<p class="ql-block"> 在这热情洋溢的夏天，丝瓜绝对是餐桌上的一道亮丽风景。那一根根翠绿鲜嫩的丝瓜，宛如大自然的精美馈赠。无论如何烹饪，丝瓜散发出的独特清香都能勾起人们的食欲。那清新的味道在舌尖上跳跃，仿佛带着夏日阳光的温暖与活力。</p> <p class="ql-block"> 丝瓜的做法很多，在我家最常做的是酿丝瓜、炒丝瓜、丝瓜汤，清炒能凸显其原汁原味，搭配其他食材也可烹饪出别样的丰富滋味，每一口都让人陶醉其中，在夏日里给味蕾带来无尽的享受与满足。</p><p class="ql-block"> 今天就介绍四种我常做的丝瓜小菜：</p> 一.酿丝瓜 <p class="ql-block">1.丝瓜去皮切段，挖去内瓤，做成丝瓜托。</p><p class="ql-block">2.丝瓜内瓤切碎，加入食盐杀水。</p> <p class="ql-block">3.肉末中加入盐、胡椒粉、鸡粉、姜丝、葱末、料酒、清水、玉米淀粉，搅拌上劲。</p><p class="ql-block">4.把丝瓜内瓤汁水和芝麻香油倒入肉末中，抓匀备用。</p><p class="ql-block">5.把肉馅团成小团，放在丝瓜托上，放入锅中蒸15分钟，取出后控出盘中汤汁。</p> <p class="ql-block">6.锅中烧少许水，加入盐、鸡粉、植物油、水淀粉，烧开后倒在蒸好的丝瓜上，撒上葱花即可。</p> 二、丝瓜豆腐肉末 <p class="ql-block">1.三分肥七分瘦后腿肉剁成肉末，加入盐，胡椒，生抽，拌匀，放置半小时。</p><p class="ql-block">2.将老豆腐切成小快，丝瓜削皮切段，姜蒜切成末。</p> <p class="ql-block">3.锅中烧水，加入植物油，倒入丝瓜焯水30秒，捞出控水。</p><p class="ql-block">4.倒入豆腐焯水1分钟捞出控水备用。</p> <p class="ql-block">5.锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入清水、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、蚝油，倒入丝瓜、豆腐，煨1分钟。</p><p class="ql-block">4. 加入肉末拌匀，1分钟后加入水淀粉勾芡，收汁后淋入芝麻油即可。</p> 三、丝瓜炒虾仁 <p class="ql-block">1.丝瓜去皮后切成小块备用。</p><p class="ql-block">2.将虾去壳剥出虾仁，加入生抽、盐、黄酒、生姜腌制十五分钟。</p> <p class="ql-block">3.锅内放油烧热，放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出。</p><p class="ql-block">4. 锅内放入丝瓜翻炒，炒至变色后加入一勺盐调味，再加入一勺生抽提鲜。</p> <p class="ql-block">5.放入虾仁翻炒均匀即可出锅，可以根据个人口味对调料进行调整。</p> 四、丝瓜炒毛豆 <p class="ql-block">1.将丝瓜去皮切成滚刀块，加入食盐杀水。</p> <p class="ql-block">2.锅中烧油，倒入毛豆焯水，3分钟后捞出控水备用。</p> <p class="ql-block">3.锅中少许底油，加入清水、食盐、鸡粉、白糖，倒入丝瓜和毛豆翻炒，2分钟后淋上植物油后炒匀即可。</p> <p class="ql-block"> 丝瓜具有清热解暑，补充水分和营养，促进消化，美容养颜，保护心血管等作物，在炎热的夏天，适当食用丝瓜是一个不错的选择。</p> 感谢品尝！