【花样百吃·丝瓜】 美味佳肴丝瓜家常菜

海梦谷 39685763

昵称：海梦谷

编号：39685763



学名叫丝瓜，别名叫天罗瓜、天罗絮、天络等。是葫芦科丝瓜属植物，丝瓜是一年生攀爬藤本。丝瓜原产印度，现广泛栽培于世界温带、热带地区。丝瓜的花、叶和果实均可食用，可烹饪后食用或生食。其鲜嫩果实色泽青绿，味道清香，含有甾醇三萜及皂甙类、 黄酮体和酚类、蛋白质等多种化合物。丝瓜是夏天的美味菜。



6月份山东这边丝瓜正在生长期，家种的还没有开花结果，一般到8月份大量结果，今天到菜市场买了两斤丝瓜，做三道丝瓜菜肴与大家分享，丝瓜的吃法有许多，家常的做法就是“蒸”“炒”“烧汤”，今天就蒸一个，炒一个，再烧个丝瓜汤。



丝瓜醸肉

丝瓜醸肉

食材：丝瓜两根，肉末少许，葱姜蒜少许，淀粉，枸杞。

1、丝瓜用刮皮刀去皮，将两根丝瓜切成大小均匀的小段。

2、用小勺子挖掉一部分丝瓜芯。

3、将肉末中加入生粉，蚝油，薄盐酱油，白胡椒粉，鸡精，蛋清、葱姜碎搅拌均匀。

4、将搅拌好的肉末塞入丝瓜段中，再点缀上枸杞子，放入蒸锅中蒸12分钟。

5、蒸好的丝瓜将里面的汤水倒入锅中，加入适量的清水，倒入鲜鸡汁后烧开，用玉米淀粉勾芡，汤浓稠后关火即可。

6、将勾芡汁均匀的倒入丝瓜中，装盘食用。

1、丝瓜用刮皮刀去皮，将两根丝瓜切成大小均匀的小段。

2、用小勺子挖掉一部分丝瓜芯。

3、将搅拌好的肉末塞入丝瓜段中，放入蒸锅中蒸12分钟。

4、蒸好的丝瓜将里面的汤水倒入锅中，加入适量的清水，倒入鲜鸡汁后烧开，用玉米淀粉勾芡，汤浓稠后关火即可。将勾芡汁均匀的倒入丝瓜中，装盘食用。

来个特写

此菜荤素搭配，营养全面，鲜香爽口，美味佳肴。



丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁

【食材】：丝瓜三根，虾半斤，葱姜蒜少许，淀粉2克。

做法：1、将虾剥去外壳挑出虾肠。剥出虾仁备用。

2、丝瓜去皮，滚刀切成小块。

3、起锅放凉水，放入生姜片，滴入少许料酒煮开，倒入虾仁，焯一下水捞出。

4、起锅烧油，油热加入大蒜爆香，放入丝瓜，炒至微软，加入少许清水烧开。

5、再倒入虾仁，加入少许食盐，翻炒均匀，淋上水淀粉搅匀即可出锅。

食材准备好



1、将虾剥去外壳挑出虾肠。剥出虾仁备用。

2、丝瓜去皮，滚刀切成小块。

3、起锅烧油，油热加入大蒜爆香，放入丝瓜、菜椒炒至微软。

4、再倒入虾仁，加入少许食盐，翻炒均匀，淋上水淀粉搅匀即可出锅。

来个特写



丝瓜、虾仁、菜椒搭配最佳，鲜香而不腻，色彩鲜艳增加食欲，海鲜口味的佳肴。

丝瓜肉末煎蛋汤

丝瓜肉末煎蛋汤

【食材】：丝瓜1根，猪肉馅少许，煎蛋两个，葱姜蒜少许。

做法：

1、丝瓜去皮切成片。生姜剁成末，葱切碎。

2、锅中加少许油煎鸡蛋，煎好的鸡蛋切成小块备用。

3、起锅烧油，加入猪肉末炒香，加入煎蛋块烧开。

4、加入丝瓜继续煮2分钟左右，撒上葱花出锅。



1、丝瓜去皮切成片。生姜剁成末，葱切碎。

2、锅中加少许油煎鸡蛋，煎好的鸡蛋切成小块备用。

3、起锅烧油，加入猪肉末炒香，加入煎蛋块烧开。加入丝瓜继续煮2分钟左右，撒上葱花出锅。

汤汁鲜美，美味佳肴



来个合影，记录美好



烹饪：海梦谷

拍摄：海梦谷

文案：海梦谷

地点：自家厨房

音乐：《下顿吃点啥》

日期：2024年6月14日

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