绍兴臭豆腐

新年新气象

　　从鲁迅故里出来不远就是周恩来故居，再向前就是圣人故里，这个圣人是指东晋的王羲之，看来短短一公里内居然出了这么多在中国历史上的杰出人物，(虽然王羲之出生在琅琊但一生主要在绍兴生活)此地完全就是人杰地灵。

圣人故里现在是一个较大的传统民居保护区，几年前也来过，除去居民就少有游客也少店铺经营，现在开张做生意的多了起来特别是到处都是油炸臭豆腐摊。大约今天游客不多，各家的生意也不见热闹，我到是喜欢这种不排队的买卖便上前买了一份。

油炸豆腐摊很简陋，一张长桌上放了一个煤气灶上架了一口铁锅，旁边是一个塘瓷盆装了一小盆切成小方块的豆腐，炸豆腐的是一位大娘，我刚扫码完她已把从锅里捞出的油豆腐递了过来，告诉我汁自己舀，两种汁，一种 辣味一种酱味，我以为辣味是为游客准备的江浙人是不吃辣的，既然吃肯定是吃本地人的味道，便浇上酱味的汁，用牙签扎上一块送入口中，除去外酥里嫩‘没有特别的感觉，味觉上没有长沙臭豆腐那种气味，酱汁除了淡咸就是麻油味道，不能说好吃也不难吃，心里产生疑问，为什么很一般的食品居然在这有如此多的小摊售卖？

旅游无非是看看不同地域的人文景色，也吃吃本地人的小吃，作为成都人对小吃是有偏好的，这种油炸豆腐在我的舌尖下却品不出它好在什么地方，我好奇在百度里搜了一下，“绍兴臭豆腐”

跳出来的答案居然是鲁迅笔下的美食，有点惊讶，心里忙写起检讨来，我不该武断的评 判这种美食，鲁迅喜欢的一定不错，现在回味起来还真有种说不出的香味，既而有点后愧，当我查资料时已在返回杭州的高铁上，上面写到鲁迅当年吃臭豆腐时居然浇的是辣味，我真恨不得马上下高铁再去买一份浇上辣味，发朋友圈时告诉大家我在绍兴吃的是与鲁迅当年吃的同款味的臭豆腐，片刻列车已到杭州我只能抱着遗憾想着辣味真的比酱味好吃，转念一想我现在的心态是否像契可夫笔下的某个人物。

我又查起来，鲁迅在多部小说中却有写到绍兴的臭豆腐但却有不同的描写:

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我是一个吃得很辣的人，所以，我不喜欢吃辣的，也不喜欢吃豆腐，但我喜欢吃臭豆腐。

我们的国民，是不吃腐烂的菜肴的。

我是一块臭豆腐，虽然外表很香，里面却是空心的。

吃了几十年的臭豆腐，今天第一次尝鲜做卤水花生仁。

我是一块臭豆腐，虽然在你面前表演得很出色。

我是吃不得臭豆腐的人，但是今天却忍不住要吃一个，因为我想吃的是你。

看到此不免又产生凝问，鲁迅先生到底是喜欢吃臭豆腐还是不喜欢，到底是吃辣味还是不吃辣味，于是又读了一段故事:

那年蔡元培先生从绍兴回北大，(忘了介绍这个当年北大校长的家就在圣人故里)给在北大任教的鲁迅带了一份辣味臭豆腐，鲁迅风扫残云一口气吞了，看来胃是识得家乡味道的，鲁迅先生是喜欢辣味的如他的文章就是辣味时足，彷徨的心终于安定下来，鲁迅的不吃臭豆腐是有语境的，也就是说在一定的环境下最爱的臭豆腐也是会说是不喜欢的东西，而朋友带来的那是不在乎吃像的，肯定是吞之乎。

我理解他描写的不仅仅是食物的本身还有那个社会，以及弥漫在那种社会中所产生的气息，鲁迅以其敏锐的洞察力和细腻的笔触，将绍兴臭豆腐美味和魅力展现得淋漓致尽，既写了臭豆腐的美味也暗讽社会的腐朽。

鲁迅先生笔下的臭豆腐与孔乙己下酒的回香豆居然给绍兴带来了商机也使我感到此行多了文的味道，本来是游山玩水的旅行也因一份臭豆腐变成了文化之旅。