苏格兰印象之四：酒溢飘香

亚新

2023年9月下旬至10月中旬，儿子利用休假，陪我们老夫妻俩去苏格兰作了一次深度游，途经伦敦，继尔，去了牛津、巴斯、布里斯托尔等地。所见所闻，辑成美篇《苏格兰印象》一至五，外加《英伦散记》一篇，共六篇。

以此，与朋友们分享，并将这段记忆留在岁月的长河里。

此为篇四：酒溢飘香



　　

苏格兰威士忌是一种文化象征。在苏格兰，她是国饮，被称为“生命之水”，是苏格兰民族文化的重要组成部分。

来到苏格兰，你不能不去了解一点威士忌，也不能不去品尝一下其干冽醇香的味道。

　　威士忌按产地分，主要有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类，另外，还有日本威士忌、其他国家威士忌。



苏格兰生产威士忌酒已有500年的历史，目前有140家左右的酒厂。苏格兰威士忌风格独特，具有浓厚的乡土气息，是世界上最好的威士忌酒之一。



苏格兰有六个威士忌主要产区：斯佩塞、高地、低地、坎贝尔镇、艾雷岛以及岛屿区，每个产区都有其独自的特点和传统。



苏格兰威士忌六大产区主要品牌和风味特色一览图



　　“天空岛”（也译为斯凯岛），不仅是个旅游胜地，也是著名的泰斯卡(Talisker)酒厂所在地。

这是我们探访的第一家酒厂。



泰斯卡酒厂出产的单一纯麦威士忌，有着丰富的岛屿特质，泥煤味浓厚，带着独特的海水的咸味。



天空岛拥有温和的海洋性气候，凉爽而潮湿；由火山玄武岩渗出的山泉水，为蒸馏提供了优质的水源，这是酿造优质威士忌的独特环境。



泰斯卡酒厂所产的单一纯麦威士忌，被苏格兰大文豪罗伯特·路易斯·史蒂文森称为“酒中之王”。



　　威士忌（Whisky），由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

其酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。



这几年很流行单一麦芽威士忌。“单一”，指的是来自单一酒厂的麦芽威士忌，仅以发芽的大麦和水为原料。苏格兰规定，单一麦芽威士忌，必须在橡木桶中陈年至少3年。



谷物威士忌除了麦芽，至少使用一种谷物酿造。最常见的原料是玉米、小麦或黑麦，用它们制作的最终产品通常带有主要成分的名称，例如“黑麦麦芽威士忌”。



威士忌最大部分的风味来自于橡木捅，因此，桶的类型很大程度决定其风格走向。橡木桶是灵魂所在。



这几年，曰本威士忌炒的很火，其风格大致分为两大类：东方风格（山崎、響、白州等）；苏格兰风格（余市、竹鹤、宫城峡等）。



威士忌，它是一种艺术，一种学问，一种自我发现的旅程。在品味它的过程中，不断地感受、体验和欣赏这美好的瞬间，令人感到十分愉悦。



　　斯佩塞产区的格兰威特（The Glenlivet），是全球顶尖的苏格兰单一麦芽威士忌品牌。

这是我们探访的第二家酒厂。

酒厂展厅

混合威士忌，是由几种类型的麦芽、谷物和其他影响饮料风味的添加剂混合而成。



混合麦芽是由单一麦芽粒制成的，这种麦芽粒在几个不同的酿酒厂酿造。



威士忌的香气在空气中弥漫，唤起了宁静和神秘的魅力。

每一口威士忌都像是在感受一种历史的沉淀，味道中蕴含着故事，让人回味无穷。



一杯威士忌，一份独自的宁静，岁月静好，就在这一刻。



威士忌，诠释时光与匠心的精酿，每一滴都蕴含着丰富而独特的韵味，仿佛橡木桶中的岁月低语，不禁让人陶醉。



一口威士忌，一段旅程，体验着那无尽的回甘与陶醉。



设在爱丁堡的苏格兰威士忌体验中心，“以传授知识和娱乐的方式促进威士忌的销售”，以主题导引的方式，向游客介绍苏格兰威士忌的发展历史。



在这里，你可以见识多达270种的威士忌品种。



就像生命中的那些惊喜和回忆，威士忌的味道也是多变的。每一款威士忌都有其独特的风味，从麦芽的甜香到橡木桶的木质香，从淡淡的果香到悠远的烟熏味，每一种味道都让人流连忘返。

品威士忌，感受每一滴酒液里的岁月沉淀。



威士忌是另一种形式的艺术，它以独特的味道、色彩和口感，带领人们踏上一场独具特色的旅行。

喝威士忌不是为了醉，而是为了品尝它的美味。它是一种带着回忆和故事的烈酒。



偶尔也会品尝威士忌的独特风味，一款威士忌，一种情怀。



流淌的是岁月的韵味，品尝的是人生的醒醉。

威士忌，就像是一个经历了岁月沉淀的经典，醇厚而悠远。



威士忌的深邃与独特，不仅在于它的口感，更在于它所代表的文化与历史。它是一种沟通的桥梁，连接着过去、现在和未来…



摄 影：2023年10月

制 作：2024年3月