<p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">大赛系列活动宣传招贴</span></p> <p class="ql-block"> 6月8日，是我国第八个“文化和自然遗产日”。为纪念“遗产日”，弘扬和挖掘非物质文化遗产博大精深的历史文化内涵，提升民众对非物质文化遗产的传承和保护意识，上饶市非物质文化遗产保护协会筹委会，与玉山县有关部门和社会组织在玉山县怀玉山乡锦溪村共同举办了“2024年文化和自然遗产日（三清山村镇银行杯）首届玉山下汤酒（贺汤宴）美食烹饪大赛”系列活动。活动取得圆满成功，是一次助推非遗项目传承发展的有益尝试。</p> <p class="ql-block"> “玉山下汤酒”，又名“贺汤宴”是一种农家民宴习俗，属上饶市人民政府公布的第七批非物质文化遗产项目。此习俗流传于玉山县怀玉山乡锦溪村周边和樟村镇一带。农家每逢红白喜事一般连摆三天，并由玉山班或串堂班等民间戏剧团队助兴，锣鼓喧天，非常隆重。规模较大的“贺汤宴”，还设有“开酒坛”的传统仪式。此次系列活动之一就包括了“开酒坛”仪式。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">位于锦溪村的非遗项目和传习所挂牌点</span></p> <p class="ql-block"> “贺汤宴”对食材非常讲究，主要原料都必须是从本地采摘的品质优良的生鲜货，猪肉是采用百姓家养土猪；食用油采用本地山茶油、菜籽油及自家熬制的熟猪油。烹饪方式与配料也很讲究，比如“滑肉”，薄薄的肉片与干薯粉用锤子轻轻敲打充分融合，下锅煮汤鲜嫩多汁爽滑，非常可口。上菜则采用一菜一汤轮番上桌方式，20多至30多道菜不等，是饶帮菜的典型菜品之一，适合大众口味，老少皆宜，曾被选入央视4套《舌尖上的中国》栏目而享誉全国。挖掘其丰富的美食文化价值，予以推广，对于传承这一非遗成果，惠及更多的民众是件很有意义的工作。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">图为参与贺汤宴烹饪的村民凌晨4时多宰杀黑猪，准备当天用的猪肉和挑选本地出产的食材</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">“开酒坛”仪式视频</span></p> <p class="ql-block"> 为办好这次大赛的系列活动，迎接八方来客，锦溪村对村容村貌进行了一次大的清理整治，村庄清洁通畅，车辆停放有序，<span style="font-size:18px;">河畔彩旗飘扬</span>，巷道张灯结彩，宣传横幅挂满村头和活动现场。村民们脸上掛满笑容，奔走相告，三五成群早早赶到活动现场。有着300年历史的老戏台上，一个个节目精彩演出，博得观众掌声不断，不时传出阵阵喝彩声。台前的威风锣鼓响彻云霄，喜气洋洋，热闹非凡，整个村子成了欢乐的海洋。</p> <p class="ql-block"> 此次系列活动，由江西怀玉文化发展有限公司策划运行，江西省民协副主席、公司董事长陈文武对举办这次活动充满激情，精心组织。活动由玉山县文化馆、玉山县民间文艺家协会承办。作为主办单位之一的市非物质文化遗产保护协会筹委会，组织了相关非遗传承者选送了4个精彩节目参与展演，丰富了活动内容，提升了赓续非遗文脉的展演效果与氛围。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">玉山三清山村镇银行领导致辞</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">张天霞代表市非遗保护协会筹委会致词</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">参赛选手代表发言</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">玉山班演艺剧团的赣剧《锦溪颂》拉开了展演活动的序幕</span></p> <p class="ql-block">天行健京剧票友汇张天霞演唱京剧《智取威虎山》选段《迎来春色换人间》</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">上饶市太极拳协会会员表演《董虎岭30式杨式太极拳》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">天行健京剧票友汇朱慧珍演唱京剧《杜鹃山》选段《家住安源》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">上饶市太极拳协会会员表演《太极扇》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">天行健京剧票友汇王红芳、滕霞演唱京剧《红灯记》选段《痛说革命家史》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">红歌联奏《红太阳照边疆》等</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">展演在玉山班演艺剧团表演的赣剧《打金枝》选段后落下帷幕</span></p> <p class="ql-block"> 时值芒种节气，正是播种希望耕耘幸福之时。受邀或慕名前来参加活动的500多人，一边看演出，享受非遗文化大餐；一边品尝“贺汤宴”特色佳肴，享受非遗美食大餐，这场景既让人因体念非遗成果油然而生保护传承非遗文化的使命，又让人看到两者融合创造出非遗文化新的传承方式，必将为我市一个又一个历史文化遗产项目的整理、挖掘和传承带来新希望。张天霞代表市非遗保护协会筹委会致词时讲到我们希望通过这次大赛，能够让更多的人了解和喜爱这道美食，促进上饶市美食文化的传承和发展。相信志同道合的非遗保护者一定能够将上饶的非遗事业发扬光大，让更多非遗美食惠及千家万户，让民众在赓续非遗文脉的传承中有更多的获得感、幸福感！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">此篇选用部分肖和平老师所摄视频，此致谢枕！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">图 文：彭述云</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">核 稿：张天霞</span></p>