端午节话箬叶

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转眼又是一年一度的端午节了，大家最熟悉的食物应该就是粽子了吧。那包粽子的叶子是什么植物的叶子呢？今天我们就来聊聊这种植物。

　　有人会说，包粽子的叶子就叫粽叶，它的树就叫粽子树。没错可能很多地方都会这样叫，这样叫直接了当，简单明了。经过认真查阅资料后我才知道包粽子的叶子叫箬叶。箬，是一种竹，箬叶即箬竹的叶子。《本草纲目》中记载：“箬，若竹而弱，故名”，由此得名“箬竹”，箬竹为禾本科箬竹属植物。箬叶有三四个手指般大，是包粽子较好的叶子。我国南方大部分地方包粽子用的就是箬叶。

　　箬叶也是芒市人包粽子用得最多，最普遍的一种。箬叶采回家后，人们通常会在沸水里煮一两分钟再拿来包，这样叶子会变软不容易裂开，包粽子也会服帖得多，包之前要先用剪刀剪去箬叶的两端再包。箬竹叶色苍翠，质地柔韧，因此用箬叶包的粽子坚而不脆，煮而不烂。箬叶包出来的粽子碧绿、清香，蒸煮之后，粽子上会散发出一种特别的、清新甘醇的气味，在食用的时候就能体验到入口清香又不黏牙的软糯香甜的口感。

　　箬竹一般是野生的，但现在人们为了方便，也会在自家田边地头，大河边种上几丛，这样不用远远跑一趟去山上摘粽叶，想吃就摘来包就好。现在生活条件好，也不用等到端午节才包粽子吃，想什么时候吃就什么时候包着吃。

　　箬竹叶除了包粽子还能用来包裹其他的食物，比如，茶叶，糕点等。从唐朝著名诗人柳宗元《柳州峒氓》一诗中“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趂虚人。”可以看出，古人用箬叶包裹盐等食物。

　　箬竹的花穗还是芒市傣族老爷爷们的最爱，因为它是用来做我们日常打扫卫生的扫帚的好材料。箬竹开花后，老爷爷们会上山去挑那种刚刚开的花穗砍回家，晾干以后就可以用来扎扫帚。用它扎成的扫帚扫地扫得特别干净,那些细小的灰尘都能扫掉。在芒市也有用棕榈树皮和其他材料做成的扫帚，但都没有用箬竹花做的扫帚受欢迎，傣族爷爷做的扫帚10多块钱一把，真正的物美价廉，一把能用上一两年。

　　箬竹还有一定的药用价值，药书说箬竹“味甘，性寒”，它具备着“清热解毒”的功效。另外，在现代医学的研究中发现箬竹的叶片中除了含有大量的维生素C等元素之外，还存在着黄酮类物质可以起到抗菌、抗癌的作用。

　　箬竹还可以用来制作雨具，唐朝诗人张志和的《渔歌子》一诗中有：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”，其中的“青箬笠”说的就是箬竹了，基于箬竹有着优良的韧性，并且叶片宽阔厚实，于是古时候的人们会将它制作成雨具，以此来免于被雨水淋湿。

　　“蔬盘旋采溪毛滑，篷艇新编露箬香。”这是宋代诗人陆游《自笑》一诗中的诗句，从诗句中我们也可以了解到，古代人们用箬竹来制作船篷。

　　小小箬竹浑身是宝 ：箬叶能包装食品、可以做斗笠、做船篷衬垫；箬竹可用来加工制造箬竹酒、饲料、造纸及提取多糖；箬竹杆可用作竹筷、毛笔秆、扫帚柄等；箬竹花可以用来扎扫帚。

　　从箬竹我也联想到人生，每个人都有自己的特长，我们要像箬竹一样发挥自己与众不同的长处，做一个对社会有用的人。

  文图：王钦媛

  编辑：勾洪斌             

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