她用胡麻油香菜生抽做的蘸水料，特别好吃。我也做了个蒜蓉芥菜（山上摘的野生芥菜）和凉拌马齿笕，及时品尝野味鲜美。

其实菜已非常丰盛了，金兰妹总说家里菜再有10天就长成了，没什么菜，不是在村头的商超买菜就是去邻居家淘菜。忙给菜地浇水，他姑父一大早给菜地里豆角搭架。

6.9叔伯带去应县看唐代木塔。在景区门口的饭店品尝当地美食：应县卤肉，凉粉，过油肉莜面窝窝，油糕，滴溜，疙瘩汤。

滴溜是用玉米面做的，像黄色的小蝌蚪，滑爽酸辣，我包圆了这个菜。今天也是惊心动魄，紧凑丰富。从胡家峪口翻草垛子山，到朔州应县看中国最古老的木塔，还去杨家将古战场遗址公园晃了一圈，一路顶烈日沐风雨同拉煤货车同行。去到老爷子曾经工作过，南下出发之地山阴县。

在山阴县还拜访大哥的家，看望了后勤部长大嫂肩负重任坐镇于此，助力孙女们高中考。上次回来吃了她做的许多家乡美食，收录相机里回味无穷。还看了受伤康复中的侄儿和她的漂亮媳妇儿很是高兴。

甲辰龙年端阳。

瑞阳一大早，一大家人都忙碌起来。

做好待炸的火烧，白面皮包土豆芥菜馅。这个是野生芥菜，是昨天在老家的野地里摘的，特别好吃。

做糕的，炸糕的，洗菜的，照像的，灶台旁偷嘴的，忙得不亦乐乎。

有5个品种的炸糕：

1.白面皮包芥菜土豆丝馅（火烧）。

2.糕面（黄米面）包韮菜鸡蛋馅。

3.糕面包红豆沙馅

4.豆面皮，炸好洒上白糖。

5.精面皮。

每种都好吃的不行。

端午节（6.10）

金兰妹能干还弄了一大桌菜。

菜谱：卤猪大骨，肉冻，凉扮黄瓜，白糖西红柿，粉皮豆腐绘菜，水煮西葫芦，蒜蓉油麦菜，豆干拌绿豆芽，凉扮苦菜。

蔬菜都是从地里新摘的，新鲜爽口。很多菜没吃过，象金兰做的肉冻这样的菜，已经40多年没吃过了。

乡村生活

灿烂的夕阳

仰望最美星空，北斗七星高，哥舒夜带刀，至今窥牧马。

广阔田野里绿油油，茁壮成长的玉米。

乡音乡情婉转动听，你能听懂几句吆喝？！

勤劳的兰妹和妹夫，从早到忙到晚。拾掇菜地，忙田管，没有下透雨，干旱给玉米地浇水，打药除草，割牛草……。

6.11傍晚金兰带回邻居给的自家菜地的生菜和冰菜，问我怎么吃？我随口一说蘸酱吃吧。她骑着小电驴去村头买回两种酱。我帮着洗菜，用井水冰镇着。

千层饼卷上炒鸡蛋加生菜蘸上芝麻酱，或夹蘸上甜面酱的生菜或冰菜，味道也是不摆了，一个字好，三个字真好吃。

他们也是第一次尝试卷饼卷生菜的吃法，都觉味道还可以。

6.12清晨，姐妹俩6点起床，忙着做葱油饼，让我们饱饱吃上，去朝拜五台山。

这次回老家探亲祭祖每天，都有亲情环绕，还有无微不至的早夕陪伴，盛情款待。让游子深感亲情浓郁，感动万分。

看到各地的亲人们身体康健，家庭幸福，和和美美；孩子们事业有成，蒸蒸日上；小孙孙们茁壮成长。我们非常非常高兴自豪，也深深敬佩勤劳聪明能干的家乡亲人们。

难忘相聚时日，亲们巧手亲自为我们做家乡美食，在外请我们品尝丰富多彩的山西美食。每顿都把舌头吃没了又吃撑了，人也肥肥了一圈，让人回味无穷。还在百忙中陪我们四处观赏家乡好风光。

千山万语，万语千言道不尽我们的感谢之意。

来日方长，万望亲们保重身体，后会期。