<p class="ql-block"> 上世纪的1970年初夏，未满17岁的我已经是下乡的第二年。刚开始是在6队，现又来到了2队，在2队我住在王秋英大娘家。大娘是中共党员，丈夫姓曹，记得好像在安阳市五七织染厂工作。他们有个儿子和一个女儿，儿子与我同岁，女儿也就3、4岁的样子。</p> <p class="ql-block"> 大娘家是独院，他们住三间北屋，还有浅浅的两间东屋放杂物，里边腌了两缸咸菜，一缸白萝卜一缸红萝卜，足足有一、二百斤这是大娘家一年的下饭菜。没有断间墙，这边用门板搭了个铺，就是我的休身之处。</p> <p class="ql-block"> 大门过道内原来只有大娘家一个煤火，我来后又并排砌了一个。我每天收工后，自己在这儿做口简单的饭食。馍还有干面条都是从城里带来的，有时熬小米粥，有时打黄糊涂。很少有蔬菜。一年四季吃大娘家免费提供的萝卜咸菜。记忆中有回在城里第一次见到了发酵粉，回来后试着蒸了一次馒头，又大又白甚是成功。我只要回城必给大娘家带点糖快、水果之类。八月十五大娘家必烙糖饼 ，而我回之由城市买来的月饼。</p><p class="ql-block"> 大娘如果收工早或没去地里，会帮我提前打开火炖上锅，等我回来煮面条。那时的干面条一支一斤，是我一顿的量。</p><p class="ql-block"> 有次捞面条不小心全部扣到了地下，我赌气去屋里躺床上了。不一会儿便听到了大娘的喊声，叫我出来吃饭。原来大娘把那弄脏了的面条洗了几便，干干净净凉丝丝的甚是利口，以至我以后吃捞面必过凉水。</p> <p class="ql-block"> 有一次傍晚收工回来，路过一片韭菜地 ，看看没人变顺手拔了些。突发奇想，今晚包饺子吃！</p><p class="ql-block"> 以前在家的时候饺子也只是逢年过节的时候才有，自己从未参与过制作。</p><p class="ql-block"> 比葫芦画瓢，回来先把韭菜洗了切了放到盆里，打了5、6个鸡蛋撒了点盐便用筷子搅了起来，馅很好调制但是越来越稀。</p><p class="ql-block"> 接下来就是和面、擀片，开始包饺子。一手持饺子皮，一手给饺子皮填馅。天呐，稀稀的韭菜鸡蛋液根本就包不进去，流的满手都是！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 一阵束手无策后，我喊来了房东大娘。大娘并没有太多的说我，让我赶快把锅烧开，说包到里边的液体不能久放，要马上煮熟，否则会破皮而流出。</p><p class="ql-block"> 大娘先把饺子皮捏一半，拿好了用调羹给里边灌。我这里抓紧扔锅里煮，不一会儿 ，饺子便捞了起来。</p><p class="ql-block"> 我先夹了一个尝，里边的液体凝固成一团 鲜鲜的咸咸的，甚是美味！</p><p class="ql-block"> 先给大娘家的小妹妹捞了一碗后，我便狼吞虎咽起来，感觉是从来没有品尝过的美味佳肴！好吃！好吃！好吃！</p><p class="ql-block"> 一晃50多年过去了，各种馅的饺子吃过很多，但总觉得比不上当年的那个味道，令人总是不时的想念它……</p> <p class="ql-block"> 2024年6月6号 </p>