荠菜饺子。

大校·Jack

app上买的荠菜，很嫩。

不要切太碎，否则没口感。

老办法，不喜姜用姜丝泡水，倆好处还可以增加肉馅水分，做成爆汁饺子。

大葱去腥去腻，也可以增加口感。

肉馅加食用油，盐，胡椒粉，酱油等调味料。拌匀，待皮檊好再混合菜。

熟油拌馅可能更香。

今天是网购的肉，偏瘦了。

北方人对饺子情有独钟。