<p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">在青创老年大学烹饪学习课程中，我们不仅学到了关于烹饪的基础知识和基本技能；懂得了部分食材的搭配和摆盘；更多地认识多种调料及其正确的使用；在煎、炒、烹、炸中注意油温和火候的把握；更使我们明白，若想烹饪出美味佳肴，仅有这些还远远不够，需要我们用心，专注，投入感情，全力而为才能使菜肴具有独特的味道和魅力。</span></p> <p class="ql-block">在操作过程中，我留意到：</p><p class="ql-block">1.炒菜时一定要热锅凉油，这是保证菜肴不粘锅且味道更佳的关键；</p> <p class="ql-block">2.炒菜时料头和酱料要煸香，这是提升菜肴香味的关键步骤；</p> <p class="ql-block">3.每一道菜不一定都要加盐，可以用有咸味的调料，如生抽，一品鲜，蚝油，鸡粉等的单个或组合使用来提鲜增香；</p> <p class="ql-block">4选料要精准，不同的菜肴对原料的要求不同，如黑椒牛肉粒和黑椒牛柳就要用牛通脊做出来才滑嫩，而番茄牛肉就可以用牛腩来炖；</p> <p class="ql-block">5.调味品的准备也很重要，发现老师做出的菜品常常是复合味的，如辣味菜肴，不仅使用郫县豆瓣酱，干辣椒，还可能用到蒜蓉辣椒酱，干锅酱，火锅底料等，这才是辣而香的关键所在，舌尖上的多重体验；</p> <p class="ql-block">烹饪学习让我们的厨艺有了长足的进步，逢年过节根据时令食材也能搭配烹调出一桌略有颜值和味道的菜肴，看着家人朋友满足的神情，自己成就感满满😋路漫漫其修远兮，我们还会在老师的引领下上下而求索，不断提升自己，烹调出美味生活😀😀</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">感谢老师的指导</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">感恩学友的陪伴</span></p>