猪蹄烧墨鱼

吟风弄月

猪蹄烧墨鱼是一道家常菜，口感滑嫩爽口，味道鲜美浓香。

先生出门买了两袋“双汇”的免洗猪蹄，正好我在家解冻了一袋小墨鱼，于是决定就用猪蹄烧墨鱼。

所需食材:

猪蹄、墨鱼、葱、姜片、辣椒丝、花椒、桂皮、大料、冰糖、盐、生抽、黄酒、蚝油。

方法步骤:

1、猪蹄清水浸泡，刮洗干净（虽然产品说明是免洗，但我还是忍不住又刮洗了一遍）。

2、葱切段，姜切片备用。

3、准备一些辣椒丝、花椒。

4、洗净的猪蹄入高压锅，先不盖高压阀煮开，撇去浮沫。

5、锅内放葱姜、辣椒丝、花椒，倒黄酒烧开，放高压阀炖二十分钟，关火。

6、解冻的墨鱼撕去外边的薄皮，去除内脏。

7、把收拾好的墨鱼洗净沥干。

8、起锅烧水，水中倒黄酒、葱结姜片，烧开。

9、将墨鱼倒入锅内焯水，稍煮片刻捞出沥干。

10、起油锅，调小火放入冰糖炒糖色。

11、炒至冰糖融化起泡沫，放入桂皮、大料炒香。

12、放入墨鱼翻炒，放盐、生抽调味，大火翻炒。

13、从高压锅中盛出炖好的猪蹄，加两勺肉汤继续烧煮。

13、加入蚝油翻炒入味。

14、出锅前撒入葱花。

猪蹄烧墨鱼是福建人隔三岔五就要吃的一道美味，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪蹄和墨鱼的搭配，不仅能够提供丰富的胶原蛋白和营养，还能让人享受到独特的口感和味道，让人回味无穷

图片来源:手机拍摄

文字、制作:吟风弄月

背景音乐:宫崎骏的夏天



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