<p class="ql-block">鄂州樊口，长江和长港交汇处，是梁子湖与鸭儿湖、三山湖、保安湖等十八湖的惟一通江出口，鱼类资源丰富，盛产河虾、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼、胖头鱼等。</p><p class="ql-block">上世纪60年代初，我上中学读书。每天中午可见乌龟、脚鱼（鳖）、螃蟹上岸“晒壳”。</p><p class="ql-block">每逢冬季开闸，梁子湖鱼群游进长港，四面八方的渔船来港里捕鱼，一排排系在网绳上的鱼钩横贯两岸，等着鱼儿自投罗网。</p><p class="ql-block">也有不少人撒“旋网”：选准鱼儿活动频繁的水面，一手抓紧鱼网总纲绳，一手托住集束在一起的鱼网，双手举过肩膀再侧身后仰，然后像投掷铁饼一样，来一个反时针方向的旋转，纲举目张，变成大网罩坠入水中，圈内鱼儿难逃一劫。</p><p class="ql-block">还有大大小小的“罾”：用十字竹架固定方形鱼网四角，竹架挂在地上竖起木架的高头，利用杠杆原理用绳子控制网架起落。由于地点固定，只能以时间换空间，要有足够的耐心，故有“搬罾如守店”的说法。还有简便易行的垂钓，更受老少爷们的青睐。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">那年头吃鱼比自家菜园里摘菜还容易。家里来了客人，提起鱼网几步就到港边，一根烟刚抽完，活蹦乱跳的鱼就进了门。小伢拿根钓竿去“刷参子鱼”，半天也能弄到满满一盘荤菜。</p><p class="ql-block">记得有年割早稻，有人在抽水机站取水莲蓬头边撒了一网，收网时竟拖不动，一网抓了几十条鳊鱼，重达上百斤。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">樊口最有名的是鳊鱼，生物学者取名为团头鲂。因鄂城古称武昌，文人墨客则称之为武昌鱼，专指樊口一带的团头鲂。湖北名菜“清蒸樊口鳊鱼”也改称“清蒸武昌鱼”。有一首顺口溜：“樊口的鳊鱼，巴河的藕，黄州的豆腐，武昌的酒。”</p><p class="ql-block">出产鳊鱼（团头鲂）的地方多，但是，樊口鳊鱼甲天下。为什么呢？在梁子湖成长到一斤左右的鳊鱼，顺着九十里长港游到樊口，在江河交汇回旋处成长一段时间，直到色彩变成银红色。这种特殊环境生长的鳊鱼特别好吃，肥嫩，鲜美，鱼肚子剖开后，内面没有那层黑膜，其他地方的鳊鱼，都不具有这个特点，所以叫“樊口鳊鱼甲天下”。这才是正儿八经的“武昌鱼”。</p><p class="ql-block">1956年5月下旬，毛主席从长沙来武汉，6月初三次畅游长江。在下榻的武昌东湖宾馆，毛主席品尝了“清蒸樊口鳊魚”，写下《水调歌头.游泳》：“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句。毛主席随员叶子龙对厨师杨纯卿说：主席吃了你做的武昌鱼，写诗词还用了三国时“武昌鱼”的典故。自此，武昌鱼蜚声全国。随之，人们对诗中的“武昌”指哪个地方，争論不休。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">“此事说来真荒唐，一个孩子三个娘”，湖北省有三个“武昌”，一是古武昌县，三国时就有，即后来鄂城县；二是武汉市武昌区，也称“武昌”；三是江夏区、江夏县，解放后曾叫武昌县。大家为什么争呢？都想抢这块招牌。经过专家反复论证，现在意见趋于一致，武昌鱼就是指鄂城县“樊口鳊鱼”。</p><p class="ql-block">我从吴都文化研究所一份资料得知：1975年，在一次政治局会议上，有人提及此事，毛主席说：我说的长沙水，指白沙井的水，武昌也不是现在的武昌，是古代武昌，在现在武昌和大冶之间，叫什么县，我忘记了，武昌鱼就是那个地方的鳊鱼。</p><p class="ql-block">据说，周恩来总理还把武昌鱼用于外交。1972年，美国总统尼克松访华，周总理设宴招待客人，上了一道名菜，就是清蒸武昌鱼。周总理给美国客人介绍说，武昌鱼不仅味道鲜美，而且每根剌放在水里，还能冒出9朵油花。在场客人不大相信，服务员拿来一杯温水，抽出一根鱼刺放入水中，不一会儿，果然冒出9朵油花，美国客人惊呼起来，高兴不巳。基辛格说，你们中国飲食文化真了不起。在场美国记者把这场面拍照下来，登载在一家美国报刊上。</p><p class="ql-block">鄂州樊口，长江和长港交汇处，是梁子湖与鸭儿湖、三山湖、保安湖等十八湖的惟一通江出口，鱼类资源丰富，盛产河虾、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼、胖头鱼等。</p><p class="ql-block">上世纪60年代初，我上中学读书。每天中午可见乌龟、脚鱼（鳖）、螃蟹上岸“晒壳”。</p><p class="ql-block">每逢冬季开闸，梁子湖鱼群游进长港，四面八方的渔船来港里捕鱼，一排排系在网绳上的鱼钩横贯两岸，等着鱼儿自投罗网。</p><p class="ql-block">也有不少人撒“旋网”：选准鱼儿活动频繁的水面，一手抓紧鱼网总纲绳，一手托住集束在一起的鱼网，双手举过肩膀再侧身后仰，然后像投掷铁饼一样，来一个反时针方向的旋转，纲举目张，变成大网罩坠入水中，圈内鱼儿难逃一劫。</p><p class="ql-block">还有大大小小的“罾”：用十字竹架固定方形鱼网四角，竹架挂在地上竖起木架的高头，利用杠杆原理用绳子控制网架起落。由于地点固定，只能以时间换空间，要有足够的耐心，故有“搬罾如守店”的说法。还有简便易行的垂钓，更受老少爷们的青睐。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">那年头吃鱼比自家菜园里摘菜还容易。家里来了客人，提起鱼网几步就到港边，一根烟刚抽完，活蹦乱跳的鱼就进了门。小伢拿根钓竿去“刷参子鱼”，半天也能弄到满满一盘荤菜。</p><p class="ql-block">记得有年割早稻，有人在抽水机站取水莲蓬头边撒了一网，收网时竟拖不动，一网抓了几十条鳊鱼，重达上百斤。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">樊口最有名的是鳊鱼，生物学者取名为团头鲂。因鄂城古称武昌，文人墨客则称之为武昌鱼，专指樊口一带的团头鲂。湖北名菜“清蒸樊口鳊鱼”也改称“清蒸武昌鱼”。有一首顺口溜：“樊口的鳊鱼，巴河的藕，黄州的豆</p>