一荤一素丝瓜汤

李信孚

作者：李信孚

昵称：李信孚

美篇号：506189167

丝瓜介绍

丝瓜（一名天罗）甘凉。清热解毒，安胎，行乳，调营，补阳，通络，杀虫，理疝，消肿，化痰。嫩者为肴，宜荤宜素。老者入药，能补能通。化湿除黄，息风止血。

　　我今天给大家介绍两种丝瓜汤的做法：

丝瓜鸭肉汤和丝瓜豆腐汤，大家一看一尝就明白，这一荤一素丝瓜汤味道各异，并且还有食疗作用。大家不要着急，下面分别详细介绍：

一、丝瓜鸭肉汤

原料：

丝瓜200克，鸭腿或者全鸭肉200克。（全鸭肉多重，丝瓜也取同样重量）红枸杞10克（干）

制作步骤：

1、把丝瓜清洗干净，先竖着（纵向切四份），然后，横向切成5厘米小段备用。

2、鸭肉也切成和丝瓜大小差不多的块。注意切鸭肉鸭用力，一刀两断，不能回刀，否则，小碎尖骨头多。

3、鸭肉放入清水中，水中滴几滴醋，用来除腥味。

4、猛火爆炒鸭肉，注意不放盐和佐料。

5、爆出的鸭肉不出锅，加入开水，不可加冷水。

6、文火煮二十分钟，加入丝瓜、枸杞。

7、文火再煮闷二十分钟，美味佳肴鸭肉丝瓜汤出锅。

二、丝瓜豆腐汤

原料：

丝瓜、豆腐、红辣椒、蒜苗、盐、糖等。

制作步骤：

1、丝瓜去皮，清洗干净。

2、丝瓜切断，放水中浸泡。

3、豆腐切方块（四厘米见方小块）。

4、猛火爆炒豆腐，豆腐块三面焦黄为标准。

5、猛火爆炒丝瓜，然后放入豆腐，加入开水，文火煮闷二十分钟。

6、住火加入盐、味精、麻辣粉调味料。

　　丝瓜豆腐汤制作完成。

　　以上介绍两种丝瓜汤的制作步骤，一荤一素，也是一甜一咸，这两种丝瓜汤都适合夏秋季节食用。还有食疗作用。

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咏丝瓜汤

文/李信孚

丝瓜鸭肉汤，味道特别香。

开胃固肾本，滋补护心脏。

丝瓜秧子长，嫩果可做汤。

丝瓜配豆腐，夏季最相当。