第一次品尝河南美食胡辣汤

老马

　　闺女告诉我在黄纬路与中山路交口处新开了一家逍遥一碗胡辣汤饭店，让我没事去尝尝，今天没事就去遛一圈尝尝这河南美食怎么样，说去就去离家不远没有几个路口。哈哈没有吃过，只好看别人怎么吃咱就怎么吃。

胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，　该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料，根据不同的配比综合熬制而成。

2021年6月，西华县逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。

闻。就是端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。

吃。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。

品。喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。

对了除了胡辣汤还有许多食物，这次只吃了几种，下次去再尝尝其它品种。

　　开业优惠买一碗送一碗有卡为证，味道不错在家门口又多了一个选择。饭店环境整洁，胡辣汤味道天津人也能接受，价格便宜合理，祝他们发展为天津吃货们增加新品种。