景德镇“笨大厨”

阳光

作者/阳光

　　从景德镇中国瓷都博物馆参观出来，恰逢饭点，肚子提意见了，原本想打车去网红“柴火灶”总店，导航搜索1.5公里，准备叫车，突然路边一道醒目的横幅映入眼帘“笨大厨”江西头道菜，决定就是它了。

　　刚来到这家店的时候，差点被劝退了：餐厅的一层有些简陋，上二楼用餐还需要爬一大段楼梯，好在服务人员很热情，才打消了我们换地方的念头。商家招牌的“鱼头炖豆冲”名不虚传，物有所值，其他菜品也不错，没有踩雷的感觉。

店家墙面的一句话给我留下了深刻的印象：“聪明人太多，还是笨点好”！我很认同这句话，踏踏实实做好自己的本分，比想着走捷径赚快钱要更长远。“笨大厨”应该就是潜心研究怎么做好饭的吧。

以前对江西菜了解甚少，来景德镇吃了几顿，都不错。以后我的菜单里，就有江西菜的位置了。

　　鱼头炖豆冲：商家招牌。炖的大鱼头做浓汤底，里面放有豆冲（一种豆制品，味道像豆泡，口感比面筋更有韧劲）吸收了鱼汤的精华，特别香。鱼汤炖的很浓郁，还渗入了豆冲的油香，热乎乎喝上一碗，很是满足。分量很足，小份的一锅，又点了一个特色菜我们那边没有的，清炒花生牙，够我们老两口吃了，鱼头是新鲜的，炖的火候也合适。比起汤，鱼头逊色了。不愧是店家招牌，不论什么季节来上一碗鱼汤，真的让人欲罢不能，的确不错。当天是“5.20”，也浪漫一把，生活嘛要有些仪式感，要了瓶大窑饮料，（我也不会抽烟喝酒），以此代酒，举杯同饮，祝福我们风雨同舟的44年。

　　歪打正着在景德镇探店“笨大厨”，收获满满，老板服务员都留下来非常好的印象，好的老板带出好的员工，由衷的祝福“笨大厨”酒店蒸蒸日上，好运常在。

（完）感谢光临！