人人都有癌细胞 ，人人需要抵御癌症！——读《每个人的战争：抵御癌症的有效生活方式》的归纳和评析

青木秀林

人人都有癌细胞，人人需要抵御癌症；在抵御癌症的“战争”中，自己的有效“武器”是建立和坚持良好的生活方式。这是笔者阅读《每个人的战争：抵御癌症的有效生活方式》的核心归纳。

书作者[法]大卫博士在美国兼具临床医生、心理治疗师、医学研究者和癌症患者等多重身份，尤其是他31岁发现脑部肿瘤后，在常规医治和改善生活方式的双重努力下，能够正常工作和生活，包括写出这本全球畅销书，又生存了18年。这足以称量出这本书的分量和价值，令人们珍惜作者用生命分享的抗癌经历和为了生存而发愤学习防治癌症科学文献并实践获得的成果。

一、癌症发动的“侵略战争”

癌潜伏在我们所有人体内。同一切生物一样，我们的身体无时无刻不在生成有缺陷的细胞，这些缺陷细胞就是肿瘤形成的原因。

癌症一般会在人体内潜伏4-40年。癌症运用以下主要“战术”，伺机发动对人体的攻击。

1.癌症发动“战争”的地利：变差的生存环境

大部分癌症是环境污染物引起的，这一点已经得到普遍认可。世界卫生组织总干事在国际癌症研究署报告的引言上总结道：“高达80%的癌症是由外部因素引起的，比如生活方式和环境因素。”

今天生物学界和医学界普遍认同，生物体内第一个癌细胞的出现及随后更具侵略性的肿瘤的形成，都受到环境中很多有毒物质的影响。

从1940年代以来，所有工业化国家里癌症患者就一直在增加。

20世纪出现了三个剧烈破坏人类身体环境的主要因素：（1）饮食中增加了大量的高精制糖类；（2）种植和饲养方法的改变从而改变了食物；（3）与大量化学产品接触。

世界卫生组织国级癌症研究署列出一份环境中致癌物质清单：过去30年，该组织检测了900种有嫌疑的化学物质，只有1种物质被认定无致癌作用；有95种物质被确定为“已知的致癌物质”；有307种物质是“极有可能”或“有可能”的致癌物质；有497种物质依然“未分类”（并不代表这些物质是安全的，仅仅说明其效果还没有得到充分研究，通常是因为缺乏研究资金）。

美国疾病控制中心的研究人员已经在全年龄段的美国人的血液和尿液中，发现了148种有毒化学物质。

杀虫剂是环境毒素的主要来源。

人类接触到的污染物中，90%来自于肉类、乳制品以及大型鱼类。

动物在食物链的位置越高，脂肪中含有的“持久性有机污染物”（POP）就越多（很多致癌物质囤积在脂肪中）。人类盘踞在食物链的顶端。

地球不健康，人类难以健康。

2.癌症发动“战争”的天时：免疫力变弱之际

人类的著名的“自然杀伤”细胞（又称NK细胞），也能杀死各种癌细胞（笔者注：像用鼠试验的那样），尤其是肉瘤细胞，以及乳腺癌、前列腺癌、肺癌和结肠癌细胞。NK细胞杀伤癌细胞的过程：NK细胞在生物体内不断巡弋，搜索细菌、病毒或新的癌细胞，发现后会立即包围，并奋力将自己的细胞膜贴上癌细胞的细胞膜→NK细胞用细胞泡（泡内充满毒素）“轰击”癌细胞，释放穿孔素和颗粒酶，穿孔素分子聚集成管状形成一条可供颗粒酶穿过癌细胞膜的通道→颗粒酶进入癌细胞核，激活癌细胞自我摧毁机制，致使癌细胞的细胞核碎裂、癌细胞死亡——巨噬细胞将死亡的癌细胞吸收、清除。

当免疫系统变弱时，微肿瘤就有可能挣脱束缚，开始增殖；当保证饮食健康、保持体内环境洁净，并进行身体运动和保持良好的精神状态时，免疫系统则会变强，免疫细胞就会忠于职守——杀死癌细胞。

3.癌症发动“战争”的帮凶：炎症

一切生物都能在受伤后自然修复伤口——在动物和人类世界，这个修复过程的基本机制就是炎症（笔者注：有些炎症没有伤口）。

炎症的两面性：炎症能形成新组织、愈合伤口（笔者注：或恢复组织），也能促进癌症的生长。

癌症利用炎症：在致癌的情况下，炎症化学物质会持续不断地生产，附近组织中过剩的炎症化学物质又会反过来阻碍细胞凋亡的自然过程，因此，导致肿瘤的逐渐膨胀。同时，过度生产的炎症化学物质会造成附近白细胞陷入混乱，NK细胞和其他白细胞“失职”——不去杀伤癌细胞，癌细胞得以生长乃至转移。

另外，精神压力下，“压力激素”皮质醇和去甲肾上腺素（俗称“或战或逃激素”）会增多，从而会在一定程度上刺激炎症物质增多；同时，这些激素也是已经形成但处于潜伏阶段的癌性肿瘤的养料。

超过1/6的癌症与慢性炎症状态有直接的关联。

癌细胞的生成和扩散在很大程度上依赖于一种由肿瘤细胞分泌的特殊促炎因子，阻止这种因子的产生就可以阻止癌症的生成、扩散。

4.癌症发动“战争”的后勤运输：血管

如果癌细胞无法接触到像人头发丝那么细微的血管，它们就都活不了。因为，毛细血管为癌细胞带来必须的氧气和养料，并带走细胞代谢生成的垃圾，癌细胞才能存活。

微肿瘤为了建立提供氧气和养料的血管网络，会产生一种叫血管生成素的化学物质，可强迫血管靠近自己，并使血管萌生新的分支，从而生成癌症；原发肿瘤会生产另一种叫血管抑制素的化学物质，来阻碍其新领地的血管生成，当原发肿瘤被手术摘除后失去了血管抑制素的作用，在新领地会突然生长出癌细胞——癌转移。

至今，制药企业已经制造出很多类似血管抑制素的药物（如阿瓦斯汀），但单独使用的效果却令人大失所望——尽管能够成功延缓某些癌细胞的生长，甚至使某些肿瘤大为退化，可效果总不如在老鼠身上看到的那样持久，且副作用还是比预计的严重。

癌症治疗的核心问题是如何控制癌细胞所需血管的生成。除了坐等出现奇药，还可以采用效果显著、无副作用的自然方法来控制血管生成。这就是食用菌类、绿茶、辣椒、香草等和一切有助于减少炎症的行为。

（笔者：相应地，人类抵御癌症的“战争”，其主要“武器”就是：改善人类生存环境，增强自身免疫力，减少和尽快消除炎症，阻止和延缓癌细胞所需血管的生成。

本书观点、结论、数据都有引用论文、书籍、实验报告、在线资源等来源，注释共526条。）

二、生活方式与癌症的相关性

科学已经证明我们所有人都有能力预防癌症，也有能力用自己的方式帮助治愈癌症。

世界癌症研究基金研究报告：至少有40%的癌症可以通过简单的营养调理和身体锻炼来预防。

一项在11个欧洲国家历时12年和另一项在英国耗时11年的这两项大型流行病学研究的报告结论：在研究过程中采用较为健康的生活方式的人，其癌症死亡率降低了60%以上；那些生活方式较为健康的人，其生理年龄要比实际年龄小14岁。

改变饮食习惯、加强身体锻炼、排解身心压力，事实上改变的是癌细胞内部的基因表达。生活方式的改变促进了有抗癌功能的基因的活动，并抑制了能促进癌症生发的基因的活动。如果不受到不健康生活方式的触发，“癌症基因”也许并没有那么大的危害。所有的癌症研究一致认为：最多只有15%的癌症死亡病例是由基因导致的。

“全美妇女健康计划”的最新分析证实：控制精制糖和白面粉的食用对癌症预防十分重要。

每天饮用几杯绿茶可以使乳腺癌和前列腺复发的概率降低50%以上。

那些带有患病风险基因的妇女越多吃水果和蔬菜，患癌的风险就越低。有一些妇女一周内吃27种不同的水果和蔬菜（蔬菜的多样性似乎更为重要），她们的患病风险下降了73%。

定期食用鱼类（富含ω-3脂肪酸）的人，患结肠癌的风险可下降50%。

印度人平均每天食用1.5-2克（1/4-1/2茶匙）姜黄，其肺癌发病率是西方同龄人的1/8，结肠癌发病率是西方同龄人的1/9，乳腺癌发病率是西方人的1/5，腺癌发病率是西方人的1/10，前列腺癌发病率是西方人的1/15。

大量食用蘑菇的日本农民的胃癌发病率，要比其他农民低50%；每天食用10克蘑菇的中国女性，其乳腺癌的发病风险降低了64%。

大量食用大蒜可降低肾癌和前列腺癌的发病率。

一项针对乳腺癌患者长达6年的追踪研究显示，多吃富含胡萝卜素食物的患者要比少吃这些食物的患者活得更久。

每天饮用石榴汁，可使前列腺的扩散速度降低67%。

已有多项研究表明，每周至少吃两次鱼（富含ω-3脂肪酸）的人，各种癌症的发病风险会大大降低。

俄亥俄大学做了一项研究，研究对象是227位身患乳腺癌且癌细胞已扩散到淋巴结的女性。研究结果非常惊人，在11年时间里，那些接受了行为建议而改变了生活方式的患者，死亡率比其他患者低56%。

IGF（胰岛素样生长因子）含量最高的女性，患乳腺癌的几率是那些IGF含量最低的女性的7倍；IGF含量最高的男性患前列腺癌的风险是IGF含量最低男性的9倍。此外，还有研究证实高血糖指数与胰腺癌、结肠癌、卵巢癌有同样的联系。（笔者注：摄入糖多则血液中IGF含量高）

肥胖是致癌风险最高因素之一。

反式脂肪就是富含ω-6脂肪酸的“氢化”或“部分氢化”的植物食用油，几乎所有的加工食品都使用反式脂肪。反式脂肪甚至比车祸更要命。反式脂肪与癌症具有相关性，其中，食物中反式脂肪含量偏高的女性，患乳腺癌的风险会提高近1倍。

人类饮食中ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的含量失衡，导致炎症增加，促进凝血，加速脂肪细胞和癌细胞生长，促成了癌症与肥胖同时流行。

动物脂肪富含ω-6脂肪酸，且充满了有毒化学物质，在与ω-3脂肪酸摄入不平衡的情况下，会使患癌风险提高1.5倍到8倍。

一天至少吃两顿红肉的女性，患乳腺癌的风险是那些一周吃红肉不到3顿女性的2倍。

食肉量大的人患结肠癌的风险是那些每天食肉量少于20克的人的2倍。

食品添加剂会加快非小细胞肺癌的扩散。

烟草是肺癌患者陡然上升的直接诱因。每天抽一包烟以上的男性，患肺癌的风险会提高30倍之多。

法国一项历时25年、研究对象接近10万人的大型研究得出的结论：酒精确实有引发多种癌症的风险。

三、抵御癌症的生活方式

世界癌症研究基金2007年度报告中强调：加强身体抵抗机制的方法，如营养学和身体锻炼，确实能起到预防癌症的效果，并对治疗癌症有重要作用。

医生不大可能建议使用改善生活方式预防或帮助治疗癌症的方法，而是习惯用药物解决问题，乃至形成“有病就吃药”的医学文化（笔者：这也深入、广泛影响了人们）。因为，改善生活方式不能申请专利，改善生活方式也用不着处方。因此，用不用改善生活方式的方法，取决于自己。

人们不能指望政治家和企业家代替自己来做艰难的抉择（例如，烟草致癌但至今香烟制造、营销和消费在世界各国却仍然是合法的），人们有权利自己采取预防措施。

良好的生活方式，在预防方面，能够阻止所有人都携带的微肿瘤发展成肿瘤；在治疗方面，能够强化手术、化疗和放疗的作用，防止癌症复发。

1.抗癌之食物

一些食物是癌症促生因子，为癌症发展提供养料；还有一些食物是癌症“反促生因子”，可抑制癌症发展，或者迫使癌细胞自我凋亡。

癌细胞在身体内的产生，主要取决于人的基因和环境中的毒素（辐射、致癌化学物质等）；癌细胞在身体内的生长和扩散，则取决于癌细胞周围的环境中的炎症因子。而炎症因子直接来源于饮食——精制糖（会提高促进炎症的胰岛素和IGF的含量）、ω-6脂肪酸过量（会转化为炎症分子）、生长激素（肉类和非有机乳制品中含有，会刺激IGF的分泌）等。

饮食也能提供“反促生因子”，例如某些蔬菜和水果中含有的植物化学成分，就能直接打破炎症机制的平衡。在自然界，当植物遇到侵害时，它既不能反抗也不能逃跑，于是为了生存，植物必须进化出能够防御细菌、昆虫和坏天气等侵害的强大分子，这些分子就是植物化学化合物。这些化合物具有抗菌、抗真菌和杀虫等功能，可影响潜在入侵者的生理机制。这些化合物还具有抗氧化功能，以保护植物细胞不受潮湿条件和太阳射线的侵害。（笔者：因此某些蔬菜和水果具有抗癌功效）

患癌率最高的人群与患癌率最低的人群之间，最主要的不同之处就是食物。

抗癌食物发挥抗癌作用的方式：①清除致癌物质；②支持身体免疫系统；③阻碍肿瘤生长所需血管的生成；④阻止肿瘤制造炎症为其自身提供养料；⑤阻碍能使肿瘤侵入周边组织的作用机制；⑥促使癌细胞自我凋亡。

（1）绿茶

富含多酚，尤其是茶多酚（又称儿茶酸），可减缓肿瘤生长、转移所需血管的生成，也是一种强效的抗氧化剂和解毒剂（清除体内毒素的肝脏激活酶），并会促使癌细胞自我凋亡。在实验室里，茶多酚还可以加强放射疗法的效果。把绿茶与大豆一起食用，会加强抗癌效果。

推荐用法：用茶壶泡2克绿茶10分钟，1小时内饮用，每天喝2-3杯。不要重复用泡过的茶，因为浸泡1-2小时后，茶中的多酚就会完全流失。

（2）橄榄和橄榄油

含有丰富的酚类抗氧化剂，如类叶生麻苷、羟基酪醇、酪醇和苯基酸，能够抑制癌症最初的滋生；橄榄油尤其是冷压、特级初榨的橄榄油，还含有环烯醚萜、木脂素等已知的抗氧化剂，可以延缓癌症的进一步发展；橄榄中含有的多酚和油酸，能够抑制HER2（人类表皮生长因子受体）的基因表达（这种基因是近1/5乳腺癌的病因）。

推荐用法：将橄榄油作为日常饮食的一部分，用于烹饪食物。

（3）姜黄

姜黄是目前已确认的最强自然抗炎物质，可刺激癌细胞的自我凋亡过程（很大程度上源于对癌症核因子-kB的直接妨碍能力），抑制癌细胞所需血管的生成。在实验室里，姜黄可增强化疗的效果，并减缓肿瘤生长。

推荐用法：必须把姜黄与黑胡椒混合食用（姜黄不与黑胡椒混合食用则难以越过肠粘膜屏障，即难以被身体吸收，而混合食用可将人体对姜黄的吸收提高20倍）；理论上还必须把姜黄溶于油中（橄榄油、亚麻籽油、菜籽油更佳）。将1/4汤勺姜黄粉与一大撮黑胡椒、1/2汤勺橄榄油混合在一起，加入蔬菜、汤汁或沙拉酱等食物中一起食用。

（4）姜

生姜有强效的抗炎作用和抗氧化效果（其抗氧化效果比维生素还要好），有助于减少癌细胞所需血管的生成，姜茶可减轻化疗和放疗产生的恶心反应。

推荐用法：用炒锅或煎锅烹制蔬菜时，放入捣碎的姜末（笔者：即用姜爆锅或调味。各种烹饪方法都可以放入姜）；自制姜茶饮用。

（5）蘑菇

香菇、灰树花菇、金针菇、平菇等蘑菇都含有多糖和香菇多糖，可刺激免疫细胞的活动和繁殖，从而增强对癌细胞的免疫力。其中，侧耳属的蘑菇（平菇是其中一种）防御乳腺癌的效果最佳。

推荐用法：可做汤，也可作为调味品加入蔬菜、鸡汁等菜肴中，或与其他食材混合制作菜肴。

（6）十字科蔬菜

西兰花、卷心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、抱子甘蓝等十字科蔬菜（笔者：包括红皮萝卜），含有萝卜硫素和吲哚-3-甲醇（13Cs），这些都是强效的抗癌分子。萝卜硫素和13Cs可净化某些致癌物质，可阻止尚未成癌的肿瘤发展成恶性肿瘤，还可促使癌细胞自我凋亡，以及阻止癌细胞所需血管的生成。

推荐用法：加盖稍稍蒸一会，或者在锅里放少许橄榄油迅速爆炒（不要煮卷心菜和西兰花，可能会破坏萝卜硫素和13Cs）。（笔者：简便易行的方法是用搅拌机（榨汁机）将西兰花等与过滤水混合搅拌后饮用。十字科蔬菜还有确切的降尿酸（促进尿酸排泄）的作用。）

（7）葱蒜

大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭葱等葱蒜植物含有的硫类物质，可降低由烤焦的肉类或吸烟所产生的亚硝胺和亚硝基化合物的致癌效果，还会促进结肠癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌以及白血病的癌细胞自我凋亡。此外，葱蒜植物都可以调节血糖含量，从而减少胰岛素和IGF的分泌，进而控制癌细胞的生长。

推荐用法：可用少许橄榄油稍微煎一下切好的大蒜，将其拌入蒸过或爆炒过的蔬菜中，再加入姜黄。或生吃等。

（8）番茄和番茄酱

番茄含有一整套的抗癌营养物。

推荐用法：番茄必须经过蒸煮才能释放其含有的营养物质，橄榄油可增进人体对番茄营养物质的吸收。

（笔者：番茄含糖量较高，在吃番茄和番茄酱时应该注意控糖。在购买番茄酱（包括其它所有市场上销售的食品）时，要查看配料表，应该尽力选择无麸质、无糖（或少糖）、无盐（或少盐）、无添加剂、无防腐剂的健康食品。）

（9）富含胡萝卜素的蔬菜和水果

胡萝卜、山药、甘薯、南瓜、西葫芦、西红柿、甜菜、柿子、杏等所有含有维生素A和番茄红素的亮色水果和蔬菜，其所含的番茄红素具有抑制神经胶质瘤等数种癌细胞生长的作用，所含的叶黄素、番茄红素、八氢番茄红素、角黄素可刺激免疫细胞的生长和提高免疫细胞攻击肿瘤细胞的能力。

（10）香草和香料

迷迭香、百里香、牛至、罗勒和薄荷等烹饪用香草，富含基本的萜烯油脂，可促进癌细胞自我凋亡，并可阻碍癌细胞入侵附近组织所需的酶，从而减缓癌细胞的扩散。

迷迭香所含的鼠尾草酚是一种强效的抗氧化剂和抗炎物质，具有增强某些化疗效果的作用。

芹菜和荷兰芹含有芹菜素，是一种可促进癌细胞凋亡的抗炎物质，并可阻止癌细胞所需血管的生成。（笔者：芹菜汁具有确切的降压作用）

（11）浆果

覆盆子（笔者故乡称为婆婆头儿）、草莓、蓝莓、黑莓和蔓越橘等浆果，都含有鞣花酸和大量的多酚物质，可刺激清除致癌物质的身体机制，并能够抑制癌细胞所需血管的生成，花青素和原花青素还可以促使癌细胞自我凋亡。

推荐用法：吃早餐时，将浆果与豆奶和杂粮谷物混合食用；在正餐之间，可单独吃浆果。

（12）核果

桃子、油桃和其它核果，尤其是李子，含有同浆果一样多的抗癌物质，具有与浆果同样的抗癌功效。

推荐用法：如同浆果。

（13）柑橘类水果

橙、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果，都含有抗炎类黄酮，可刺激肝脏对致癌物质的净化机制；橘子皮内含有的黄酮物质、柑橘黄酮、川陈皮素，可渗入脑癌细胞，加速脑癌细胞的自我凋亡，并可降低脑癌细胞侵入周边组织的能力。

推荐用法：可将碾碎的橘子皮撒在沙拉酱上，或掺入早餐谷物中，也可用橘子皮泡茶或热水泡着喝。若食用橘子皮，务必选择有机柑橘。

（14）石榴汁

石榴汁含有的抗炎成分和抗氧化成分已经得到证实。

推荐用法：每天早餐时饮用一杯石榴汁。

（15）海藻

主要的食用海藻有海带、裙带菜、紫菜、海草、红皮藻，都含有可减缓癌细胞（尤其是乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、结肠癌）生长的分子；海带和裙带菜含有褐藻多糖，可刺激免疫细胞（包括NK细胞）；紫菜含有极其罕见的长链ω-3脂肪酸，具有高效抗炎作用。

推荐用法：海藻可做汤、沙拉，也可与豆类一起食用（海带与豆类（包括豆腐）一起烹调，可使豆类更容易消化）。

（16）大豆

含有的异黄酮（包括染料木黄酮、大豆黄素和黄豆黄素），可阻碍性激素（如雌激素和睾丸素）对癌细胞的刺激作用，还可以阻止癌细胞所需血管的生成。

推荐用法：早餐用豆奶或豆酸奶或豆腐代替乳制品。豆腐也可以作为肉的替代品。（笔者：作者指的应该是红肉。但不宜完全用豆类蛋白质替代肉类蛋白质）

（17）红葡萄酒

红葡萄酒富含多酚物质，包括著名的白藜芦醇。白藜芦醇会对名叫乙酰化酶的基因产生影响，已知该基因的作用是防止健康细胞老化，并可通过妨碍核因子-kB的作用延缓癌症发展的三个阶段——起始、生长和变化。白藜芦醇还具有抗癌细胞所需血管生成的作用。

推荐用法：以上研究结果均是在一定浓度的白藜芦醇下观测到的，大致与每天一杯红葡萄酒所获得的白藜芦醇相当，因此，每天饮用的红葡萄酒不可超过一杯，否则可能会导致癌症发病风险的上升。

孕妇不宜喝酒（即使是葡萄酒），因为白藜芦醇能够像萨力多胺（一种镇静剂药品）那样干扰胚胎发育。

（18）黑巧克力

可可含量超过70%的黑巧克力含有大量的抗氧化成分、原花青素和多种多酚物质（一块黑巧克力含有的多酚物质是一杯红葡萄酒的2倍，与一杯绿茶差不多），具有延缓癌细胞生长和限制癌细胞所需血管的生成的作用。

推荐用法：饭后吃一小块黑巧克力，并配以绿茶。不要将黑巧克力与日常食品混合食用，那样会抵消可可分子的有益效果。

（19）维生素D

每天摄入1000国际单位的25-羟基维生素D，可使癌症发病率降低75%以上。

中午全身接受日光照射20分钟，体内会产生8000-10000国际单位的维生素D3。但过度暴晒有增加皮肤癌患病的风险。

维生素D含量最高的食物有：鱼肝油（一汤匙含1460国际单位），三文鱼（100克含360国际单位），鲭鱼（100克含340国际单位），沙丁鱼（100克含270国际单位），鳗鱼（100克含200国际单位）。

应避免摄入维生素D2或钙化醇，因为血钙过多可能造成中毒；不要过度摄入维生素D3，可能导致结石，或导致血钙过高，在某些极其罕见的情况下血钙过高会使人患癌死亡。

服用维生素D补品期间，应该每隔3个月测量一次血液中的维生素D3含量以及血液和尿液中的钙含量。

（20）ω-3脂肪酸

ω-3脂肪酸可减少炎症；在培养细胞中，长链ω-3脂肪酸可减缓多种肿瘤的癌细胞生长，还可延缓肿瘤以转移的形式扩散。

富含ω-3脂肪酸的食物：鱼——富含ω-3多不饱和脂肪酸，其中小鱼最佳，如凤尾鱼、沙丁鱼、小鲭鱼、三文鱼等，冻鱼会损失部分ω-3脂肪酸；橄榄油——富含ω-3单不饱和脂肪酸（这是笔者加上来的）；亚麻籽油——富含ω-3多不饱和脂肪酸（笔者：但同时含有ω-6脂肪酸。ω-3脂肪酸占57%，ω-6脂肪酸占14%），还具有降低胆固醇的作用。

（笔者：鱼是最佳动物类蛋白质的食材，多吃鱼益处多多——有助于聪明基因表达，健脑，抗癌，消炎，解毒等。）

（21）益生菌

益生菌可抑制结肠癌细胞的生长，还有解毒作用，可改善免疫系统功能，并可增加NK细胞的数量。

益生菌的主要来源：有机酸奶（笔者注：包括有机酸乳和发酵乳，而风味酸乳、风味发酵乳因没有菌的限定和有添加剂，应该排除）和酸乳酒，豆酸奶，德国和韩国泡菜（笔者：也应该包括四川泡菜），大蒜、洋葱、西红柿、芦笋、香蕉等。（笔者：还应该包括益生菌补品）

（22）富含硒的食物

硒可刺激免疫细胞的作用，尤其是NK细胞——可增加多达80%的NK细胞，还可增强身体抗氧化机制的作用。

有机蔬菜和有机谷物中都含有大量的硒，鱼类、贝壳类、动物内脏中也含有硒。

（23）蔬菜的混合浆液（汁）

把抗癌食物组合起来食用，发挥食物的协同作用，比分开吃更有效。无需担心这些食物相互之间会产生任何消极影响，即吃这种食物会减弱那种食物的抗癌效果。

蔬菜的混合浆液（汁）就是抗癌食物的组合形式之一。

2.抗癌之身体

已经有研究证明，身体锻炼可以直接刺激身体中有助于对抗癌症的抑制和防御机制。

很多研究表明，身体活动频繁的人较少得癌症，并且在身体活动频繁的癌症患者中，其癌症复发的病例要比其他癌症患者少很多。

一些癌症患者在专家指导下进行身体锻炼，结果这些癌症患者的癌症复发的几率降低了50-60%。

有研究表明，对于65岁以上的前列腺癌患者，身体锻炼能使死亡风险下降多达70%。

有实验证明：每周一次、每次30分钟、为期3周的按摩，能够减缓人体压力激素的分泌，同时会增加乳腺癌患者体内的NK细胞数量。

身体锻炼可通过大量的生理机制改善全身的生理机能。会减少最主要储存致癌毒素场所的脂肪含量；能够改变人体内的激素平衡情况，减少过剩的雌激素和睾丸素（这两种激素会刺激癌细胞的生长，尤其是乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌、子宫癌、睾丸癌）；还能降低血糖含量，从而减少胰岛素和IGF的分泌（胰岛素和IGF会显著加剧炎症，促进肿瘤生长和扩散）；身体锻炼与冥想一样，对免疫系统有着积极的影响。

身体锻炼不存在对每个人都有效的“神奇”速度和距离（即要因人而异。乳腺癌患者以正常速度每周步行3-5小时就能产生可测量的效果，结肠癌患者和直肠癌患者需要前者2倍的运动量才能产生相当的效果，前列腺癌患者每周需要达到相当于3个小时的慢跑量才会看到效果）；不需要大运动量；养成一种身体锻炼习惯最重要；锻炼后的感觉要比锻炼前轻松，而不是更疲劳；无论身体条件如何，几乎所有人（包括癌症患者）都可以做瑜伽、太极这种温和的身体运动；参加运动团体有利于提高坚持锻炼的毅力；选择自己喜欢的运动很重要，因感到快乐就容易坚持下去。

尽管有很多因素会引发癌症，但是只有在人体的“体势”合适的时候，癌症才会发展和扩散。如果不从根本上改变“体势”，一旦癌症在体内扎下根，就没有办法预防癌症或减缓癌症的发展了。（笔者注：所谓体势指的是人体平素或患病时体质强弱，中医又称为“正气”的虚实盛衰。体势包含机体的摄入、消化吸收、排泄、修复再生和抵御外邪等能力，也是人体五藏功能的具体体现。）

3.抗癌之精神

（1）精神状态对癌症患者的影响

心理因素（从而精神状态）毫无疑问会影响肿瘤的生长。

有一项乳腺癌患者互助研究的结果是：10年后，互助组成员中（以8-10人为一组，每周都相互见面）有3人亲自接听回访电话，鉴于她们病情的严重程度，这实在让人难以置信，而对照组的36名女性已经全部去世；互助组成员的平均存活时间是对照组患者的2倍。

有一项对象为原本健康人群的研究结果：每位参与者首先必须对以下两个陈述句给出“是”或“不是”的回答——“我觉得自己不可能达到自己努力奋斗的目标”，“我的未来似乎没有什么希望，我不信情况会有所好转”。6年后，在其他因素大致相同的情况下，回答“是”的人，其死亡率（综合各种死因）要比回答“不是”的人高3倍。

有一项研究指出，当遭遇精神创伤时，女性患乳腺癌的风险是其他女性的9倍。

有论文表明，精神创伤会影响人体内在的生理活动——触发人体的压力反应机制：释放皮质醇、肾上腺素和炎症分子，使免疫系统反应变慢，这种应对压力的生理机制助长了癌症的发展和扩散。

本书作者大卫离婚两次，第一次离婚后发现脑部癌症，第二次离婚后癌症复发。

2008年，伦敦大学学院生物学家进行了一项规模宏大的“荟萃”研究（综合了165项研究），研究者推断：与压力相关的心理因素会增加健康人患癌症的风险，并降低癌症患者的存活率。

事实表明，免疫系统的白细胞（NK细胞、T淋巴细胞、B淋巴细胞）对无助感——一种认为自己不可救药的想法——和接下来所产生的丧失生存意志的念头极其敏感。相反，重新获得生存意志常常会令病情发生决定性的转折。

无助感会使身体分泌激素，这些激素会激活体内的“紧急救护”系统，比如可促进肿瘤生长和扩散的炎症反应。如此同时，压力还会延缓身体中消化、组织修复、免疫系统等功能。

（2）释放压力、调整心理、振作精神的方法

在过去5000年里，东方有伟大的医学和精神传统，比如瑜伽、冥想、太极、气功等，是减小压力的最佳方法，也是重建人体生理和谐，从而提升身体自然防御力的最佳方法之一。

瑜伽、冥想对身体的影响是可以客观测量的，并不是信则有、不信则无的虚妄之谈。实验仪器记录到一个完全出乎意料的现象：在众多研究对象用拉丁语诵出一串《圣母经》的经文或重复念诵佛教咒语“唵嘛呢叭咪吽”时，研究对象的呼吸频率自动调整为每分钟6次，与其他自发生理机能的节律一致。而一切会使生理机能节律变化幅度增强的事物（前述共振状态下，就会发生生理机能节律变化幅度的增强），都对健康大有脾益——增强免疫系统功能，减少炎症，更好地调节血糖含量。

加州大学洛杉矶分校的一项研究证实：“正念禅修”对艾滋病患者的免疫系统有积极影响。

究竟是什么机制使冥想强化了免疫系统，还不得而知。最有可能的解释是：较宁静的心灵状态可以减少肾上腺素和皮质醇的分泌，从而免疫细胞能更好地发挥防御作用。

4.防止手机辐射

有少量研究测量了长期使用手机（至少10年，每天至少1小时）的风险——这些用户常听手机的那一侧脑袋里长肿瘤的风险提高了1倍。

虽然使用手机致癌还没有充足的科学证据，但还是要预防（笔者：像有的专家主张的那样，对待预防癌症应该“疑罪从有”）。

（1）除极少数情况之外，不要让儿童使用手机。

（2）当来电铃声响起时，要尽量远离手机；当对方接通电话后。再把手机靠近耳朵。并要尽可能使用免提功能、耳机。

（3）要远离正在使用手机的人。

（4）要避免长时间将手机带在身上。夜里不要将手机放在身边，例如放在枕头下或床头柜上。

（5）要尽量仅用手机进行短时间通话。最好用固定电话通话。

（6）在使用手机时，要不时换耳朵听。

（7）在信号很弱或在疾驶的车上，不要使用手机。

（8）要多发短信，少打电话。

（9）要选择一款比吸收率值最低的手机。

5.防骗

在治疗癌症中，要谨防有以下行为的可能的骗子和江湖郎中：

（1）拒绝同肿瘤医生合作，并建议停止常规治疗。

（2）建议采用的疗法疗效未经证实，但已证明会有危险。

（3）所建议的疗法，花费与预期疗效不相符。

（4）许诺其疗法绝对有效，只要你真心想要痊愈。

幸运的是，人们并不是必须采用所有改变生活方式的方法，便能保护自己免受癌症的侵害。

四、笔者对人们难以改变生活方式的观察和思考

以前笔者不怎么懂得生活方式深刻和广泛地影响健康，在没有阅读本书时更没有料到防治癌症的全球畅销书中践行的竟然是有效的生活方式的方法。

虽然，生活方式是影响人们健康的主要因素——2012年全国居民慢性病（病程一般在6个月以上的疾病。癌症是典型的慢性疾病）死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%；世界卫生组织调查显示，慢性病的发病原因60%取决于个人的生活方式（其它因素还有遗传、医疗条件、社会条件、气候等）。在生活方式中，膳食不合理、身体活动不足、烟草使用和有害使用酒精是慢性病的四大危险因素。但是，大部分人并不知道或并不想改变不良的生活方式。

究其原因，主要有以下几点：

1.缺乏健康意识。

现实中多数人缺乏健康意识。而慢性病的缓慢发病过程和一些慢性病不痛不痒的“沉默杀手”本性，又助长了人们的大意、懈怠、从众甚至堕落，从而阻碍建立和提高健康意识。

缺乏健康意识，就不可能有完善的健康行为。

2.缺乏科学知识和科学精神。

缺乏科学知识和科学精神，就难以建立和坚持良好的生活方式。

例如，有些糖尿病患者连糖的外延都不清楚，他（她）的控糖之词一定是自欺欺人，其病情往往会越来越重（其中包括患上代谢综合征）。

例如，大多数人都认为只要允许生产和营销的食品，都可以购买食用，也包括对此无意识者，这就是缺乏科学精神导致的。

3.习惯和病态难以改变。

往往不良生活方式是经过长年累月形成的，已经成为习惯，其巨大惯性致使难以“刹车”和“转向”。

很多人的生活方式口号是“享受快乐”和“快乐至上”，乃至上升到享乐主义。仔细辨认，他们（她们）的快乐来源，涉嫌对某种中毒成瘾的满足，这本身就是身心双重病态。例如，满足其烟瘾、酒瘾、糖瘾、网瘾、官瘾等等。

用损害健康换来的所谓快乐，一般不会长久。只要在快乐低潮时，审视一遍自己的熟人群体，认清这个现实并不难。

4.自控力差和精神境界低。

虽然有的专家用科学研究为生活方式不良者辩护——不良嗜好不是自控力差导致的，而是中毒导致的，例如糖类中毒者嗜好吃糖。但是，戒除不良嗜好和毒瘾（广义的）最终还是离不开自控力。

精神境界低与不良生活方式正相关，精神境界低与自控力差相匹配。现实中，精神境界低者往往把自己局限于吃喝玩乐等——马斯洛说的最低层次的生理需求，且难以自拔。

社会地位高并不等同于精神境界高，也不说明其具有较强的自控力。不少职场上的高个、强人，在生活中却是矮子、弱者，把自己搞得大腹便便、脑满肠肥，因此疾病缠身甚至短命。人们应引以为戒。

青木秀林于2024年6月10日