不想得老年痴呆，4种“伤脑凶手”要少吃！常吃3大补脑菜，记性越来越好，80脑不萎缩

王晓敏

老年痴呆也和吃有关么？

这是当然的！咱们总说“病从口入”，老年痴呆的发生、发展同样和饮食关系密切。

一些威胁大脑健康的“元凶”就藏在我们的餐桌上，偏偏很多人还经常吃！不知不觉间就给大脑的衰老按下了加速器，让大脑退化速度变快，反应越来越慢！

一、四大“杀手”，加速大脑衰老

（一）反式脂肪酸

有研究显示，反式脂肪酸会升高总胆固醇量，加快大脑的动脉硬化；还会造成神经细胞的氧化损伤，加速大脑的衰老、功能退化。

它广泛存在于各种零食、糕点、甜品中，购买时要注意看配料表，氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油都是它。

（二）过氧脂质

油温在200℃以上的煎炸类食品，如炸鸡、熏鱼、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

（三）重金属元素

有研究表明，长期过量摄入铝、铅、锰等重金属元素会导致认知障碍，严重影响大脑健康。

日常食物中的重金属元素，主要来自于食品添加剂，比如明矾、泡打粉等，里面都含有铝元素。

　　市场上很多商贩为了食物的口感，会存在添加剂超标的问题。常见的食物中，油条、粉丝都是很容易超标的。但也不是要完全忌口，以油条为例，建议您最好减少吃的次数，每一两周吃一次，尽量避免摄入过多的铝元素。

（四）盐

长期高盐饮食，会干扰脑血管内皮细胞接受信号，阻止脑血管扩张，极易诱发脑内高血压，造成大脑慢性缺氧缺血，最终加速大脑皮质萎缩。

二、三大营养素，延缓大脑衰老

想要预防、延缓大脑衰老，同样离不开营养素的补充，这些健脑的好食材，咱们要常吃。

（一）卵磷脂

卵磷脂被称为大脑细胞的“激活剂”，它是大脑细胞的重要组成部分，能够增强脑细胞活力，延缓细胞老化，有效预防大脑认知障碍、记忆衰退。

下面这张表格中的食物，卵磷脂含量都比较高，平时可以搭配着经常食用。

　　重点给大家讲讲鸡蛋，它是常见食物中卵磷脂含量最高的，而且主要存在于蛋黄中，蛋黄和蛋白的卵磷脂含量甚至相差2000倍！

　　很多中老年朋友担心胆固醇，不敢吃鸡蛋，尤其不敢吃蛋黄，这么平价的健脑宝贝不吃可太可惜了！其实健康人群每天吃一个完整的鸡蛋是没有问题的，高血脂的人群可以隔一天吃一个。

（二）叶酸

有研究发现，血液中叶酸浓度偏低的人较易出现老年痴呆症，大脑功能也不好，认知能力较差，所以补充叶酸对于预防老年痴呆也是有帮助的。

　　叶酸主要存在于动物肝脏和深绿色的蔬菜中，比如苋菜、茼蒿、油菜、菠菜等。

血脂正常的朋友，可以每周吃1-2次肝脏，每次吃25-40克即可，不仅能补充叶酸，还能帮助预防缺铁性贫血。

（三）维生素C

维生素C不仅能抗氧化，保护血管的健康，也是一种健脑元素。它可以和铝元素结合形成抗坏血酸铝，排出体外，代谢掉人体内的铝元素，从而预防老年痴呆。

三、每天动动手，大脑灵活人不老

想要大脑保持活力，除了饮食，还需要勤用脑，可以通过生活的方方面面来刺激脑细胞活动，特别是经常活动手指。

手指的活动既是双手之间运动的配合，又是左右大脑之间的协调训练，勤动手指能改善大脑功能、增强记忆力、延缓衰老。

　　给大家介绍过不少手指运动，其中有一个简单的健脑手指操，国医大师陈彤云陈老也经常做，大家也不妨试一试。

1、双手张开，食指对敲：指尖是经络的交汇之处，也是十宣穴，通过刺激它们有助于畅通气血。每次敲50下。

2、双手分开交叉：两手离得远一点，再交叉到一起，可以练习眼睛和手的协调性，有利于锻炼大脑。交叉后再按一下，可以增加握力，同时刺激到八邪穴，有助于活血通脉。每天做2组，每组40下。