病从口入，这些食物事关你的健康，收藏起来慢慢学习

淡淡荷花香（郭桃秀）🌻（拒私聊

　　自从老公大病之后，我查资料、找原因，学习了有关医学和饮食方面的知识，为给老公调养身体，整理了一些和我们生活息息相关的食物方面的知识，现分享给有需要的朋友。

1、日常生活中的哪些是抗炎食物，哪些是促炎食物。

绝大部分蔬菜水果，属于抗炎食物；大部分的动物类食品，属于促炎食物。

如胡萝卜、番茄、菠菜、葡萄等蔬菜水果，其中含有抗炎活性的物质。比如β-胡萝卜素，维生素A、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E，以及微量元素中的锌和镁等，具有一定的抗炎作用。

　　

多酚类营养素的抗炎作用非常强，富含多酚类物质的蔬菜水果有葡萄、蓝莓、黑豆、大豆。专家共识推荐：每天摄入蔬菜和水果的量至少要占食物总重量的三分之二。

　　

主食类：地瓜、土豆，富含碳水化合物的同时，也富含膳食纤维、矿物质、维生素，对血糖也非常友好，也具有一定的抗炎功效。适合用来替代一部分的精米白面。

2、一些特别的食品

　　

猪牛羊肉、动物内脏、白糖、蛋糕面包，这些属于促炎食物。吃过量的动物内脏，容易升高体内的低密度脂蛋白胆固醇，升高体内的炎症水平，建议每个月最多吃两三次。

　　

红肉中含有大量的饱和脂肪酸，吃多了也可能会加重炎症，可以用鱼虾肉、鸡鸭肉和乳制品来代替一部分红肉。

　　

蛋糕面包都属于加工程序很多，且升糖指很高的食物，过量摄入就容易产生大量自由基，从而产生炎症。建议把一部分主食替换成全谷物，或者红薯、土豆这些杂粮，有助于减少体内的炎症，还能帮助您更好地控制

　　

即便是促炎食物，也不能不吃。不少食物中含有我们人体必需的营养成分，如红肉中含有丰富的铁，还有维生素B12，可以预防贫血。动物内脏含有大量的维生素A、维生素B1、锌、硒等。

也不是所有的植物性食物都能抗炎，所有的动物性食物都会促炎，例如：

①牛奶：牛奶可能是促炎食物，也可能是抗炎实物。

牛奶中含有蛋白质、钙、维生素D等营养成分，这些成分对于维持身体的免疫系统功能可能有一定的帮助

不过牛奶可能导致乳糖不耐受、过敏反应，这是它的潜在促炎因素。此外，牛奶中的脂肪含量也较高。

对于将牛奶视为抗炎食物还是促炎食物，需要综合考虑个体的身体状况、饮食习惯和整体健康状况。一般来说，每天摄入300-500毫升牛奶，能起到抗炎作用。如果超过500毫升，牛奶就容易成为促炎食物

②辣椒：富含的槲皮素、辣椒素都有抗炎作用。其他香辛料，也基本都属于抗炎食物，例如洋葱、生姜、大蒜、八角、肉桂。

③橘子：大部分橘子的确是抗炎的，但砂糖橘具有一定的促炎潜力。研究表明，砂糖橘含糖量较高，同时还含有一种特殊的促炎蛋白，过量食用砂糖橘可能会导致一些不适，如喉咙干痒，可能就会引发体内的炎症反应

④深海鱼：深海鱼虽然是动物，却是一种抗炎食物。因为它们大多富有多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸就有很强的抗炎效果。带鱼当中含有丰富的DHA、EPA这两种多不饱和脂肪酸，不仅能抗炎，还有一定的降低胆固醇，和健脑的作用。带鱼还含有丰富的维生素A、维生素E，也能起到抗炎抗氧化的作用

其他的深海鱼类：金枪鱼、鳕鱼、安康鱼、沙丁鱼、三文鱼等等。2022版居民膳食指南推荐您，每周最好吃鱼两次，一共300-500克。

3、促炎食物当中的“大坏蛋”：

反式脂肪酸

反式脂肪酸，属于油脂的一种。世界卫生组织公布的数据显示，摄入大量反式脂肪会使一个人的死亡风险增加34%，冠心病死亡风险增加28%，患冠心病风险增加21%。

反式脂肪酸是油脂在高温烘焙的过程中，发生了结构和性质上的改变，才产生的。因此，烹饪时要避免“等油冒烟了再下锅炒菜”，会生成大量反式脂肪酸。

我们在购买食品时，要注意商配料表中的氢化植物油、代可可脂、起酥油、人造奶油、人造黄油、植脂末，都属于反式脂肪酸的范。所以一定要引起重视。