普洱野生菌第一村

木笔

普洱野生菌第一村

原创 云南

听闻倚象镇大寨村被命名为“普洱野生菌第一村”，觉得有些惊讶，细想也算是名副其实。

在普洱，只要说到吃菌子，谁都会说“到大寨”；只要谁介绍说自己是大寨人，对方就会说“得空到你家吃菌子”；有客人来了，最好的待客之道就是“到大寨吃菌子”。

五六月雨水落地了，大寨的村道上早晚都能看到背着菌子赶往集市的村民。他们的背篮里，装着各种菌子。

有辣菌、火炭菌、奶浆菌、干巴菌、米汤菌、黄链头、一抹青、牛屎泡、马屁泡、老鼠脚、苦栗窝、甜栗窝、黑喇叭、黄喇叭、鸡屁股菌、老母鸡菌、蚂蚁谷堆菌、大红菌；

还有火把鸡枞、黄皮鸡枞，满山遍野找来的散鸡枞和鸡枞花。

一背又一背可以吃的野生菌送到市场，五颜六色的菌像花一样艳丽了市场的每一个角落。一袋袋一堆堆大筐小筐的菌放在一起，那完全可以成一座山。

还有无数采漏了的和不能吃的，山里的菌那该有多少啊？以吨计量前面再加个千加个万都不为过吧。

大寨的野生菌有两季，一季在雨水刚来的一个月里。经过了冬春两季的蓄势等待，雨水一落地都争相出土，攻城掠地一般的满山都是。

另一季是秋收之后，当地叫谷茬菌，故名思义就是在稻谷收了之后翻犁稻田的季节出的菌。此时，因为天气转凉，菌的品种较少，远不如夏季那一拨来得凶猛。只有牛肝菌、羊肝菌、见手青、刷把菌、奶浆菌、辣菌之类。至于上等的鸡枞丶大红菌那就只有做着梦等明年了。

山里捡不到菌的日子，大寨依旧可以吃到菌。客人来了打开冰柜，各种菌塞了满满一箱，再叼钻的嘴也能吃个心服口服。

端午期间，大寨村开街了！普洱野生菌第一村热爆了！

野生菌遇上百草根，再加上各种味儿的粽子，小吃货也是乐得无从下手了。

作者简介：木笔，本名赵康，普洱市思茅区倚象镇老熊箐人。